やはりこちらに勝る味噌ラーメンは無し！基本10時半オープン : 麺屋 彩未

平日の開店11時15分前に到着。
既に開いており、4名待ち。後から1名並んだ。
平日でも11時と言いながら10時半オープンが基本なのね。

2年ちょっとぶりの訪問。
代休を利用して平日に来てみたら、やはり空いていた。こちらにしては、だけど(笑

待っている間に注文を訊かれるので、個人的殿堂入りの『味噌らーめん(大盛)』(1000円)を注文。
前回より100円値上げ、仕方ないですね。
10分経たずに店内に案内され、すぐに着席。
ホール係3名、厨房に奥店主ほか3名。
3分程で登場。
まずは「儀式」。載ってる生姜をしっかり混ぜる。
絶妙な濃厚さのスープ、やはりパーフェクト！！！！！
麺もやはり硬めで好み！！！
チャーシュー2枚、もう少しトロトロのほうが好みだけど問題なし。角切りも2個。

今回も、味噌ラーonlyも大満足の美味さでした。
やはりこちらに勝る味噌ラーメンは無し！！！
なかなかお腹いっぱいで幸せ～♪
店員の動きもやはり素晴らしい！
また来ます！

行列のない店舗写真、初めて撮れた…。

平日(年末)の開店前の10:25に到着。
既に50名近い大行列…。
しかし10:30に行列が動いた。一応平日だけど土日祝と同じ開店30分前に開けてくれたようだ。

1年ちょっとぶりの訪問。
自分への誕生日プレゼントと2021年ラーメン納めを兼ねて、個人的殿堂入りの味噌ラーメンを。

並んでいる間に注文を訊かれるので『味噌らーめん』(800円)を大盛(+100円)で注文。
こちらで大盛は初めてだけど、女性客でも結構頼んでいる人が多い。

11時から少しずつ列が動き始め、すっかり体が冷えきった11:15に入店。結局50分並んだか…。5分後に着席。
店主の他に店員男女5名。
BGMはなく無音。
3分後にラーメン登場。
まずは「儀式」を…載ってる生姜をしっかり混ぜる、これ大事。
絶妙な濃厚さのスープ、パーフェクト！！！！！ついに完全復活しましたね！
麺も硬めで超好み！！！
大盛はチャーシュー2枚なのね、得した感じ。唯一のウィークポイントだったけど以前と見た目が変わり、厚くてホロホロになった！美味い！これで隙はなくなった！！！
モヤシもシャキシャキ！

味噌ラーonlyも超満足の美味さでした。
味がブレた時期があったけど、見事に元の味に戻ってくれた。よかった！！！
もうこれを超える味噌ラーメンは現れないだろうな…。
大盛だけど、そこまでお腹いっぱいにはならなかった。十分満足したけど。
また来ます！

退店時にはさらに行列が伸びていた…こちらも完全復活(笑

平日の開店時間の11時に到着。
既に開いており(待ち客がいる場合は10:45開店)、15名程の行列。その後も続々、客足は戻ったようだ。

半年ぶりの訪問。
前回はスープが薄くなっていてガッカリしたけど、今回は如何に…？

並んでいる間に注文を訊かれるので、初めて『辛味噌』(850円)を注文。いつもつい普通の『味噌』を頼んでしまうので。
15分程で着席。相変わらず回転率の高さは素晴らしい。
店主の他に店員男女4名。
4分程で登場。『辛味噌』はどんぶりの模様が『味噌』と違うみたいですね。間違え防止かな？
載ってる生姜は速攻混ぜる。ムラなくしっかりと。
そしてスープを一口…うん、この味だよ！美味い～！！！！！
辛さは中辛派にはちょうどいい。ピリ辛で、味の邪魔をしない感じ。
麺は変わらず硬めでバッチリ！
チャーシューもトロトロでいい感じに戻った！

