札幌に戻ると食べたくなる、大好きなお店╰(*´︶`*)╯♡ : 眞麺 穂高

札幌に帰ると無性に行きたくなる大好きなお店。
再訪多数なので軽めに。
★3.61／406人、村中系でも最も好きなお店の一つの 「穂高」さんを再訪。


★味噌チャーシュー麺1080円。
⚫︎ルックス
1枚物のチャーシューが、4、5枚乗っかっていて、「チャーシュー麺」って感じ、まさに重厚な印象です。そして、いつもの角切りチャーシューも奥に入っていますね。

⚫︎麺
いつもの中太黄色系の縮れ麺。
プリシコな弾力感がいい感じ

⚫︎スープ
湯気が全く出ないうっすら油膜の張った熱々仕様。
具材を炒めた味わいと相まって、濃厚な味わいにして、重くないキレの良い味わいに感心するばかり。


【あとがき】
相変わらずの美味しさで、大満足で完食です。
私は「味噌：塩：醤油＝６：３：１」の比率でオーダーしていると思いますが、接客や真摯な調理提供等も気に入っているポイントでもあります。

再訪必至の良店です。
ごちそうさまでした╰(*´︶`*)╯♡

８月の札幌。
農産物直売所／スープカレー／回転寿司、と訪問した後は、「ラーメン」です(^o^)丿

眞麺 穂高＠札幌市エリア、です。


■もう何度も訪問してます
札幌にはたくさんのラーメンの良店が有りますが、ワタシの中でも「TOP3」に入るお店です。
札幌（北海道）を代表する「村中系」の店舗でもあり、ワタシにとって節目節目でも食べに行っているお店です。
今回も久しぶりの札幌、って事で真っ先に食べに行っちゃいました。


■最近の好きな味は、
「味噌：塩：醤油：鶏の醤油＝「６：３：0.5：0.5」です。
たいてい「味噌」で、たまに「塩」、まれに「醤油系」、って感じです。
「味噌」が大道定番で久しぶりだと超食べたいのですが、ちょっと滞在が長い時は「塩」も良いよねえ、となり、「醤油」はホントに気が向いた時、って感じです。


★味噌830円。
カミさんのオーダー。


★味噌大盛950円。
ワタシのオーダー。
久しぶりの味噌です(^o^)丿

ルックスは、
相変わらずのイイ感じで、チャーシューの上にちょこんと生姜も載ってます。

麺は、
いつもの黄色しっかり目の中太縮れ系で、弾力感豊かです。

スープは、
コレも変わらないなあ。
うっすらラード油膜のかかった炒め味噌スープです。村中系でも此方「穂高」さんは油膜マイルド系です。
ただ、シッカリと沁みる味わいは健在。

具材も、
チャーシューは通常と端材っぽい部位の併用も変わらないし、粗目の食感豊かな挽肉も健在。

途中から、
チャーシューに載っていた生姜を溶かして、チョイと味変を楽しんで完食。
満足で完食でした♪


【あとがき】
やっぱり「穂高」はイイなあ♪
ご主人の調理は真摯で丁寧だし、村中系にして、この絶妙な「油脂」と「味わい」のバランスの良さ、と深い味わい、
最高です(^^)/

ごちそうさまでした(^o^)丿

札幌に帰ると行きたくなるラーメン屋さんの一つ。
ココのラーメンは、
札幌を感じる旨い一杯を提供してくれる。
もう何回も来ているので、再訪口コミは軽めに(笑)。

▪️今回は
2020年最初の訪問です、
やはり節目節目の訪問は欠かせませんね(〃ω〃)。

相変わらず、程よく混んでますが、
待つ事10分ほどで着席です。


●味噌
カミさんのオーダー。
やはり味噌はガチで旨い、このデフォルトで旨いのに、
途中から生姜をスープに溶いた後のシャープ味変、
素敵すぎます‼️
欲を言えば、この日の仕上がりとしては、
もう少しスープが厚い方が好きだなあ。

●塩
たまーに食べたくなるのが塩。
久々に頂いてみましたが、チョット油膜少なくて、
ややスープが温めだったのが惜しい。
それ以外はいつも通りの感じだった。

●醤油
珍しく子供のオーダーで入る。
後でチョロっとスープだけ頂いてみたが、
この濃い色合いだが、全然シンプルな濃口系。


【あとがき】
やっぱり、穂高さんはイイ‼️
ただ、今回の訪問では、若干スープの温度が緩く感じた。
もっと熱々提供だったかと思うんですが…。

でも、接客も真摯だったし、味わいも好きなので、
また来ます。

ごちそうさまでした(〃ω〃)

