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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2024.03 ----------
今日も旅なので「メガ極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
「枝豆わさび漬け」
ほんのりわさびの風味利いた味わい
無限に食いたいやつ
「刺身3点」
マグロ、サーモン、〆さば
さばは好きな人は好きだと思える酸味の〆具合
サーモンとろける
マグロは中トロだわ
「ざるニク」
ざる上に乗ったローストビーフ
たっぷしかけられた山△葵
黄身とそばつゆのコラボ
「本気の板わさ山わさび」
プリプリなかまぼこに全力で振り掛けた山わさ
そもそもわさびで酒はかいく人には最適
「エビ天丼」
なまらふわふわな衣に
プリプリなエビ
メニゥに載ってないので食いたい人は伊藤くん（テンチョ）に相談を
臨機応変してくれます
付け合わせは紅生姜、ピーマン
コメは少なめコールだけど多く感じる
ボリーミー満載
今宵は静かにすごせました
ヒンナヒンナ。
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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2024.01 ----------
40日振りに来ました(ってことは休みとった |o| °д°)ﾉガラララ
とりま「メガ極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始め的なの2種
「大人のポテサラ」
唐千寿たっぷしの風味にゴツゴツイモ
今日は意外と塩気薄め
「Q〜りの一本漬け」
なまらシミシミ
ツマミに最適
「ざるニク」
極薄スライスでもしっとりやわらかさにたっぷしの山△葵
この山△葵で酒はかいく
「天ぷら盛り合わせ」
まいたけ、しいたけ、ししとう、ピーマン、カボチャ
テンチョの伊藤くんセレクトにトムは野菜不足と読んだのだろうかw
揚げ方と言い野菜と言い上手いし美味いな〜
その第二弾
プリプリな大海老
しっとりやわらかいささみ
豚も美味いごぼう豚巻き
ふっくらキス
さらに第三弾
牛ヘレ
ニクアツでやわらかい
コメがない言われたらそばで〆ましょう
「かすセイロ」
辛いのダメなったんでシンプルに
脂身があまいかすから広がるシルは
シル呑みながら酒も呑まさる
ある意味ダシ割りにしても良いくらいw
しっかりコシ残したごまそばは
ごまの風味も良き
ヒンナヒンナ。
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ざるにく
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黄身だれ
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天ぷら盛り合わせ
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第二弾
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第三弾
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かすせいろ
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かすせいろ
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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きゅうり1本漬け
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大人のポテサラ
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メガ極旨レモサワ
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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2023.12 ----------
ここに来るってことは今日は休み的な |o| °д°)ﾉコバンワ
テンチョの伊藤くんとザンギ本舗から異動なったねーさん健在でした
ってことで安定の「メガ極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
見繕ってもらいました
「おでん盛り合わせ」
焼きちくわ
焼き豆腐
ローキャ ← これヤヴァイとろとろさ
でーこん
こんにゃく
しらたき
「揚げたて厚揚げ豆腐」
揚げたてカリカリからの豆腐がとろとろすぎて「豆腐は飲み物です」なったわ
「トロタクガッコ」
たくあんといぶりがっこの食感にネギトロ、海苔、醤油のマリアージュは酒はかいく
「玉子たまごタマゴ」
味入り玉子にウニとキャビア
「天ぷら盛り合わせ」
まいたけ、きす、大海老、ごぼう豚巻き、ベニ、かぼちゃ、ピーマン
ゴボーさんを豚巻きとはまた意外な展開
若すぎるポニーテールなりおちゃん共々いつも安定で癒されます
ヒンナヒンナ。
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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刺身3点
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おでん盛り
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揚げたて豆腐
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天ぷら盛り合わせ
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天ぷら盛り合わせ
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たまごたまごたまご
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トロタクガッコ
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こうします
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メガ極旨レモサワ
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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2023.11 ----------
此処を上げてるってことはこれから離れますホカイドを
ねーさんここにいるので信者の方はどうぞ此方へ
とりま「メガ極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
天ぷらの用意されますこのセットで酒呑める〜（アル中ですか
「ざるニク」
口中と鼻から抜ける爽快な刺激を喰らいながらつゆと黄身がまろかかな後口なります
とにかく涙目ながら召しましょう
「山わさび冷奴」
これまた擦りたての山わさびと豆腐とポン酢
また泣きながら召しましょうw
「天ぷら盛り合わせ」
キス、イカ、ナス、ピーマン、はんぺん
ニク居ないな〜と思ってたけど後でわかるこのバリエーション
「えび天丼」
大海老天10本乗っかったデカ盛り級
次を何かしようとしてる映えさ
大海老だから1本でもなまらボリーミ
腹減りすぎてたから食えたけどこれチャレンジして後悔する人居そうだがー・・・
「天に召す丼」的な感じかw
ヒンナヒンナ。
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ざるにく
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つゆと黄身で
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山わさ奴
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天丼・・・
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天丼・・・
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天丼・・・
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でかいの
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天ぷら盛り合わせ
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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2023.11 ----------
いつもの休む時に寄れる処
「メガ極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
「ニク豆腐」
かすそばつゆと豚バラをしゃぶしゃぶレベルに火入れした中の出汁がやゔぁい
呑んだ〆で飲みたいレベル
焼き豆腐いい感じ
「刺身盛り合わせ」
赤身、しめ鯖、サーモン
厚切りで喰い応えあり
余分な水分多め
「トロタクガッコ」
マグロたたき、たくあん、いぶりがっこのマリアージュ
海苔にちょいわさびも乗せたら全力で酒のアテ
個人的には醤油レスで酒はかいく
「鴨わさ」
皮焼いて仕上げる繊細でやわらかいムネ
鼻から抜ける爽快な擦りたての山わさびで酒はかいく（2回目
「天ぷら盛り合わせ」
大エビ、鶏天、ピーマン、なす、明太子、紅生姜
ねーさん揚げてました今後の戦力なる人です（元ずっとザンギ本舗に居た
「おにぎり」
味はしそで
ゆかりぶちかけて〆なんだが
かすのそば屋なのにいつもそば食うてない・・・