味噌ラーonlyも大満足の美味さでした。
辛味噌も美味いな～！
味が戻って本当によかった！ただ以前より若干濃いめになって、あの絶妙なバランスには完全に戻ってない気もするけど、薄いよりは全然いい。殿堂入り復活！
行列も復活したけど(笑) 退店時にも20名程が並んでいた。
また来ます！

平日の11時半に到着。
いつもは平日でも大行列だけど、待たずに座れた！コロナの影響を想定していたとはいえ、これほどとは…。
その後も続々だけど、待ち客は1組だけ。

3年半ぶりの訪問。
地下鉄美園駅1番出口を左へ徒歩3分。
少し前に訪問した友人から「スープが薄くなった」との情報を得て、その確認も兼ねて。

店主の他に店員男女4名。
増税に際し価格改定されたけど、3年前にもあった模様。
迷わず『味噌らーめん』(800円)を注文。
3分程で登場、変わらず早い！
載ってる生姜は速攻混ぜる派。しっかりとまんべんなく。
そしてスープを一口…うーん、明らかに薄くなっているな…。絶妙なバランスが崩れてしまっている。
黄色い麺は変わらず硬めでバッチリ！
チャーシューも以前のイマイチな感じ(唯一の弱点だった)に戻ったような…。

普通のラーメン屋と比較すれば十分美味いけど、私が求める「彩未」はこんなもんじゃない。
支店も出さずに味を守ってきたと思っていたので、非常にショックが大きい…。
私のプロフィールの個人的味噌ラーメンランキングも変更だな。
元の「味噌ラーメンの頂点」に戻って来てくれる事を期待します！

2016.9.25
日曜の10時半ちょっと前に到着。

味噌ラーonlyのレビュー100件目はこちらと決めていた。
初訪問は10年ほど前。いつも行列がすごいのでなかなか行けないけど、10回は訪問してるはず。
しかもその行列は年を追うごとに長くなっていくし…。なので行く時はだいたい待ち客が少なめの開店直前。
今回は1年半ぶり。ちなみにプロフィール写真はその時のもの(笑

既に30人以上の行列…。
しかし正式開店より30分前の10時半に開店。
30分前に開店したり、15分前だったり時間通りだったりするけど、未だに法則が分からない。

数年前に改築した、小ぢんまりとした店舗。しかしホールから離れた位置に待ち客用の広めのスペースとスツールがあったりして、客に配慮した造り。
ホール係3名、厨房に店主他2名。
ホール係の一人が「専任」で待ち客の人数を把握し、先に注文を聞き、的確に席に案内して回転率を上げているのは相変わらず素晴らしい。
迷わずトップメニューの『味噌らーめん』(750円)を注文。三味とも同じ値段。
30分ほどで着席、2分ほどで登場。

一応スープをそのまま一口飲んでから、チャーシューの上の生姜を溶かす。
やはり生姜を全て溶かしてこそ最高のスープが完成する。生姜が強いと思った方、しっかりスープと混ぜ合わせましたか？
村中系の遺伝子を受け継ぎながら、「濃厚かつ繊細」。相反する言葉同士に思えるけど、こってり派もそうでない人も魅了する絶妙なバランスのスープを私はこう表現したい。
黄色い縮れ麺はこれまた絶妙な硬さで完璧！
こちらの唯一の弱点がチャーシューだった。しかし改築後辺りから少しずつ美味くなり厚みも増し、今回さらに美味くなっていた！
これでもう文句のつけどころは…サイズが小さい点のみ(笑
モヤシたっぷり、シナチクは細切りだけど歯応えあり。底にひき肉が少し。

味噌ラーonlyとしてかなりの数の味噌ラーメンを食べてきたけど、こちらのを超える味噌ラーメンには未だに出会っていない。あったら教えてほしいくらい。
まさに味噌ラーメンの頂点。殿堂入りクラス。
しかしまだ味噌ラーonlyの旅は続く…。