札幌を感じて、旨いラーメンを食べたい‼️
と思ったら、ここに来ているワタシ。
大好きな札幌スタンダード、
「村中系」の一翼を担っている（お店かと）。

眞麺 穂高＠札幌市厚別区エリア、です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝【訪問まとめ】＝＝＝＝＝＝＝＝＝
お盆最終日な平日の11時、カミさんと訪問。
開店目指して訪問しカウンター席に着席しましたが、
開店10分で既に満席、地味ながらも人気店ですね♪
みそ、塩各＠730円、をオーダー。
もう何回も食べているから、詳細コメントは略ですが、
この湯気は出なくてうっすら油膜が張った、
実はアツアツスープは、旨味豊かなで、プリシコの
黄色い中太麺との相性も良くって、いつ食べても旨い♪
味噌は途中で生姜を溶かすと味も締まって、また旨く、
塩は、他所に無い沁みる味わいが特徴的だ…
いいねえ、好きなものは好きなのだ(^^)/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

再訪多数なので、軽めに(笑)。

ごちそうさまでした('◇')ゞ

2019年1月。
札幌に戻っての、今年最初のラーメンは…

眞麺 穂高＠札幌市エリア、です。

■お店は
札幌のラーメンを代表する『村中系』の中でも、
味わいは比較的マイルドなのかもしれないが、
真摯な調理、接客が、ラーメンに現れている、
そんな素敵なお店、とワタシは思ってます。

奇しくも、前回の訪問口コミは、札幌を離れる前。
最後の札幌ラーメンで選択したのも穂高さんでした。
（と言ってもしょっちゅう行ったり来たりですが）
改めて、好きなんだなぁ、と再認識。


■オーダー
久々の穂高さんなら『味噌』でしょ⁉️
って事で『味噌』を選択しようとしたら、
カミさんもなんと『味噌』コールでした。
かと言って、カミさんに味噌を任せ、
ワタシは塩など別のものにするのが。いつもの事、
でしたが、
今回はワタシの気分も『味噌』だったので、
譲れずに味噌にしちゃいました(^_-)-☆

●味噌＠730円。
もう何回も食べて、
口コミしているメニューですので、
詳細は略しますが、沁みるように旨いヽ(^o^)丿

ルックスは、
シンプルで、炒めた風味などの香味良くって、
チャーシューの上には生姜がチョコンと乗ってる。

麺は、
札幌風な黄色系の中太縮れ。

スープは、
村中系にしては、ラード少なめのスープ。
ほっこりするような熱めのスープ。
相変わらずの沁みる味わい。
途中で、生姜入れて味変OK♪

あ～、旨かったヽ(^o^)丿


【あとがき】
このお店は、
ホントに真摯な調理と接客で好きなんだよね。
今回も満足でした。

ごちそうさまでした(#^^#)

久々にカミさんと札幌でのラーメン。
行きたいところはたくさん有るけど、
ココも好きで再訪多数‼️

眞麺 穂高＠札幌市厚別区エリア、です。

◾️やっぱり
味噌が好きですが、塩もいい。
今のオーダー比率は細かいけど、
味噌：塩：醤油：鶏の醤油＝５：4：0.5：0.5
って感じ(笑)。

◾️オーダー
いつもなら味噌と塩で悩むのですが、
カミさんも居るので悩まず『味噌と塩』にしました。

◾️ココは
実直な雰囲気が好きです。
如何にも儲けてやろう⁉️風のラーメン屋さんとは、
一線を画する、と思います。

昼時は混んでますが、時間を外せば入れます。
平日／休日共に昼は混んでち、意外と夜は混まない、
という特徴があります。

●味噌＠730円。
ルックスは、
相変わらずのシンプルさにして、
生姜がチョンと載ってた、凛とした趣き。
カミさんから途中頂く。
スープ、相変わらず旨いです。
詳細は過去ログ参照にて(笑)。

●塩＠730円,
塩もシンプルなルックスながら、
凛とした雰囲気が良い。
このスープの味わい深さがたまりません(//∇//)。
これまた詳細は過去ログ参照で(笑)。


【あとがき】
やはり、ココの味噌と塩は旨いです❗️
シンプルながら、愚直な真摯さを感じます。

また来ます。
ごちそうさまでした(^○^)