ヒンナヒンナ。
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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まままニ杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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肉吸い
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鴨わさ
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やまわさび〜
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刺身3点
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天盛り
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トロタクガッコ
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こうまく
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ゆかりおにぎり
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メガ極旨レモサワ
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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2023.10 ----------
朝4時前
入ったら見たことある人が居たので微妙な空間でご一緒
なまら久々の「メガ極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
「本気の板わさ山わさび」
擦りたての山△葵な超絶酔い覚めるレベルな爽快に鼻から抜ける辛さ
この山△葵で酒はかいく
「梅水晶」
ビジュアルと味からサメではなく鳥のヤゲンでした
「おまかせ天ぷら」
とり（なまらしっとり
カボチャ（なまらあまい
エビ（プリプリ
イカ（サクサク
イモ（ホクホク
「天丼」
〆としてはボリーミー
メニゥにないのでヌシからのその時気分品
コメ食いたかったからありがたし
かかってるたれも美味（もっとかけてほしかったかも
ヒンナヒンナ。
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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2023.08 ----------
ここに来るってことはこれから旅にでるわけで
イトーくん（テンチョね）居たのでやんわり過ごせました
とりま「極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
何回おかわりしたか知らんけど〜w
「枝豆わさび漬け」
大粒の豆が強調してる中のわさびの風味がいい
「すじぽん」
プリプリなスジにしっかり浸かったポン酢で酒はかいく
「天ぷら盛り合わせ」
鶏天、明太子、いか、大海老
サクっと軽い衣にしっとりの味わい
天つゆもいいけど3種塩もいい
とりてんなまらしっとりやわらかい
「ざるニク」
たっぷしの山わさびがかったしっとりやわらかなロースト感
鼻から爽快な刺激抜ける後口
甘じょっぱいたれと黄身のコラボレーション
いつも最後客なるまでだらだら居座ります
ヒンナヒンナ。
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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すじぽん
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枝豆わさび漬け
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てんぷら盛り合わせ
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とりてん
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あれこれそれ
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明太子
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ざるニク
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つけだれ
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レモサワ
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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2023.06 ----------
閉店1時間前に滑り込みながらの「メガ極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
秒で出た「すじぽん」
プリプリな食感としっかり沁み入るポン酢が爽やかな後口
「大人のポテサラ」
スモーキーながらのイモイモ感とブラペとからすみの風味
「刺身3点」
マグロ、サーモン、シメサバ
喰い応えある厚切りな赤身とあまみあるサーモン
シメサバは安定の味わい
「牡蠣天ぷら」
個人的に生より火入れ（特に酒蒸し）したのが好きなのです
サクじゅわ〜な食感からクリーミーとろけるなめらかさと旨味
間違いなく塩でしょう天つゆはアカンw
「天ぷら盛り合わせ」
アスパラ（でっかいジューシで瑞々しい
餅ベーコン（もちもちさとベーコンの旨味
生ハムモッツラ（もっちもちなチーズと生ハムの塩気がたまらん
新生姜豚巻き（新生姜の爽やかな辛さと風味ガッツシ
大エビ（ブリンブリンブリン
まいたけ（ニクアツでキノコの旨味しっかり
明太子（大葉の風味とレアなしっとり食感に後からくる刺激が酒のアテとメシの友
「牛トロフレーク丼」
そばよりコメの気分だったので〜
好みでかける醤油もいいけど天つゆも合う（個人的に
時間経たせて溶かしたニクをかっくらうのがいい
丼レベルなメシの量に満足度高い
ヒンナヒンナ。
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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天ぷら盛り合わせ
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天ぷら盛り合わせ
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牛ヘレ
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明太子大葉
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餅ベーコン
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生ハムモッツァレラと新生姜豚巻き
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牡蠣天
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牛トロフレーク丼
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3点盛り
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大人のポテサラ
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すじぽん
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メガレモサワ
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天ぷら用意
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でかいよ〜
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ちょっと大人な味と隠れ処
イランカラﾌﾟテ。
---------- 2023.05 ----------
なまら久々〜旅前のひと時で「かすうどん」かと迷ったがここで「レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
ウェルカム天ぷら
「マグロ天」
絶妙に火入れされたブロック
サクサクな衣とプリっと旨味濃い赤身
「大人のポテサラ」
唐千寿だがなまらカラスミの風味とまろやかなイモイモ感
「トロカクガッコ」
ねっとり〜なネギトロの口当たりといぶりがっこ、たくあんと海苔のマリアージュは醤油要らず（トムはね
「肉皿」
しっかりローストされた牛と全力でかけた山わさびの風味で酒はかいく
「天ぷら盛り合わせ」
大エビ → 安定のでかさ
ホタテ → なんまらプリップリ
カボチャ → ほっくりであまみ強し
イカ → サクサク〜
イモとトリュフ → 茹で潰して丸めたなめらかな口当たり
「とりチーズ」
しっとりムネとチェダーチーズ
時期限定
「天むす」
ニャゴの名物しっとりなエビ天とコメが〆になる
遅い時間でも「かすそば」召しに来る人多し
スタッフいろいろ入れ替わってるけどテンチョは安定の健在
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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大人のポテサラ
