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気さくな大将アットホームな雰囲気で行きつけにしたい鮨屋
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グルメハンター・酔いどれ天使
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
すし たけ田
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-252-7078 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄すすきの駅から徒歩5分ぐらい 豊水すすきの駅から181m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席、4人掛けテーブルが２つ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年9月5日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北海道札幌市中央区南6条西3-6-24 第2桂和ビル 3F
札幌市中央区、すすきの。
第2桂和ビルは、いくつも行っているお店があり、その際に鮨屋が入っていることを知り気になっていた。
ヒトサラにて、ネット予約もあるのだが、18時～となっていたため、TELにて19時～予約を入れて訪問。
店内は右手に板場、カウンターは5席。4人掛けのBOX席が2つ。
先客は子供連れの親子4人組、しかもタバコ。。。
カウンター端に席が用意されていたが、タバコOKとは認識不足だった。
吸われたら嫌だなと思い、キャンセルしようかと一瞬考えたが、大将が気遣いしてくれたため吸われずに済んだ。
本当に良かった。
＊おまかせ
〇つまみ（お通し）＝帆立煮、ツナ入りのポテサラ、鴨パストラミ。
家庭的な雰囲気なつまみ、帆立煮が良い味付けだった。
〇ロールキャベツ
〇刺身＝赤身、中トロ、帆立、北寄、平目昆布〆雲丹つつみ、鰊、ホッケのねぎ包み。
後から北海シマエビ、数の子。
〇銀鱈味噌漬け＝身がふっくら、味噌漬けの味が良く酒のアテにどんぴしゃ。
〇鰊漬け＝自家製ではないとの事、発酵は進んでいなくて朝漬けのようでした。鰊漬けも酒進みます。
〇山芋蒸し＝蕪蒸しかと思いきや、山芋蒸し、とろみのある餡は塩分控えめで優しい味わい。
中には帆立、北寄など魚介が入っていました。
〇鮨
いくら
雲丹
ボタン海老＝ミソの部分も身に乗せて一緒に。濃厚なコク。
白子＝低温調理で出汁を吸わせて味付けされている白子。とろーりクリーミー。
ここまで出してくれて、種ケースをだして、「あと足りなければお好きなの言ってください」と。
鯖＝ちょい〆で甘みは控えめな印象。
穴子＝蒸し穴子、身が厚くふっくら感あり。タレはあっさりめ。
かんぴょう細巻き＝自家製と聞いてオーダー。干瓢はしっかり濃いめな味付け、さび効かせて細巻きで。4つ切りか6つ切りかと思ったら、5つ切りと意表を突かれました。
玉子＝最後に出汁巻き玉子。カウンターに置かれていた玉子が美味そうなのでつまみで。
日本酒
＊雑賀 純米吟醸 おりがらみ
＊白隠正宗 純米酒
＊ど辛（山本）純米生原酒
＊米鶴 超辛純米
＊宜有千萬 焼酎
＊大分 麦焼酎
日本酒からスタートして４種類、どれもかなり辛口な部類。
鮨は、最初にいくら軍艦からスタート。
「いくらから始まるんだぁ」と頭の中でつぶやいた瞬間、
「うちは美味しいものから食べてほしいから。いくら、雲丹からだすんですよ」と大将。
シャリは赤酢と米酢のブレンド、食べやすい。
お話上手な大将は、すすきのに数店舗展開する、寿司チェーン店の出身だそう。
気取らず楽しませてくれる人柄、ファンが多くついていたのだろうなぁと想像できる。
3年目にこちらに出店したら、コロナ禍になりこの2年は思うようにいかない状況だったとか。
早い時間17時半くらいから夜は21時くらいまで。
お客いなければ早めに閉めてしまうとの事なので、やはり予約は必須ですね。