とり直（旭川市神楽岡15条4-3-6 ） | 森田 仁オフィシャルブログ「チョッと小腹空きません？」Powered by Ameba : とり直

今日はつなぐ日。

なにを？？

今は、コロナを消滅させるために皆の気持ちを繋ぐ日だね。

※緊急事態宣言が出る前に食べに行ったお店を
 　順次UPしています。
 
今日営業しているかは不明なので、ご了承ください。

さて、ここは隠れ家。

何だけど、いっつも満席。

でも、予約しない。

行ってみる。

行ってみて、入れなかったら縁が無かった。

と思うようにしているが・・・・その時は非常に悲しいね。

入れた！！

少し時間をずらして、若干遅めに行ってみた。

入れた！！

やったね。

ただ・・・・売り切れになってる物があるんだよな。(´；ω；`)ウゥゥ

焼き方って大事だと思うね？！！？？
 
今日は、はたして何位でしょう？？？
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お通し

この日は、ジンジャーエール。

美味し！！ｗｗ

お通しもちょっと拘ってる。

ガーリック枝豆。

もずくとろろ。

そしてなぜかフルーツヨーグルト。

どれもこれも、かなり美味しいの。

リブログ等よろしくお願い致します。⇒この日のブログ

連日多くの方にご購入いただいておりまして、
本当に感謝いたします。農家の方に変わり
厚く御礼申し上げます。

まだまだアスパラの収穫時期は続きます。。

尚、大変多くのご注文を頂いておりまして、
これからのご注文分は発送が5/2以降になります事
何卒ご了承くださいませ。

引き続きご支援の程、どうぞよろしくお願い致します。

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ブログ内中段の特別価格ページへのリンクから飛んでください。

鶏正肉

とり直さんはメニューが豊富。

まぁ、メニューと言うよりも、鳥の部位が色々あるんだよね。

なので、部位が多い。

中には、全く聞いた事無い部分とかあるからね。

興味本位で頼んでみたい…気持ちもあるけども。。

このページはひとまず全部知ってるな。

鳥内臓

内臓系は好き嫌いがあるよね。

私は、ちょうちんが苦手。

鶏の卵巣の中で卵の形になる前の卵黄の部分が「きんかん」
卵が産卵されるまできんかんが通ってくる輸卵管（ゆらんかん）や卵巣の部分などが「ひも」
この「ひも」と「きんかん」を一緒に串に刺して焼き鳥として焼くものが「ちょうちん」
ひものぶぶんは良いんだけど、どうも黄身の部分の食感が。。。(;^_^A