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マグロ天
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盛り合わせ
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ホタテ
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トロタクガッコ
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美味
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なんでしょうね〜？
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牛ヘレ
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にくざる
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てんむす
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レモサワ
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〆そばだけじゃないバリエーション豊富な料理とサケ
いらっしゃいまし。
---------- 2022.06 ----------
メニゥ表オシャンティに変わり「大アナゴ」なまら食いたい〜（うなとあな大好き
「メガ極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
「きゅうり1本漬け」
なまら沁みた味付け何本でも食える
「刺身3点」
マグロ、サーモン、〆サバ
大振り〜喰い応えあり
「大人のポテサラ」
トリュフの風味絡んだゴツゴツなイモに
擦りおろされたカラスミの塩気と味わいが大人
「天ぷら盛り合わせ」
新生姜豚巻き（なまら豚の旨味に新生姜のやわらかい刺激
なす
鶏天（ムネがまたなんまらやわらか〜い
大海老（ほぼレアでブリブリな弾力
明太子（でかいね塩辛さと同時に海苔の風味が良き
天つゆはおろしのおかげでもあるのか優しい味わい
〆はやはり「もりそば」
追いで「長芋、カボチャ、てんむす」
そばだけじゃ物足りなさそうと考えてくれた配慮で
ある意味「野菜天ぷらそば」なった
そばってる時にの揚げたてきたので箸休め的になったけど
やっぱそばは冷やしが好き（個人的に
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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3点盛り
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大人のポテサラ
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1本漬け
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盛り合わせ
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盛り合わせ
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明太子
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新生姜豚巻き
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うめ〜
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大海老
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もりそば
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追い天ぷら
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てんむす
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レモサワ
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ちょっと大人な味と隠れ処
いらっしゃいまし。
---------- 2021.05 ----------
「極旨レモサワ」(= ´∀´)ﾉ凵゛
「本気の板わさ」
むちむちで瑞々しい弾力あるかまぼこ
全力でやまわさびを後ろから頭にぶつけられた位酔い覚める刺激と鼻から抜ける爽快な辛さ
「天ぷら盛り合わせ」
サックサクな天衣
めんたいこ（レア食感なまら塩辛さが酒のアテ
いか（ニクアツなのにサクサクだけどぎゅぎゅっと歯切れもよく歯応えも楽しめる
かぼちゃ（ほくほくあまい
しいたけ（ぎゅぎゅっとジュワリしいたけの旨味
鶏天（しっとり〜なささみ
「とろたくがっこ」
とろける口当たりなマグロ
ぱきぱきないぶりがっことたくあんを海苔巻きで
ここのわさびも利くわ〜
「もりそば」
しっかり噛み締めれるコシの強さ
その強さに負けないバビッとしたつよの濃さがたまらん
なかなかない水切りの良さ
今度特盛にして食べようw
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2020.06 ----------
いつものメガ極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
18時-20時まで夜定食始めてました
バリエーション豊富でメイン迷うけど
オススメ「かすそば天ぷら定食」ですって
早めから酒呑みながらそば屋のセット + ちょいで夜定食で食べるとしてはコスパよいかなと・・・
追い価格で「辛セイロ」できたので
辛セイロかつ牛丼定食にしました
丼とは言え結構なボリューム油断した
三元豚使用
サクサクな衣
しっとりやわらか〜いニクシツ
旨味たっぷし
かつにかけた牛丼のたれが優しい出汁強め
牛は他店とはかけ離れたニクシツのレベル
辛さ1だけどトムにはバリ辛いダシと風味あるラー油に
ぷるぷるなかすのあまさが優しく包む
そばとうどんは出汁が美味
サラダドレッシングがザンギ本舗だ〜
定食と言えどもボリュームたっぷし
これ食うたら一般の人は他の天ぷらやつまみが食えなくなるかも嬉しい誤算w
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2020.05 ----------
酒
国士無双純米大吟醸
大雪乃蔵絹雪(= ´∀´)ﾉ凵゛
本気の板わさ
ついさっき擦り下ろした山わさびの爽快な刺激から始まる
ぷりぷりなかまぼこをだし醤油で
枝豆わさび漬け
大粒のまめ
やわらかいわさびの風味たまんね〜
十種盛り合わせ
肉しそ巻き
めんたいこ
大海老
とりてん
いか
格段に揚げ方上手なってます
カラッと揚がり軽いくちあたり
食材の味がしっかり
たま天丼
天かすラヴなの知っててたっぷしかけてくれてました
サクサクの中からとろ〜と黄身がエロティック
クリームチーズからすみ
口中でとろけだすチーズにからすみのアクセントがポン酒呑んでてよかったと思えたw
ワインも合いそう
そば食べてないけど天ぷらったから満足
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2020.04 ----------
メガ極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
すじぽん
ぷるぷるなスライスからコラァゲィンと自家製ポン酢の酸味がさっぱり
とろたくがっこ
マグロたたき、いぶりがっこ、たくあんのマリアージュ
海苔巻いて醤油と裏切らない酒肴
天ぷら盛り合わせ
サックサクな衣軽い後口
とろとろな「なす」
「かぼちゃ」あま〜〜〜〜い
意外な組み合わせな「生ハムモッツアレラ」
辛さと塩気がたまらない「紅ショウガ」
プリプリな「大海老」
むっちむちな「イカ」
この組み合わせは天つゆが合う
たま天丼
たっぷし乗ったサクサクな天かす
天だれの甘じょっぱさがはかいく
中からたまご天ぷらまさかのたま天が2個いたわコリャ大統領でもびっくしだわ
〆ましょ辛旨かすセイロの1辛
まずはスープ啜るが辛さ弱くなったトムにはやっぱ辛いわ〜〜〜〜
辛いけどその辛さの中にダシの旨味とカリカリぷるんぷるんなかすのあまみが後広がり
ごまの風味がでたそば
底には辛ミンチのパンチがやはり辛さ後を引く
なんまら汗だく〜
冬でも「もりそば」食べる人なのでセイロ好き
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からうまかすせいろ
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からうまかすせいろ
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ごまそば
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たまてんどん
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2こ〜
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パチン♪
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ままま飲もうぜ♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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もりあわせ
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もりあわせ
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もりあわせ
