Name: マルエーラーメン
Address: 北23条西4-2-3 プラザハイツ24 1F, 札幌市北区, 北海道, 0010000, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.55

食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

札幌市北区 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、満腹六郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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満腹六郎Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,144件フォロワー2,148人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク-

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2023/11訪問2回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

超お勧め❗お気に入りのラーメン店❗

北区北24条エリア。南北線北24条駅から徒歩1分。

◇営業時間　11:00〜15:00　17:00〜21:00

◇定休日　水曜

駐車場も2台有、禁煙、券売機でクレジットカード、電子マネー、QRコード決済可

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前回、ひっくり返る程旨かったので本日は嫁連れて訪問。

　其の『マルエーラーメン』とは、

✔ミシュランガイド北海道2017年ビブグルマン受賞
✔ラーメンウォーカーグランプリ2016年
✔食べログラーメン百名店連続選出

『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』のセカンドブランドのお店。

メニューは『マルエーラーメン』『こってり』
のと、つけ麺もそれぞれ出来て4種類！　
麺は大盛り無料！！

□マルエーラーメン900円
□煮卵マルエーラーメン1000円
□特製マルエーラーメン1300円

マルエーラーメンに背脂が入った
■こってりマルエーラーメン1000円
■煮卵こってりマルエーラーメン1100円
■特製こってりマルエーラーメン1400円

オーダーは、

◆特製こってりラーメン大盛(1400円)
◆マルエーラーメンつけ麺大盛(900円)

【特製こってりラーメンスープ】
麺にフィーチャーされがちだがスープが唯一無二なのである。

豚チンタンに、弓削田醤油、小豆島ヤマロク醤油、その他の醤油をブレンドしたスープにたっぷり粗めのワイルドな背脂が入る！

とにかく旨い！！！

豚チンタンは色んな部位から旨みを抽出されていているとの事で、非常に味の奥行きがあり旨いコッサリスープ。

こってりも甲乙付け難く旨い！

卓上にある『柚子酢』,『特製八味唐辛子』,『特製白黒胡椒』をたっぷりめ入れたら、これまた旨い！

【マルエーラーメンつけ麺スープ】
オープン時には無かったつけ麺。

スープは、、すげえインパクト(ﾟдﾟ)！

ベースのマルエーラーメンに卓上にあるこしょう、唐辛子が予め入れられたような感じ。

無化調ラーメンは旨味を出すために塩分か多くなりがち。

しかし胡椒と唐辛子による味の濃さの演出は塩分濃度がそれ程上がらないため好印象。

割りスープに市でも濃いめだけども、こりゃあ癖になる！旨っ！！

【麺】
オーダー後、かなりしっかりと手揉みをして提供される極太麺。流行りの高加水麺だがエイジのは更に上を行く。

加水率43〜45%の独自のミキシング法で粉の力を最大限引き出している。注文後に切り出し手揉みして提供される麺です。

かなり高加水の手揉み麺。極太のピロピロ麺は、
スープと良く絡み、噛むと道産小麦『みのりのちから』『きたほなみ』ブレンドの麦の香りが直ぐに鼻から抜け、噛む程に麦の豊かな旨味が口いっぱいに広がる。

この加水率の高さで味がしっかりあるが凄い。

【つけ麺】
何か香りに違和感。酢が麺に回しかけられています。ゆず酢か！卓上のゆず酢を少量かけてスープ無しでぺろっと大盛イケる程旨いわ(笑)

スープとの相性も良い。

【チャーシュー】
低温調理の薄切り豚ももチャーシューと、桜チップの薫香が堪らない豚バラチャーシューの2種類。

つけ麺は刻んだチャーシューが多く入る。

【メンマ】
筋感も含め、食感をあえて残したメンマ。味も丁度良い。

【ナルト】
竹炭、黒胡麻、魚肉を練り込んだ黒いナルト。色々と入っているが、魚の味がしっかりしていて美味。

【ネギ】
旨味がしっかり感じられ美味。

【総評】
メンマは以前より出来が良かったので今回はパーフェクト！流石のエイジクオリティー♪

余談だがスープの後味が独特で余韻が残り、柑橘系のアイスでサッパリさせるか、ビールかハイボールで流し込みたくなりました。

美味しかったです。ご馳走様でした♪♪

16

特製こってりラーメン大盛

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15

特製こってりラーメン大盛

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麺アップ

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スープアップ

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10

つけ麺

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8

つけ麺スープ

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8

つけ麺スープアップ

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卓上調味料

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8

券売機

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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7