希少部位

ここが一番興味津々

希少部位って言われると、試してみたくなるよね。

ただ、やはりこのページではきんかん、すじこが苦手。

ってかすじこって何だろう？？

鮭から想像すると・・・やはり玉子なんだろうな。

野菜　変わり串

ししとう、しいたけ

とくに、しいたけが大好物（大嘘）

ささみの肝焼き、網レバー、この辺りが興味あるね。

肉刺し

今、肉刺しがなかなか食べられなくなっちゃったからなぁ。。

ここも、低温調理になってるね。

なので、本来の刺身とは若干違うのかな。

でも、レバ刺し・・・食べたいなぁ。。

韓国に行かないと食べられないもんなぁ、今は。

1品メニュー

もつ鍋とかもあるんだけど、それらはまだ未体験。

で、とり直さんに来たら、間違いなく注文したいのが、皮揚げ。

ここに来る一番の目的って言っても良いね。

でも・・・・売り切れてた。

やはり、遅い時間になると、無くなっちゃうんだよなぁ。

で、店主さん自ら挨拶に来てくれた。

いつも、帰ってから森田さんって気づいて・・・すいませんと。

なんもなんもです！！

私ごときに、挨拶なんて。。。

とご丁寧に、皮が売り切れ連絡と共にテーブルまで来てくれた。

わざわざすいませんm(__)m

砂肝

一気に注文しても、出す順番もちゃんと考えて出してくれる。

まずは砂肝。

一緒にわさびが添えられてきた。

珍しいね。

焼き方は、全体的に素晴らしいので、何も言う事無し。

わさびをチョッと付けると、これまた味が変わって美味いんだなぁ。。

ささみ　しそ梅

ささみって、結構ボソッとしたイメージあるでしょ。

ここの全然そんな事ない。

むしと結構しっとりしてる。

生肉か？と間違うほど。

そこに、しそと梅肉。

美味しくない訳がない。。

しかも、のせる直前にしそ切ってるんだろうね。

かなり香ばしさが有ったよ。

もも身（多分）

何を注文したか完璧に忘れたｗｗ

多分もも身だったと思う。

タルタルが付いてくるのもまた面白いね。

非常に肉がジューシーだったよ。

手づくりつくね

ここのつくねは、ちょっと変わってる。

周りにパン粉みたいなのが付いてるんだ。

だから、食感が若干サクッとしてるの。

これがまた美味いんだ。

タレと黄身を絡めて食べるとまぁ、嬉しい。

顔がほころぶんだよねぇ。。

50本は軽く行けるね。

せせり（恐らく）

首の肉ね。

焼肉屋さんでは小肉と言って注文するけど、焼鳥屋さんでは
あまり見なかったりする。

見逃してるだけか？？

弾力有って、間違いない美味さだよね。

鶏の脂が噛むとジュワ～～って出て来るあの旨さ。

たまらんね。

皮

皮揚げは売り切れてたけど、皮焼きはあった。

これを揚げて・・・・って訳にはいかないんだろうなｗｗ

皮は、外がカリカリ、中はしっとり。

素人が焼くと、全部カリカリになってしまうね。

すぐファイアーしちゃうだろうから、焼き加減は相当難しいだろうな。

鶏なんこつ

鶏でなんこつって言うと、ヤゲンが多いけど、ここは違う。

しっかりちゃんとナンコツだね。

コリコロの食感、これが塩強めで美味し。

おからしをチョッと付けるのもまたいいぇ。。

こう言うなんこつもまたなかなか見ないよね。

鶏だし茶漬け

間違いないね。

ほっとする、鶏だし。

優しい味なのに、食べ進めると、しっかり鳥を感じる。

鮭が良いアクセントになっていて・・・

いやぁ、今回もとり直さん堪能出来たなぁ。。

でもやっぱ予約して行かないと、皮揚げ食えないんだろうなｗｗ

ご馳走様でした。

⇒★落ち着いて　またゆっくりと　行きたいね★

この味は個人的にはかなり好き予告

今日は、ヒルモリタの日です。

12時から生放送。

アプリ、パソコン、カーラジオから聞いてくださいね。

83.7MHz　FMりべーるです。

家から遠くない場所にある、隠れ家的な居酒屋。

少し前に見つけたんだけど、それから、たまに顔出してる。

穴場スポットかと思いきや、結構な人気店。

なので、良い時間に行きたければ、予約が必要かもね。

遅い時間に邪魔した。

2回転くらいしたかなぁ・・・の頃にお邪魔した。

大体、21時過ぎ。

入れるには入れた・・・

でも、売り切れメニューが続出で・・・

お目当ての皮揚げが・・・・・売り切れ（T　T）

焼鳥は好きですか！！？

今日は、はたして何位でしょう？？？