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ままま飲もうぜ♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ままま飲もうぜ♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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すじぽん
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とろたくがっこ
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メガ極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2019.12 ----------
なまら久々だけどスタッフ覚えてくれてたメガ極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはナス揚げ浸し
鰹節たっぷし乗ったアツアツでとろける揚げなすに
ダシがたまらなく美味
あんまそば好きじゃないけど
酒飲みすぎるとシルが飲みたくなるわけで
肉辛そば大盛の0辛（ひ弱
「もりそば」にすりゃよかった（なまら暑かったから
でも温かいダシが美味いんだよな〜
やわらか〜い豚バラとプルプルな和牛かすのあまみが
ニラの風味をダシに沁みてる
久々に来たけどテンチョ辞めて変わってたのが残念だな会いに来たのに〜
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2019.07 ----------
メガ極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
ざるにく
やまわさびたっぷしかけてくれました
しっとりやわらかいニクシツ
薄味なニクにすりおろしたてなやまわさびは
爽やかな刺激が鼻から抜ける風味がたまんね〜〜〜〜
黄身入りの出汁がぐっと酒はかいくわー
辛旨ざるそば特盛
辛さ選べる
辛いちより辛さが強いと言われたら「3辛」だなw
落とし生卵入りの辛そうなシル
辛いけど美味い出汁は濃いめで
〆にいい味わい
出汁の濃さから後々辛さがやってくる風味
辛いけど汗はかいてない
かすうどんテンチョのたくくん曰く
「辛汁なのに食べても汗がでないんです」
たしかに辛いつゆで食べてるのに汗がでてこない
天むす
しつとりな衣にプリプリなエビの歯応え
しっとりなむすびは何個も喰える
久々にのんびりすごせたなぁ
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2019.06 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはナス揚げ浸し
いつもこれ
ナス好きにはたまらん
かなーり久々だけどグランドメニゥは変わらなく
オススメ紙が変わってますな
ざるにく
ニクの質が変わりましたな
やはり店始めとのニクがいい
かもわさ
厚切り
濃厚なカモの旨味に山わさび最強
レモサワ追いしてやられましたな・・・(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2019.02 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
おでん「はんぺん、牛すじ、鳥皮」
とろとろなはんぺん
ぷるぷるでやわらかい牛すじ
とろとろな鳥皮
鳥皮は脇役だけど意外と名物なりそう
枝豆わさび漬け
ヒエヒエな豆に鼻くすぐる爽やかな刺激がやらかくでてくる
梅水晶
梅の酸味がぐっとくる味わいに
コリコリなサメ軟骨がいい肴
大人のポテサラ
カラスミ振りかけて仕上げる
なめらかな食感とカラスミの風味がオトナノタベモノ
鴨わさ
しっとり柔らかい赤身とあま〜い脂身
ほどよく味入りわさびがいいアクセント
「鶏わさ」はよくあるけど「鴨わさ」はここしかだしてる店まだないよね
たちぽん
そろそろ旬が終わりますな
ぷりじゅわっとクリーミーなめらかな舌触り
濃厚な味わいにさっぱりポン酢
玉子たまごタマゴ
まんま
玉子、ウニ、キャビアと痛風のお供
黄身がやらしぃ味わいとなめらかなウニの濃厚さとキャビアの塩気
指先疼くぞ〜〜〜〜w
きゅうり一本漬け
しっかり沁みた浅漬けがまたさっぱりで箸休め
クリームチーズカラスミ
クリーミーなチーズにカラスミかけて大人仕様
大根
ダシで煮たとろとろの大根
トリュフととろろ昆布の風味
牛ヘレ天
きめ細かいニクシツは厚みあってももちもちとやわらかく
ヘレの旨味がギュッと詰まってる
大海老天
のばしエビの身のプリプリが生きた揚げ方上手
天むす
一口サイズパクッといけちゃう
エビの天ぷらと冷えても硬くないコメが1つだけじゃ足りないと思うのはトムだけか
ホタテうにのせ
生でも喰えるプリプリなホタテを天ぷらにしちゃったし
とろけるウニの甘さにこの組み合わせは反則では？
いろいろ天ぷらつついたけど
職人超えた揚げ具合と油を操る今度のテンチョは前はビステッカの料理長です
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ままま一杯♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
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たちぽん
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おでん
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枝豆わさび漬け
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梅水晶
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大人のポテサラ
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鴨わさ
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天ぷら
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明太子
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牡蠣
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ヘレ
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ホタテうにのせ
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たち
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海鮮かき揚げ
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きゅうり一本漬け
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いももち
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大海老
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玉子たまごタマゴ
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大根
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オクラ塩昆布
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クリチカラスミ
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天むす
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2019.02 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
塩3種「燻製、抹茶、岩塩」と天つゆ
いつも喰うクリームチーズからすみ
なめらな濃厚なクリチにからすみの風味とモノがちょっと大人な食べ物だなと思ふ
おでんいろいろ頼んだ
「鳥皮」が隠れたオイシサ
なんで今まで食べなかったんだろうと思った食感と味わい
「はんぺん」はとろとろすぎて半分とけてたなw
プルンと喉越しいい「おでんのはんぺんは飲み物です」タイプ
「玉子」はしっかり火入れされた完熟さに白身にダシの味沁みてる〜〜〜〜
「すじ」ぷるぷるとろとろんでコラァゲィンたっぷし
「シューマイ」はあまり発想しないがこれはこれで好きだふわふわだもの
なんか発想思考が違う人と居ると勉強なる
大海老天
のびのびな身体だね
ぷりぷりっと裏切らない大きな身に旨味がギュッと閉じこもってるエビエビ感濃く
なおかつ中はほんのりレアで口当たりも楽しめる
大アナゴ天
これも前回とはまたのびのび感が違うビジュアル
サクサクな衣にしっとりふわふわな身のやわらかさがたまらない
つゆと塩で
牛ヘレ天
ニクアツなのでもちもちな歯応えで
でもヘレらしい柔らかさと濃厚な赤身のコクが美味
塩がいいね
春菊
シャクシャクっと軽い衣が好きだなぁ
独特な苦味もなく旬でも今でもいつでも喰いたい
「大葉天」もいいけどあまり食べる人いなさそう
たち天
カリ
ジュワッ
とろ
っと口当たるたち天は口の中でクリーミーな甘みがどっぷしでてくる
塩が好きだな
はんぺん天ふわもちっと口当たる柔らかさはつゆへ・・・
鴨わさ
低温調理したしっとり柔らかな身にこの食感は実に初めて
やわらか〜い歯応えに鴨の旨味と脂の甘さがたまらない
たれ？つけて食べたことがないw
身そのものの十分好みな味入りです
鴨南蛮
低温調理した鴨を乗せちゃいました的に
新メニゥ化する予定での試作品
見た目はしっかり鴨南蛮
湯気からはつゆと鴨のいいカホリ
かすそば系らしいかす入りの油膜は鴨とかすの脂が浮き
