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北の大地「札幌」のカリフォルニア♫
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北の大地「札幌」のカリフォルニア♫
中華そば カリフォルニア（らーめん）
【初訪・2019年7月】
2015年6月OPEN。店主は東京つつじヶ丘「柴崎亭」のご出身。「柴崎亭」さん好きな私としてはいつか伺いたいと思っていたとても楽しみなお店。
店横にはお店の駐車場が1台分。大きなお店の看板はなく一見ラーメン屋さんとは分かりません。店内外の所々に流木が配置され、内観は店名の通りカリフォルニアスタイルイメージなんでしょう。
晴れ、平日13時頃着、店内はカウンター7席、4人用テーブル席×2つの15席ほど。外並び無しも空きはカウンター2席のみ。店内には奥にウェイティングスペースがある様子。ご店主含め、スタッフさんは4〜5名程おり提供はスムースで回転は良い。
✔︎真中華チャーシュー麺（980円）
✔︎油淋丼（300円）
「柴崎亭」同様に少し前まで中華そば、煮干そばはワンコイン500円で提供していたそうだが、流石にこのご時世、煮干そばは80円、中華そばは「真中華そば」と進化して180円の値上げ。それでもリーズナブルに変わりはない。心意気に感謝♩
麺。修行先の「柴崎亭」同様に東京の八王子にある田村製麺の麺を使用。八王子ラーメンのお店ではよく使われる製麺所。低加水の中細ストレート麺は、硬茹で過ぎず、パツパツし過ぎることもなく、モチッとした食感もあり良い塩梅の噛み心地感。
スープ。私のバカ舌ゆえにこれは定かではないが、焦がし葱、焦がし醤油的な香ばしい風味が立っており、お蕎麦のかえしのような醤油感もある。なんとも個性的な醤油スープだなという印象。これが真中華そばか。香り高く美味しいスープ♩
「柴崎亭」出身なのでトッピングには、八王子ラーメンゆかりの刻み玉葱が乗るかと思いきや、玉葱ではなく、小口切り、みじん切りの長葱がたっぷり。濃いめのスープによく合う薬味。チャーシューの豚バラはホロホロ系ではなく、しっかり肉感あるタイプ。
良い意味で「柴崎亭」らしい澄んでクリアな感じはあまり感じられず、「柴崎亭」をベースにしつつも独自の路線を走っている感じである。
煮干し系メニューも気になるので翌日に再訪する事とする。
ご馳走さまでした(o^^o)y//@ ChukaSoba California
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琥太
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば カリフォルニア
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
011-598-7773 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄東西線菊水駅より徒歩約5分 菊水駅から467m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター7席、4人掛けテーブル2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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中華そば カリフォルニア（らーめん）
【再訪・2019年7月】
✔︎塩 煮干しそばSP（800円）※ライス付
煮干しそばSP。通常の煮干しそばよりもちょいと煮干し増しとのこと。ライスが付く。
澄んでクリアな見た目とは異なり、煮干し度の高いコアなスープ。苦味やエグミを抑える方向ではなく、絶妙に活かす方向。煮干し狂も満足させる一杯。
見た目あっさり系の煮干そばにライスがデフォで付くのが多少不思議だったが、納得。なるほど美味の煮干茶漬け。
ご馳走さまでした( ^ω^ )y//@ ChukaSoba California