2017年3〜4月にかけて、
お気に入りのラーメン店を
再訪するシリーズ⁉️
こちら「穂高」さんも訪問です。

オーダーですが、
「みそor塩」で悩んだ挙句「みそ」。

■みそ＠730円。
ルックスは、
いつもながらシンプル。
チャーシューの上に生姜が鎮座。
香りもイイです(^^♪

麺は、
黄色がかった中太縮れ、
やや透明感の有る多加水系っぽい麺線は、
肌滑らかにして、弾力感もしっかり目、
経時変化耐性はマアマアのレベル。
特に変わりが無い感じ。

スープは、
油膜弱めだが、アツアツの提供。
ニンニクもほど良く効いてて、
ジンワリ来る旨味とコクは好みのゾーン。
塩味は有るが、嫌なレベルに無く、
途中から生姜を溶かすと、
切れのシャープさが増し、
これまたイイ感じの味変に。

やはり、ココ「穂高」さんのラーメンは、
シンプルに旨い‼️
ココは安定してイイ感じです。
今日のみそも旨いが、
ココの塩も好きなんだよね。

美味しさと安心感の共存(^^♪

余談ですが、
土日祝日は混んでる時も有りますが、
平日は割とサクッと入れる方が多い印象。
接客対応も真摯な感じが好印象、
お気に入りのお店の一つです。

また来ます。
ごちそうさまでした(^^ゞ

～～～～～～～～～～～～【再訪：2016年02月】～～～～～～～～～～～～
再訪っす。
カミサンも、すっかりお気に入り。
私自身再訪の多いお店の一つ。

＜今回の狙い(笑)＞
　一緒に来た今回、
　メリットとして、
　あの「みそ・塩」が同時に味わえる事です(^^♪

　■みそ＠730円。
　■塩＠730円。

　いつもの「塩」であり「みそ」ですが、
　今回は同時に味わえちゃいました。

　あーーー、塩のスープ飲んで、
　味噌のスープを飲む。
　これこれ！
　うーん、どっちも結構イケてますが、
　どっちが好きと言われると「みそ」かな？
　いやいや「塩」も旨いわ(^^♪
　甲乙つけがたい！

　あー、同時食いって、
　本当に素晴らしいですねえ(^_-)-☆
　それでは、
　サヨナラ♪サヨナラ♪サヨナラ♪

　ではなくって、
　また必ず来ます。
　ごちそうさまでした(^^ゞ　　


～～～～～～～～～～～～【再訪：2015年12月】～～～～～～～～～～～～
再訪っす。
ココのラーメンは村中系でも好きなお店で、アップこそ「まばら」ですが、
訪問頻度は実はもっと多いです。

今年の〆訪問で来訪、何食べる？
塩か？みそか？　　どっちも旨いんだよなぁ。。。　　悩む。
でもって、「みそ」に。
更に、、、2015年最後の訪問なので、
奮発して!?「チャーシュー2枚＠150円」をトッピングしちゃいます(^^♪

この日は、やけに店員さん多く、バイト？
ご主人の他に女性4名もいたんだよね。

ま、それはそれとして。
この日のラーメンも美味しかった、ココは安定感が高い(^^♪
2016年の最初の訪問時は「塩」だな。

ごちそうさまでした(^^ゞ


～～～～～～～～～～～～【再訪：2015年09月】～～～～～～～～～～～～
再訪っす。
家族も（洗脳の甲斐あって^^）気に入っております、穂高さん。
大好きな塩にするか、味噌にするか悩んでたら、
子供が塩、カミサン味噌と来て、「味噌＋チャーシュー二枚」を選択。
ちなみに、チャーシューは、＠300円／四枚、＠150円／二枚です。

味噌は序盤は、チャーシュー上の生姜を溶かさずスープを堪能し、
後半は生姜を溶かしてスープを堪能する。
この味わい時間差攻撃が味噌の楽しさ(^^♪

塩を後半頂きましたが、
旨いけど、欲を言えば、序盤のアツアツから食べたかった(笑)。

やはり、村中系のお気に入り店(^^♪
安定して旨いです。
また来ます。
ごちそうさまでした(^^ゞ　


～～～～～～～～～～～～【再訪：2015年04月】～～～～～～～～～～～～
再訪っす。
　ココは、平日は不思議と昼時でもサクッと入れる。
　美味しいので、もっとお客さん入っても不思議じゃないけど・・・
　
■塩＠730円。
　久しぶりの塩。
　細かいことは略しちゃいますが、相変わらず旨い。。。
　村中系では、コチラの塩は結構好きなメニュー。
　（と言っても味噌も好きだが。。。）
　この炒めた味わいが溶け込んだ「塩スープ」がタマラナイんです。
　
　今は「塩：味噌：醤油：鶏の醤油＝４：３：２：１」のオーダー率。
　でも、口コミ履歴を見ると・・・
　「鶏の醤油（限定）」を載せてないことに気付いた。
　次回は、久しぶりに、一旦差し込んでみるかな？？