かすより鴨の甘みが強いが正当にかす抜きでもいいなと思う脂の多さ
脂多い分濃いめの味付けしたつゆはそれでもダシの風味がしっかり感じ
シコシコなそばの強さに負けてはいない
脂も濃さも強いのでこの2/3の薄さでいいかなとも思った
でも鴨は最高のダシがでるし鴨自体好きなのでこれがグランドメニゥ化されたら「肉辛そば」喰うのやめるw
鴨せいろ
温かい鴨南蛮より濃いつゆに鴨とかすのダシがしっかりでてて
脂だけ掬って飲みたいなと思える鴨好きの意見
しっかり冷やしたそばはちょこんとつけるよりたっぷしつけて
なおかつつゆも啜るよう召すと・・・
低温調理した鴨のパンチもありそばより鴨が主張したメニゥ名らしい一品
「ざる肉」の存在って一体・・・w
-
鴨南蛮
-
低温調理鴨とかすとねぎ
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鴨せいろ
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かもかもかも
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つゆ
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そば
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海鮮かき揚げ
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えび！
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春菊
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牛ヘレ天
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鴨わさ
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しっとり〜〜〜〜
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おでんでん
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いか、大海老
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たち天
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たけのこ、はんぺん
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シューマイ、鳥皮
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大アナゴ
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いももち
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大海老
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クリームチーズからすみ
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極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2019.01 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはナス揚げ浸し
毎度のことながら大好きだから大盛りで喰いたい
天つゆは温かい方がトムは好きだなぁ天ぷらが冷めないからね
塩3種
はんぺん天
はんぺんは塩もいいけどたっぷしつゆつけてじゅるりと味わうのか最近の好みかな
カマンベールチーズ天
かりふわな衣にとろ〜〜〜〜りチーズの口当たり
はちみつがまたいい仕事する
クリームチーズカラスミ
気分的にカラスミ抜きではちみつかけてもろた（はぁと
クリーミーな舌触りするチーズはそのままよりやはり甘さを加えると余計喰わさる憎いヤツ
そばのメニゥが「かすそば」と同じになったが
いつものやつは壁に貼ってるからなくなったわけじゃない
肉辛そば3辛
「辛いち」でもここでも3辛が一番ダシの旨味を感じながらも爽快な辛さを味わえる
しゃぶニクはそのままでも喰えちゃうだししゃぶしゃぶな味付け
そばはごまの風味感じながらも喉越しよく
湯気からのニラと粉のカホリも楽しめるからせいろが好きだな
辛くても美味さがしっかり味わえる辛さです
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2018.12 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはなす揚げ浸しとろとろなナス〜〜〜
クリームチーズカラスミのからすみ抜いてもらった ← おい
クリーミーなチーズはいつでも食べたいわ
牛ヘレ天
やわらか〜ヘレの歯ごたえもっちもち
赤身のコクと旨味たっぷし
おまかせ天「えび、とり、かぼちゃ、はんぺん、ししゃも」
お客さんの好きな食べ物知ってるからこそ選んでくれた嬉しいですね
トロタクガッコ
カリカリなたくあんといぶりがっこの塩気にとろける口どけなマグロたたき
わさび乗っけて海苔巻きたまらない酒肴ですわ
肉辛そば10番で
久々な辛さはだしの旨味から爽快な辛さが引き立ってる
やっぱオイシク喰える辛さレベルここかな〜
6時ラストまで居ちゃったわ
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どかちゃん
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ままま一杯♪
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へれ天
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おまかせ天
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肉辛そば10番
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肉辛そば10番
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そば
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かすそば30番
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クリームチーズだけ
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とろたくがっこ
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ししゃも
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めし
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メニゥ
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ちょっと大人な味と隠れ処 × 大衆天ぷら to かすそば風土.はなれ
いらっしゃいまし。
---------- 2018.10 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはなす揚げ浸し
ヒエヒエなダシにとろとろなナス
クリームチーズからすみ
クリーミーなチーズに独特のクセあるからすみの風味
ざるニク
山わさびがなんまら鼻くすぐって涙でまくる刺激が痛いけど痛いの好きとしてはたまらない辛さ
黄身だれだけで酒飲めるコクと風味
梅水晶
カリコリいい音立てるサメと鶏ナンコツ
なまら酸っぱい梅の味が酒とメシも引き立てる
いいツマミです
酸っぱいのダメな人はガチでだめかも
トロタクガッコ
とろけるトロの舌触り
たくあんといぶりがっこのパリパリ食感と塩気がいいアクセント
山わさびかけてもろた
ホタテウニのせ
プリッと柔らかい身にとろけるウニが反則でしょう
牡蠣天ぷら
サクッと揚げた牡蠣はクリーミーな甘みがたっぷし詰まってる
酒盗クリームチーズ
パリパリたくあんとかつお酒盗合わせたクリーミー口当たるなめらかな甘塩っぱみがいつまでも喰える
鶏天
ささみなんだけどなまら柔らかいこれ好きだよ
牛ヘレ天
柔らかいわぁ・・・
もちもちだけど柔らかいヘレはレア仕上げ
やっぱ赤身の王様だ
大アナゴ天
サクサク軽い衣とふわふわな身
ふっくらおしえ
大人のポテサラ
からすみがいい味出してますわ
塩気軽め
天むす
冷めても柔らかく瑞々しいエビ天
コメはつやつやテカリがある
雲丹蕎麦の雲丹増し
たっぷしかかった山わさび
今日の山わさびは粋がいいななんまら刺激強い辛さがダイレクトにくる
コシしっかりあるそばは風味がいい
今日もなまら喰いました、ありがとごちそうさまでした。
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ざるにく
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牛ヘレ
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ウニ天
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うにそば
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うに増量
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海鮮かき揚げ
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クリームチーズからすみ
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トロタクガッコ