内観（・(ｪ)・）

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6

外観

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2023/06訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

本店のEIJIを超えたか！？凄いお店がオープン❗❗

2023年6月14オープン❗北区北24条エリア。地下鉄南北線北24条駅から徒歩1分の立地。駐車場も2台分有。

以前、おむすび屋さんがあった場所で、有名なタイガーカレーさんの近くです。

　その『マルエーラーメン』とは、

✔ミシュランガイド北海道2017年ビブグルマン受賞
✔ラーメンウォーカーグランプリ2016年
✔食べログラーメン百名店連続選出

輝かしい受賞歴を誇る道民の星、

『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』のセカンドブランドのお店です。

道内でも無化調ラーメン＆道産小麦の自家製麺を使ったラーメンを提供した先駆け的なお店で、トレンドの取り入れるスピード感、味覚、アイディアなど、抜群に優れている天才だと私は思います。

本店よりも褒めちぎっているって？？？

そうです！！結論を先に言うと私の中では本店を超えました⤴⤴

さて、店内は綺麗に仕上がってます♪

メニューは『マルエーラーメン』『こってり』
の2種類！　麺は大盛り無料！！

□マルエーラーメン900円
□煮卵マルエーラーメン1000円
□特製マルエーラーメン1300円

■こってりマルエーラーメン1000円
■煮卵こってりマルエーラーメン1100円
■特製こってりマルエーラーメン1400円

私のオーダーは、
◆特製ラーメン大盛(1300円)

【スープ】
豚チンタンに、弓削田醤油、小豆島ヤマロク醤油、その他の醤油をブレンドしたスープ。

生揚げ醤油、再仕込み醤油などをブレンドされているのでしょうか。

とにかく旨い！！！

詳細は間違えたら困るので書き込みはしませんが、
カドがある醤油もブレンドすることで丸くなりコクと旨みだけ強く出ている印象。

豚ちんたんも旨みだけ抽出されていて、非常に奥行きがあり旨いコッサリスープ。

こんな旨い豚ちんたんスープは飲んだことが無い！

卓上にある『柚子酢』,『特製八味唐辛子』,『特製白黒胡椒』敢えて入れなくても良いが、入れても旨い！！

【麺】
加水率43〜45%の独自のミキシング法で粉の力を最大限引き出している。注文後に切り出し手揉みして提供される麺です。

かなり高加水の手揉み麺。極太のピロピロ麺は、
スープと良く絡み、噛むと道産小麦『みのりのちから』『きたほなみ』ブレンドの麦の香りが直ぐに鼻から抜け、噛む程に麦の豊かな旨味が口いっぱいに広がります。

最近パンなどで『みのりのちから』は使われているが、麺に使い始めたエイジさん。

此れだけ旨かったら、後から続くお店も増える事でしょう。

【チャーシュー】
低温調理の薄切り豚ももチャーシューと、桜チップの薫香が堪らない豚バラチャーシューの2種類。

【メンマ】
筋感も含め、食感をあえて残したメンマ。味も丁度良い。

【ナルト】
竹炭、黒胡麻、魚肉を練り込んだ黒いナルト。色々と入っているが、魚の味がしっかりしていて美味。

【ネギ】
辛みがもう少しほしい。

【総評】
小さい事だか、豚ももの味と旨味も弱い。メンマは戻りが悪くガチガチなのが一本ありました。

オープン間もないので多少マイナス箇所はありますが、それを上回る究極の麺に、至極のスープ。

私はかなり好き。惚れた。

オペレーションは少しバタバタ感がありましたが、しっかりした接客で流石のエイジクオリティー♪

また訪問します。ご馳走様でした♪♪

19

特製ラーメン

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18

特製ラーメン

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麺アップ

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スープアップ

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11

チャーシューアップ

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10

メンマアップ

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9

どんぶり

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卓上調味料

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メニュー

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使用食材、製法

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券売機

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内観カウンター席

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外観

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満腹六郎

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	マルエーラーメン
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	北海道札幌市北区北23条西4-2-3 プラザハイツ24 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	北２４条駅から34m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:00 - 15:00 17:00 - 21:00 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 2台

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
公式アカウント	https://twitter.com/meneiji_24 https://www.instagram.com/https://www.instagram.com/maru_a_ramen/?hl=ja
オープン日	2023年6月14日
初投稿者	DGD（4363）
最近の編集者	HONDA7（102） ... 店舗情報（'24/04/18 14:16） DGD（4363） ... 店舗情報（'24/03/07 14:47）編集履歴を詳しく見る