　ごちそうさまでした(^^ゞ


～～～～～～～～～～～～【再訪：2014年11月】～～～～～～～～～～～～
もう何回となく訪問してるんですが、再訪口コミをしてなかったので。
今、個人的には「味噌」と「塩」が好きで、揺れ動いております(笑)。
（この最近は「味噌と塩」を半々で頂いている様な。。。）
村中系のお店は多数ありますが・・・
コチラ「穂高」さんのトータルのバランスの良さが大好きです。

今回頂いたのは「味噌」を定点観測です(笑)。

　うん、相変わらず旨い！

ごちそうさまでした(^^ゞ


～～～～～～～～～～～～【再訪：2012年04月】～～～～～～～～～～～～
たまーーーに、行ってたんですが、久しぶりに再訪口コミです。
なので、軽めの口コミ(!?)。

【再訪っす】
　メニューは、三味（味噌、塩、醤油）と鶏スープの醤油の四味。
　ぜーんぶ食べたんですが、万人受けがいいのは、「味噌」かな。

　でも、個人的には、「塩」が好きです。

　味噌は、なんとなく、「すみれ」さんの流れを汲んだ、オーソドックスな仕上がり。
　醤油は、二味あるメニュー、個性あるので、ココはお試しください。
　塩は、「彩未」さんでもそうだが、（個人的に）好きなタイプの味わい。

　シンプルな外観。
　個性ある仕上り。。。たまーーに食べたくなるんですよね。
　比率的には、「塩４、味噌３、醤油２、鶏スープの醤油１」です。
　　　　　
　という事で、また来ますね。


～～～～～～～～～～～～【初訪：2011年08月】～～～～～～～～～～～～
南郷通り沿いにあります。

　眞麺 穂高＠大谷地 です。

【場所】
　・駅で言えば、東西線の大谷地駅のそばで、南郷通り沿いにひばりが丘方面に
　　300m程度進んだところに有ります。
　
【オーダー】
　・以前より何回か来てます。
　　ウリは味噌だと思います。味噌も限定も食べたけど、このお店は「塩」が好き、
　　という事で、食事もレビューも今回は「塩」で。
　・ちなみに、「みそ」「塩」「醤油」に限定の「鶏スープ醤油」も皆＠700円。　

【待ってます】
　・平日のお昼位ですが、サクッと入れちゃいました。
　・オーダーを取る女性の方もキビキビして、器の上げ下げも機敏です。
　　厨房の店員さんも接客も普通に活気があって良かったです。
　　以前は、あんまり活気が無かったのですが、以前より活気が出たような？？？
　・店内は、カウンター6席、テーブル4席×2卓で、14名。

【来ました来ました】
＜見た目＞
　　見た目がシンプルです。
　　器もシンプルですが、パッと見は、チャーシューと白髪葱しかないような…
　　「緑色」も「赤色」も「黄色」も無いので、シンプルというか地味というか…
＜スープ＞
　　ちっとも湯気の出ない表面は、ラードの油膜がキッチリあります。
　　ココのお店は食べ終わるまでアツアツで食べる事ができるのですが…
　　逆に言うと、最初に油断すると口の中を火傷しちゃいますので、
　　食べ始めは、「注意が必要！」です。
　　薄い茶色のスープは、炒めたもやしと玉葱の甘味や旨味が加わり、旨味豊かです。
＜麺＞
　　中太の縮れ麺で、濃黄色で、塩向け？とは考えにくいですが、スープも濃い目ゆえ
　　マッチングは悪くないです。予想通り、弾力もつるみも良好です。
＜チャーシュー＞
　　ローススライスです、見るからに。
　　柔らかで、臭みなく、旨い。

【ごちそうさまでした】　
　・割と「塩」が好きですが、そろそろ「味噌」も久しぶりに食べてみようかな？
　
　という事で、ごちそうさまでした。