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トロタクガッコ
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牡蠣天
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酒盗クリチ
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梅水晶
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とり
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ホタテウニ乗せ
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たまごたまごたまご
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大アナゴ
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大人のポテサラ
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大人の肉じゃが
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おおえび
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レアレア
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にくしそ
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てんむす
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ちょっと大人な味と隠れ処 × そば to 天ぷら 風土
いらっしゃいまし。
---------- 2018.10 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはなす揚げ浸し
いつもこの手始めでありたい
月毎で変えてもいいかもね
トロたくがっこ
とろけるマグロ
パリパリなたくあんといぶりがっこ
わさびたっぷりで
おでん盛り合わせ「厚揚げ、がんも、こんにゃく、牛スジ」
牛スジぷるぷる〜〜〜〜♪
他はトコトン煮込んでくたくたや〜
クリームチーズからすみ
とろけるチーズにからすみの風味がポン酒だな・・・
国稀熱燗の時期です(= ´∀´)ﾉ凵゛
大海老天
サクサクで大きい身は天つゆが好き
牛ヘレ天
厚みあるがなまら柔らかい
赤身‼︎って感じ
燻製塩かな
海鮮かき揚げ
エビ、イカ、ホタテ
これしか入ってないかき揚げザックザク
牛トロライス
サラサラしたフレークに甘塩っぱいたれが大盛りで喰いたい
もちベーコン天
もちがよくのび〜〜〜〜た‼︎
ベーコンの塩気がまたいい
ざるニク
まさにそのまんま
ざるにローストビーフと山わさび
以前のローストビーフより火入れされてるが柔らかい
山わさび擦りたて爽やかな刺激が後を引く
落ち着いて飲み喰いするにはやはり別邸だな、ありがとごちそうさまでした。
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ままま一杯♪
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牛ヘレ
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ざるにく
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トロたくがっこ
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ざるそば
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ざるそば特盛
-
牛トロライス
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えひ、もちベーコン
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カマンベール天
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海鮮かき揚げ
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大エビ
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クリームチーズからすみ
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おでん
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ちょっと大人な味と隠れ処 × そば to 天ぷら 風土
いらっしゃいまし。
---------- 2018.10 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
他に「ライム、マンゴー、オレンジ」があったんだw
手始めはナス煮浸し
これだけで1杯はいけちゃう
ダシがいいよね
なす
サクッと軽い頃も纏った瑞々しくジューシなナス
カマンベール天
濃厚なはちみつを纏ったふわしゅわなとろける口当たりがたまらない
チーズとはちみつの組み合わせは最高かよ（AKB風
はんぺん
ふよふよなはんぺんはおでん、焼き、揚げ、天ぷら
なににしても大好き
ここではおでんと天ぷらで味わえる
たま天丼
サクサクな天かすと甘じょっぱいタレがええよなぁメシ進む
ぷよぷよな白身に黄身は半熟とろ〜り滴る
丼たれがメシに染み込んでガツガツでした
「天かす」もらって追い食欲
天ぷらだから罪悪感はないw
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ちょっと大人な味と隠れ処 × そば to 天ぷら 風土
いらっしゃいまし。
---------- 2018.09 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはなすの揚げ浸し
とろとろななすに優しいダシ
当たり前だけど揚げ方どんどん上手くなってる
なす天
アミアミだぁ
ハンパねぇ衣だ女性のタイツみたいな網目模様がエロティック〜〜〜〜
じゅわっとなすの瑞々しさが口中いっぱい広がる
一口目塩、後は天つゆに浸す
カマンベール天はちみつ添え
もふっと噛めば中からとろり〜〜〜〜とチーズが口当たる
くどさがないはちみつが指で拭って舐めるべし
はんぺん天
「カリ、ザク、ふわ、とろっ」
カリ、ザクっと衣の歯応え
ふわ、とろーなはんぺんの口当たり
いやぁこの食感がはんぺんのいいトコロだな
たま天丼で〆る
カリカリなてんかすたっぷし乗り
濃厚甘塩っぱい丼たれがメシをも進ませ
中のたまご天は微妙に火入りされた半完熟だけど黄身がでてきたのでよしとする
あとはひたすらワシワシするべし
たまらんど‼︎（たま天丼
あ
あと「たま天丼」に天つゆぶち込んで茶漬け風にしたら余計コメがほしくなるんだわ
6時までやってるタフなスタッフ達・・・ってか無理してるよねwありがとごちそうさまでした。
-
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ちょっと大人な味と隠れ処 × そば to 天ぷら 風土
いらっしゃいまし。
---------- 2018.08 ----------
極旨レモサワずーーーっと飲んでた(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはなす揚げ浸し
大好きななすと揚げ浸しは無限に喰える
ここでも名物化したい氷結ピーマン
塩昆布の加減はスタッフ次第
シャキシャキひんやりなピーマンに塩昆布のしょっぱさがポン酒だなぁ
厚揚げ豆腐納豆
厚揚げをさらに天ぷらにしちゃうところがニクいねぇ
とろ〜〜〜〜りとろける豆腐と納豆の口当たりがたまらないなぁ
メシ乗せるか添えて喰いたいと思えるんだわ
トロタクガッコ
口当たりなめらかなマグロにたくあんといぶりがっこの歯応え
ぶっちゃけマグロだけわさびつけてちょいちょいつまんで酒飲めるんだが歯応えのアクセントもなきゃね
クリームチーズからすみ
クリーミーなチーズにからすみの塩気と風味が相まってる
梅水晶
コリコリなサメのなんこつと
梅の酸味がぐぐぐっと酒に向く
メシにも合うな
玉子 たまご タマゴ
なんかの卵と黄身とウニ
ウニはタマゴじゃないけどまぁいいやw
味玉の味でいける黄身はとろーり口当たりいい
本気の板わさ
こだわったらさかまぼこ使って山わさびがガチで板わさの概念変えますな
ざるにく
1枚がでかいローストビーフをアテに酒を飲む一品モノ
山わさびの爽やかな辛さ
中に忍ばせたトリュフの風味が鼻くすぐる
天ぷらパラダイス
日々練習の腕が上がってきてます
生ハムモッツァレラ天はどこまで伸びるんだか・・・
カマンベール、はちみつがけ
熱でとろけた中のチーズがたまらないなぁ〜〜〜〜
はちみつはチーズに欠かせない
めんたいこ
半生仕上げ
柔らかく熱によって辛さが増しためんたいこはメシと酒のお供
うに
海苔巻きスタイル
しっとりな海苔にとろけるうにの口あたり
あまみが増してる
牛ヘレ
中はレア仕上げ
衣に負けない柔らかい歯ごたえ
ヘレのコクと旨味は燻製塩より藻塩かな
とにかく柔らかい
ロッシーニ
しっとり柔らかいローストビーフとフォアグラのクリーミーさが噛む必要ないんだな
はんぺん
揚げたてすぐ喰わないとしぼんでしまうもふもふな食感ははんぺんしかだせない
これは天つゆに・・・
もちベーコン
のび〜〜〜〜るもちにベーコンの塩気がこのまま喰うべき品
しいたけ
このしいたけがまたうんめーんだわ
大統領より小さいけど味がぎゅっと凝縮してる
エビ
プリプリな大エビはあまみが濃い
タルタルほしいw
ホタテウニ乗せ
ただでさぇでかくてあまいホタテにうにの追い討ちは反則でしょう
牡蠣
フライとは違う食感と大粒からのあまみとクリーミーさ
だいこん
ひたひたに沁みたダシに
