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鮨処木はら
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どの寿司も絶品！雰囲気も最高！
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ヒラメ昆布締め
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鮪赤身(醤油漬け)
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函館ヤリイカ
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いくら
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エビ
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ホタテ
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ノドグロ
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はまち
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にしん
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サクラマス
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ウニ
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大トロ
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味噌汁
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毛ガニ
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毛ガニと玉子
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わさびのシャーベット
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外観
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ヤッグ
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ヤッグさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨処木はら（すしどころきはら）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0138-57-8825 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
函館空港から車で10分 JR函館駅から車で15分 湯の川温泉駅から625m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Master、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
33席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙スペースがございます |
| 駐車場 |
有 隣のラ－メン店と共有の為、駐車スペ－スがない場合は、スタッフに声をかけて下さいませ。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1998年4月 |
| 備考 | |
| お店のPR |
地物にこだわるネタと店主の感性が光る函館流の鮨
湯の川温泉の中心地。津軽海峡が目の前に迫る絶好のロケーションにあるのが【鮨処 木はら】です。店内は青森ヒバの一枚板のカウンターが凛とした空気を醸し出す一方、晴れた日には遠く下北半島を望む清々しい雰囲気に包まれています。そんな空間でいただくのは、店主の出身地である旧南茅部町や地元の漁師から仕入れる、地場のネタにこだわった鮨。「この街ならではの鮨屋でありたい」と、その８割は正統派の鮨を貫きますが... |
| 初投稿者 |
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TOP5000選出の名店。
2021年寿司EAST百名店。
今回函館弾丸ツアーで訪問。
口コミでは予約必須らしく、前日電話。
1人だったのが良かったのかギリギリOK。
開店時間の12:00で予約がとれました。
(次の日は昼予約で埋まっていました)
土曜日11:55訪問。
少し早めでしたが入店。
コート等を預けてカウンター席へ。
この日偶然、以前の同僚と遭遇。
夫婦で来ており、軽く挨拶。
席も隣同士で少し気まずかった(笑)。
飲み物はお茶をお願いしました。
今回は「旬の北海函館握り 寿司13かん」。
6,600円。以下、出た順番に記載。
1.ヒラメ昆布締め:
塩で。身が分厚くい。
2.鮪赤身(醤油漬け):
そのまま食べます。舌触りがいい。
しっかりした味のマグロ。
3.函館ヤリイカ:
函館名物イカ。そのまま。
甘くて食感が程良い。生姜の香りもいい。
4.いくら:
醤油を少しつけて。磯の香りが広がる感じ。
プチプチしていて濃厚なのにスッキリ。
5.エビ:
塩で。甘くてねっとり食感。
「写真はしっぽあった方がいいよね」
と気を使って写真をパチリ。
その後しっぽを取って提供。
細かいサービスありがたい。
6.ホタテ:
醤油を少し。とにかく超肉厚！味もしっかり。
7.ノドグロ(肝つき):
「当店名物です」と提供。
脂の乗りが良く、こちらも肉厚。
文句なしに美味い！
8.はまち:
醤油を少し。肉厚で味もしっかり。
9.にしん:
醤油を少し。超肉厚！
生で美味しく食べられるのは贅沢！
これは新鮮じゃないと食べられません。
10.サクラマス:
「今が旬のサクラマスです」
醤油を少し。肉厚で、ねっとり食感。
脂が乗っていて、後味はスッキリ。
11.ウニ:
醤油で。最近高騰で食べるのは久々。
濃厚な甘さで後味スッキリ。
贅沢な握り。
12.大トロ:
醤油で。脂がしっかり乗っています。
口の中で溶ける感覚が最高。
13.味噌汁:
出汁が効いています。あおさたっぷり。
14.毛ガニ+玉子:
醤油で。カニエキスがたっぷり！
玉子は甘く美味しい。
15.わさびのシャーベット:
ゆずかわさびの2択。食べたことない方に。
味はちゃんとわさびでした。
最初は緊張して時々スマホ見つつでした。
店主の木原氏が時々話しかけてくれました。
途中からはずっと握る姿に見入っていました。
とんねるずの石橋貴明が自身のYouTubeで
『一流の料理人はセクシーに見える』
と話していました。
木原氏はまさに"セクシー"でした。
お茶はタイミングよく補充してくれます。
握りながらもしっかり周りを見ていました。
全ての寿司が美味しかった。
これで6,600円は破格！
函館に来たらまた来るしかない。
今度はコースにしてみよう。
ご馳走様でした。