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焼き燗。

なのかどうかは分からないｗｗ

でも、入れ物が、横になってるので、焼き燗であっても、おかしくないかな。

お酒を温めてから移し替えたって事も考え得られるけど、
それは面倒くさいでしょ。。。

横だから、お湯で温めるの難しいだろうし・・・

なので、勝手に焼き燗と睨んでいるｗｗｗ

お通し

この日のお通しは、枝豆、皮ポン、茎ワカメ。

皮揚げが売り切れていたので、ここで皮が食べられたので
嬉しかったよ。

やっぱり、皮を食べての焼鳥屋さん・・・・と思ってるもんでね。

カリカリしてて、ポン酢が効いて、酒のあてにはいい感じ。

いや、個人的には酒が無くても、美味いんだけどね。

さて何にしようかな。

とにかく、この日は、遅く行ったので、無いものが多く・・・

じゃ、一品料理を食べてようかと、先にこっからチョイス。

あ～皮揚げ・・・・皮揚げをまた食べに行かなきゃなぁ。。

トマトとモッツアレラのカプレーゼ

滅多に頼まない、カプレーゼなんてものを注文。

大体、カプレーゼの意味さえ分かってない。

ペパリーゼの親戚か？？ｗｗ

ニュアンス的には、トマトスライスの上に、モッツアレラが乗ってて、
オリーブオイルがかかってる。

味付は、塩。

って、イメージだけど・・・味もそうだし。。。

調べてみた。

薄切りにしたトマトとモッツアレラにバジリコの葉をあしらい、
オリーブオイルをかけたサラダ。だそうな。

あ～確かに、バジリコかかってたｗｗｗ

ほぼ、正解ｗｗ

二種の軟骨揚げ

二種って事は、部位が違うんだね。

大きいのと、小さいのと混じり合ってたよ。

コリコリしてて、食感が好き。

そして、ここの衣にはオリジナルの味が付いてんだ。

その味もまた好きなのよね。

トントロ煮

だったかな、壁に書いてあったメニュー。

なので、正式名称は忘れちゃった。

取り敢えず頼んでみた。

めっちゃ、トロトロ。

角煮の角じゃない感じ。

表面が軽く焼いてあって、でもとろける感じ、

個人的には、ご飯欲しくなる味だったよ。

鶏　もつ

さて、串物に移ります。。

でも、こちらも皮は売り切れてて・・・・

あるものから、何となくチョイス。

ぼんじり

よかった、残ってた。

これまで売り切れていたら、この日、油で太ることできないからｗｗ

あ～ジューシーな味わい。

塩が甘さを引き出してくれる。

美味しいなぁ。。。

砂肝

ジャリジャリジャリって言う食感なので、好き嫌いあるね。

私は、これも好きなんだ。

そして、砂肝は大体塩。

タレって見た事無いけども、どうなんだろう、合うのかな？？

因みに、砂肝と、キャベツを塩炒めで食べても美味しいよ。

せせり

これも油が結構乗ってるんだけど、弾力があるんだよね。

あの弾力がまた好きなんだ。

首の肉だから、結構筋肉の付き方で変わるんだろうけど…

これもやっぱり塩味が良いね。

ササミ　新子

ササミの種類も豊富にある。

柚子こしょうってのも捨てがたいけど、おろしポン酢も食べたいね。

あ～シンプルにサビ。。。

どれにしようか悩むねぇ。。。

しそ梅

結局しそ梅にしたよ。

しそが結構たっぷり乗っていて、隠れるように梅。

焼き方は、レアなので、個人的には嬉しい感じだね。

梅の酸っぱさと、すその味が先に来て、あとからささみの旨みが来る。

あ～、これはこれで満足だ。

初注文　鶏麺

〆に何を食べようかとメニュー見て見ると・・・

鶏麺

これにした。

どんなのが出て来るかは分からなかったけど、何となくのイメージは
あった・・

近からず遠からず。。。

白濁してるスープはいい感じのコラーゲン！

美味し。

鶏のダシがかなり出てる。

で、結構な時間炊いたんだろうね、かなりとろみがかってる。

コラーゲンがかなり抽出されてるよ。

味は、ほんのり薄味、なので、ほんの少しだけ、醤油を足して
頂いたらベリーグッチョ！！

いやぁ、美味いねぇ、このスープ。

細麺

やっぱりこのスープには細麺が合うね。

そうめんより若干太い感じのストレート麺。

少し柔らかい気もしたけど、スープの旨みが補ってくれてる

あ～これ美味しいなぁ。。

ご飯入れて、おじやにしても良いだろうな。

と、満足したけど、やっぱり皮揚げ食べたかったｗｗ

ご馳走様でした。

⇒◇目的の　物が無いと　不完全燃焼◇

ジャンボだと言われて注文してみたが予告