とろろこんぶがいいアクセント
かきあげとにかくエビの歯ごたえが強くでる
「海鮮かきあげ」と言うべきだ
無理言ってかすそば50番作ってくれたけど
トムには2口啜って「ムリ」w
喰える人が怪物（身近にいた
-
どかちゃん
-
ざるにく
-
うにそば
-
もつそば
-
かすそば50
-
ホタテうにのせ
-
牛ヘレ
-
ロッシーニ
-
牛ヘレ
-
いか、めんたいこ
-
うに
-
カマンベールチーズ
-
エビエスプーマ
-
アイス
-
かきあげ
-
いろいろ
-
いろいろ
-
ほたて
-
おでん
-
おでん
-
しいたけ、とり
-
かき
-
かぼちゃ
-
もちべーこん
-
厚揚げ豆腐
-
厚揚げ豆腐納豆
-
ロッシーニ
-
てんむす
-
あなご
-
とり
-
にくしそ
-
だいこん
-
氷結ピーマン
-
本気の板わさ
-
クリチからすみ
-
とろたくがっこ
-
たまごたまごたまご
-
いろいろ
-
梅水晶
-
えだまめわさび
-
おでんだね
-
とーし
-
レモサワ
-
メニゥ
-
メニゥ
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ちょっと大人な味と隠れ処 × そば to 天ぷら 風土
いらっしゃいまし。
---------- 2018.08 ----------
なますだちサワレモンよりさっぱり(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはナス煮浸し
そばつゆの優しいダシ沁みたとろとろなナス
ナスって油絡むとうまいよね〜
本気の板わさ山わさび
京都のかまぼこ
もちもち？
いや
ふわふわだよ？
本気の本気は仕入れでしょう
追い討ちでたっぷし摩りおろしたやまわさびは風味が強く辛さ刺激はまろやか
カマンベールチーズはちみつ添え
ふわっと揚げた衣にカマンベールのコクと風味が広がる
はちみつはチーズとの相性バツグンでしょう
カラスミクリームチーズ
たっぷしかかったカラスミの塩気にクリームチーズの口当たる滑らかさがたまらん
あ
自分で作る料理
海苔にたたきとがっことたくあん乗っけてわさびつけ醤油ちょんちょん
なめらかなマグロはトロのような旨味
そのなめらかさにカリカリ歯ごたえと塩気のアクセント
なので醤油はちょろっとがいい
えびエスプーマ
うに乗せた生牡蠣
うにの甘みにエビのコクがたっぷし
大振りな牡蠣と値段に対してのコスパ半端ない
「生牡蠣」も同様儲け度外視
牛へれ
はんぺん
今日のオススメ的なぶたしそ巻き
かきあげ
ホタテうに乗せ
なんでもうに乗せちゃってもうw
プリプリのホタテに濃厚なうにの甘み
この組み合わせは反則無限に喰える
いか
むっちむちな身はイカ好きにはたまらない味と風味
天つゆたっぷし吸わせるのが好きですトムは
かきあげ天丼
まさしくてんぷら屋のかきあげ丼だよね
ザクザクなかきあげには魚介たっぷしの歯ごたえと旨味
丼たれがメシにも沁みて追い黄身はやばいよね〜
夜に喰ったら罪悪感残るけど我慢したらストレスです
ざるにくちょいそば付き
ざるにローストビーフとたっぷしのやまわさび乗せた今日とこれからのオススメニゥ
ちょいと隠し入れてくれたそばはしっかりコシある食感
黄身だれがニクに合うんですすき焼き風で
酒と箸が止まらない〆の一品
6時までやってる〆そばは身体にいいですwありがとごちそうさまでした。
-
ざるにくそば
-
つゆ
-
うひゃ〜〜〜
-
サシのりのり
-
たまご天丼
-
うにのせエスプーマ
-
うにのせエスプーマ
-
ままま一杯♪
-
牛へれ
-
生牡蠣
-
本気のいたわさ
-
かきあげ
-
ホタテうにのせ
-
豚しそ巻き
-
カラスミチーズ
-
はんぺん
-
いか
-
ぶたしそまき
-
カマンベール
-
とろたく
-
とーし
-
極旨レモサワ
-
メニゥ
-
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-
ちょっと大人な隠れ処 × そば to 天ぷら 風土
いらっしゃいまし。
---------- 2018.08 ----------
早い時間（と言っても21時半）は「空いてる？」 |o| °д°)ﾉガラララ、って気楽に入れてどかちゃんも復帰してなまら安心
オススメメニゥに「うにそば、うにくそば」でたよコレ
ナポリン(= ´∀´)ﾉ凵゛
天ぷら10点盛り「ししとう、なす、ズッキーニ、おくら、かぼちゃ、大えび、しいたけ、明太子、アスパラ、ホタテ」
海鮮も入ってオトク
サクっと軽い衣に合わせる「藻塩、抹茶塩、燻製塩」と天つゆ&おろし
大エビ、ホタテプリプリ
ロッシーニ天
とろけるローストビーフとフォアグラ天のフレンチ料理を天ぷらでやっちまう遊び心
氷結ピーマン勝手にトムの風土名物の1つ
とろたくがっこは手巻きです
とろけるマグロにいぶりがっことたくあんの食感と塩気を磯の風味と共に楽しむ
牛ヘレ天
ちょい厚めの衣にしっかり赤身の色とヘレの柔らかさがたまらない
トリュフ塩と合わせたらフレンチ天ぷらの完成
肉しそ天
ニクにしそ巻いてみました的な一品
もう少し巻いて厚みだしたらもっとしそ感出ると思うぜよ
大アナゴは熱で丸まるのが改善されたかのような1本ぴょーん♪
サクサクな衣にふっくらな身は塩でしょう
鶏天は中まで火通ってるけどしっとり瑞々しさが柔らかい食感してる
梅水晶
これ自家製で出してる店に出会いたい・・・
サメの軟骨に梅を和えてコリコリな食感と酸っぱ〜〜〜〜とクエン酸とコラァゲィンを楽しむ酒肴で
塩気より酸味が身体ひねくれる
くねくねと
はんぺん天
グランドメニゥなりましたなはんぺん好きとして嬉しいわ
半切りしないでそのまま揚げたら食感はどうなんだろう
もふもふなはんぺんは天つゆ沁ませて味わうのが好き
〆は当然うにくそば
サシすげーローストビーフにウニ乗せ
こりゃ反則だわ
コシしっかりのごまそば
つゆはダシしっかり感じる風味とまろやかさ
そばをぞぞぞっと啜りウニのとろけさを楽しむ
ローストビーフは噛む前にとろけたわ・・・
3人で15000弱
喰いまくったが満足感は大衆天ぷら系ではトップレベル、ありがとごちそうさまでした。
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ロゴ
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うにくそば
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かすそば + いろいろトッピング
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牛ヘレ
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牛ヘレ
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ロッシーニ
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フォアグラ〜〜〜〜
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10点盛りの一部
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10点盛りの一部
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めんたいこ
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とろたくがっこ
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うにホタテ
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大アナゴ、カマンベール
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にくしそ
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氷結ピーマン
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梅水晶
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塩、天つゆ
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ちょっと大人な隠れ処 × そば to 天ぷら 風土
いらっしゃいまし。
---------- 2018.07 ----------
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはじゅんさいとウニ
毎回同じとは思えないけどこれ好き
ダシ強めでたテゥルン♪と飲んじゃうじゅんさいはさっぱりな味から始まる
天ぷらの塩が3種類
「燻製、抹茶、藻塩」と好みで味わう
網目がエロティックな衣軽くて本格的
天つゆはダシ強め
このつゆでそば喰いたいけどここ「そばと天ぷら」だったなw
大根トリュフ風味
おぼろ昆布最強だよねぇ
おでんの大根を揚げてるねダシ十分沁みてるとろとろ
大アナゴ
マキマキで揚がってるぞぉ？
パリパリな食感あなごの甘みと合わせるのはつゆだなぁ
しいたけ
ニクアツだ〜〜〜〜むちむちな大統領じゃないけどそのレベル並
明太子天
辛味の中の大葉の風味
中は生だからコメ乗せて喰いたくなる
ホタテに生うに乗せるのも反則
ブリブリな身にウニの甘みとろーりと口当たる
大人のポテサラ
カラスミが大人かな
ゴツゴツしたイモとなめらかな口当り
わさび入れてるかわからんがあまり感じないけど
厚揚げ豆腐
カリカリに揚げた厚揚げはニクアツむっちりかつ絹よりきめ細かくとろとろなめらかさ
おろしと濃いつゆには
別に頼んだおろし生姜合わせるといいアクセントなる
厚揚げ豆腐納豆
納豆添えただけだけど濃いつゆがメシも喰いたくなるわぁ
トロたくガッコ
とろける口当たりしたマグロたたきにたくあんといぶりがつわこのパリパリ食感を海苔巻き醤油で楽しむ酒肴
牛ヘレ天
中のピンクがいい姿してる
ニクアツだけどヤワラカ〜ギュッと閉じ込めてる旨味が濃い
カマンベールチーズ天
このチーズにはあわでしょう(= ´∀´)ﾉ凵゛
ねっとり口当たるカマンベールのコクと風味
はちみつがアクセント
牡蠣の岩のりクリームソース
岩のりの風味よりクリームソースのコクが強いかな
生牡蠣2種盛り
昆布森の大振りな牡蠣
ウニエスプーマ
たっぷし乗ったアワアワ
濃厚なエビエビの甘みにウニが追いかけるなめらかな口当り
エビって甘味が濃いよねぇ〜〜〜〜
エビエスプーマ
エスプーマで覆われた牡蠣はあわの味が濃いので「風」になるほど
でもミルキー感はしっかり感じる
大エビ天
プリプリな身がしっかりしてる
塩なんていらないなぁ
イカ天
むっちりなイカの弾力には天つゆだな
アスパラ天
太くて長いんです瑞々しい長いので切ってもらうのが適切
はんぺん天
はんぺんはないからまた隣（かすうどん）からパクってきて揚げてもろた
もちもちふわっと口当たるはんぺん揚げ時間かなり際どい素材
冷やしトマト 今風
ひんやりトマトに今時のジュレ仕立て
ダシの甘塩っぱさを絡めて味わう箸休めとウェィティング
ちくわきゅうり
ごま油の風味に大きなちくわと無理矢理入れたきゅうり
胡椒マヨディップ
カラスミクリームチーズ
クリームチーズにカラスミ乗っけただけど立派な酒肴
玉子 たまご タマゴ
「味玉 + ウニ + キャビア」で玉子が3つ・・・じゃないよなw
濃厚な味玉の黄身
とろけるウニとキャビアの風味
ロッシーニ天
フォアグラ天にローストビーフ乗せちゃいました♪
カリフワとろりなフォアグラの口当たりとしっとり柔らかいビーフ
海鮮かき揚げ
ガリガリな硬い衣に覆われてる
エビイカホタテと野菜抜き魚介の歯応えと弾力と旨味もしっかり詰まってる
酒盗クリームチーズ
マグロの酒盗をクリームチーズに練り混んだ口当たり良く塩気が全粒粉のクラッカと一緒に
枝豆わさび漬け
大粒の枝豆にわさびの風味と刺激沁みてるさっぱり系
氷結ピーマン
ここでもあるよトムの名物
糸鰹節とシャキシャキピーマンと塩昆布の組み合わせにごま油の風味
ウニそば
キタよコレ反則料理の1つ
クリーミーあまいウニにコシの強いそば
ぶっかけつゆがまた爽やかな後口
1回で全種類の天ぷら喰えないし
来る度に同じ食材喰ってるし
毎度天ぷら前のつまみとポン酒でやられるwありがとごちそうさまでした。
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ちょっと大人な隠れ処 × そば to 天ぷら 風土
いらっしゃいまし。
---------- 2018.07 ----------
南5西4
ラーメン横丁のNグランデビル1F以前のかすうどん跡地 |o| °д°)ﾉガラララ
白を基調とした和風な佇まい
白い場所が多くネコサイン書きたいけど
壁がゴワゴワしてるからゴワゴワネコになりそう
L字カウンタと奥は8人位の小上がり席
カウンタ横にも4人用の席あり
店内の配置とかは変わってないけど大衆さかばからこじゃれた和食屋なったわね
ここのテンチョはどかちゃんに託されてる
エプロン風な制服は一昔前のサテンメイド系
皿とかグラスとか小鉢料理にはそばちょこ使うこだわり様
極旨レモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めはじゅんさいとウニ
ダシ強くて優しい
テゥルン♪となめらかなじゅんさいは飲んで胃袋ウェィティング
生牡蠣4種盛り合わしてもろた
昆布森の大振りな牡蠣
エビエスプーマ
山わさび
ウニエスプーマ
ポン酢
エスプーマで覆われた牡蠣はエスプーマの味が濃いので「風」になるほど
でもミルキーさはしっかり
おろしたて山わさびは風味と爽やかな刺激がええのぅ
しょうこりんちゃんは50個いけるべ？
梅水晶
パキパキなサメ軟骨の食感
梅の酸っぱみがぐっとくる酒肴ナリ
ホカホカメシにもバツグンに合うと思う
トロたくがっこ
マグロたたきにたくあんといぶりがっこ盛られた小鉢で
海苔で巻いて喰う楽しみさもある一品
天ぷらの塩が3種類
「燻製、抹茶、藻塩」と好みで味わう
大エビ天
プリプリな身がしっかりしてる
塩なんていらないw
アスパラ天
太くて長いんです瑞々しい
しいたけ天
しいたけ嫌いな人は克服できたか⁈
はんぺん天
はんぺんないけど隣（かすうどん）からパクって揚げてもろた
もちもちふわっと口当たるはんぺんがあまい‼︎
塩なんていらないw
たま天丼
「たまご天」はぷよっとした白身と中からのキーミーは裏切らなかった
トリュフはスライスと削りと両刀使った贅沢すぎな丼物
牡蠣の天ぷら
カリサク軽い衣にとろーりジューシな牡蠣の甘みが口いっぱい広がる
冷やしトマト 今風
ひんやりトマトに今時のジュレ
ダシの甘塩っぱさをディップして味わう箸休め
ちくわきゅうり
ごま油の風味に大きなちくわと無理矢理入れました的なきゅうり
胡椒マヨディップが酒肴ナリ
カマンベールチーズはちみつ添え
ふわっと揚げた衣にカマンベールのコクと風味が広がる
はちみつはチーズとの相性バツグンでしょう
カラスミクリームチーズ
クリームチーズの滑らかさとカラスミの塩気の組み合わせ
パキパキの全粒粉のクラッカー
玉子 たまご タマゴ
なんだこのメニゥと思ったがビジュアルに納得
味玉 + ウニ + キャビア = で玉子3つ・・・ウニは玉子じゃないけどそこはウニだから許される
プリン♪とろーりな味玉の黄身が濃厚
とろけるウニとキャビアの風味
黄身かなり主張しとる
揚げたて厚揚げ豆腐
こだわりの豆腐でしょう
カリカリに揚げた厚揚げはニクアツ
絹よりきめ細かいとろとろなめらかな豆腐
濃いつゆがまたポン酒かなぁ
ロッシーニ天
揚げたフォアグラにローストビーフ乗せちゃいました的な反則料理
カリフワとろーりと口当たるフォアグラにしっとり柔らかいビーフ
海鮮かき揚げ
ガリガリな硬い衣に覆われてる
エビイカホタテと野菜抜き魚介の歯応えと弾力と旨味もしっかり詰まってる
じゃがいもトリュフ
イモを潰した滑らかな口当たりにトリュフの風味〜
酒盗クリームチーズ
マグロの酒盗をクリームチーズに練り混んだ口当たり良く塩気が全粒粉のクラッカと一緒に
トリュフとローストビーフとパルミジャーノそば
反則料理の1つ
トリュフは削るとカホリがでて食欲湧いて困るw
トリュフのカホリとローストビーフの下には
枝豆わさび漬け
大粒の枝豆にわさびの風味と刺激沁みてるさっぱり系
氷結ピーマン
ここでもあるよトムの名物
糸鰹節とシャキシャキピーマンと塩昆布の組み合わせにごま油の風味
明太子天
明太子の辛塩気と大葉の風味がいい
ウニそば
反則料理の1つw
コラコラ
バフン使うんじゃないよw
クリーミーあまいウニにコシの強いそば
ぶっかけつゆがまた爽やかなな後口
てんむす
一口サイズがカワイイビジュアル
小さくてもエビのプリプリ感はでてますな
〆にどうぞアイス天
熱々の衣にﾌﾞｼｬｷﾀ━━━ヽ(.°∀°.)ﾉ━━━!!!っと流れるアイスは温度差と味わいを楽しめる
またスイートポテト天はあのスイートポテトを天ぷらにしちゃってるなめらかな漉しのサツマイモにここでは普通のアイス添え
いろいろ試行錯誤したなぁと思われる天ぷらの数々
みて驚く食べて驚くそんな天ぷらといつものかすそばで〆るのもいい、ありがとごちそうさまでした。
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サイン
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どかちゃん
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ウニトリュフそば
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そば
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ウニそば
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ローストビーフ山わさび
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辛肉そば
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たま天丼
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パチン♪
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月見納豆そば
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たま天丼
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パチン♪
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玉子タマゴたまご
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ホタテウニ
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ホタテウニ
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パカン♪
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ロッシーニ天
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ﾄﾑ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
大衆天ぷらtoかすそば風土.はなれ
|
|---|---|
| ジャンル | 天ぷら、そば、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-0350 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南北線すすきの駅徒歩2分 すすきの駅（市営）から125m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し300円 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年7月10日 |
| 電話番号 |
011-532-5500 |
| 初投稿者 |
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2018/12/04 更新