Name: 鮨わたなべ 札幌店
Address: 南6条西4-1 プラザ6・4ビル 4Ｆ, 札幌市中央区, 北海道, 0600000, JP
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.65

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y2jama 口コミ1,617件フォロワー593人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.9
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク3.6

2020/08訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク3.6

￥20,000～￥29,9991人

中標津出身の大将が握る江戸前寿司ですが汁物が絶品です！

カウンター8席の静かで清楚な空間です。札幌市場のすぐ南の雑居ビルの4階に入ってます。
30年前に住んでいた頃は，この辺は怪しげなエリアで先輩からは余り無闇に立ち入らないように言われた所です。今でもホストクラブやソープランドが点在していますが，当時に比べて古いビルが撤去されて空地が目立つのは少し寂しく思います。

看板や名刺の店名には札幌店という表記は見当たりませんが，中標津に多分親父さんがやっている本店があり，息子の大将が札幌で鮨屋を経営しているのだと思います。
今日はたまたま，中標津出身の仲間と初訪問です。

お任せコース16,000円にしました。
始まる前に大将が寿司ネタの準備をしていました。
それを眺めながらビールを飲みます。しばし，休憩です。

大将からの説明では，最初に握り，そしてつまみ，最後に握りという順番だそうです。
赤酢のシャリで全ての握りと巻物を作っていました。
結論ですが，北海道ならではの牡丹海老や鰊，ホッケや馬糞雲丹など感動的に美味しいです。
一方で，鉄火など巻物は赤酢でない方が美味しいと思います。
そして，つまみとして出てくる出汁の効いた和風お吸い物，鮑と鯛のお澄まし，紫雲丹と馬糞雲丹とじゅん菜の汁物など，汁物の美味しさは格別だと思いました。なかなか，ここまで美味しい汁物をここまで多く出すお店を私は知りません。
最後の汁物は牡丹海老の頭と皮を使ったお吸い物でした。ただひたすらに心が落ち着きました。

赤酢のシャリにもう一歩酢が効くと更に美味しくなると思います。
今後に期待の鮨屋さんでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転鮨わたなべ札幌店移転前の店舗情報です。新しい店舗は鮨わたなべ札幌店をご参照ください。
ジャンル	寿司、海鮮、ふぐ
住所	北海道札幌市中央区南6条西4-1 プラザ6・4ビル 4Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	すすきの駅（市営）から298ⅿ すすきの駅（市営）から298m
営業時間	■営業時間昼(一部のみ) 11：30・12:00〜13:30 前日迄に予約が必要です土日祝のみの営業夜(カウンター二部制) ・第一部　18:00〜20:00 ・第二部　20:30〜22:30 (個室)※2時間迄昼　11:30〜13:30(最終入店12:00) 夜　17:30〜22:30(最終入店21:00) ※予約時間に遅れぬ様、ご来店ください。 ■定休日月曜日、祝日の場合は翌日、その他月2日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	サービス料5％

席・設備

席数	19席（・カウンター8席　・個室2部屋（カウンター個室5名迄：掘りごたつ6名迄））
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙同ビル内に喫煙専用室ありますが、お食事中はできるだけご遠慮ください。
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	※お子様は、大人と同じコースをお召し上がりになる方のみ可能です。
ドレスコード	ドレスコードは特にございませんが、香水などにおいの強い方はご遠慮いただきます。
ホームページ	http://sushi-watanabe011.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/profile.php?id=100025681937526 https://www.instagram.com/sushi_watanabe
オープン日	2018年2月15日
備考	◆【移転のご案内】 11/1（火）～　同ビル内の、4F ⇒ 6F へ移転いたしました。新店舗は、客席数は変わらぬものの、更なる技術を発揮できる調理場、理想とする客席空間の確保が出来ることにより、お客様には一層ご満足していただけるものと確信しております。カウンター二部制に変わった為、遅れない様にお越しください。遅れてご来店の場合には、進行状況時点の途中からの料理提供になる可能性がございます事ご了承ください。 ※ご注意※ ご予約の方は、注意事項をよくお読みください。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー予約専用 090-8636-1369 お電話の際は、「番号通知」でお願いします。非通知からの着信はお受けすることが出来ません。営業中（多忙時）やお休みの日は電話に出られない場合がございます。 *ネット予約は席数に限りがございます。ご希望人数が入力できない場合は、電話にてお問合せください。 [おねがい] ※クレジットカードご使用のお客様へ　メタル等金属製のカードは、端末故障の原因となるためご利用いただけません。予め、金属製以外のカードをご用意ください。 ※paypay可 ※香水等はご遠慮願います。
お店のPR	※同ビル内4F⇒6Fへ移転【わたなべ流蝦夷前鮨】江戸前を基本とした北海道食材中心のすし店【日曜日営業。お昼は土日祝のみ営業】メニューはおまかせコースのみ。店主の渡部は道東なかしべつ町出身で、東京の有名店で経験を積んだのち、故郷で独立を果たしました。次のステップに開店したのが「札幌店」。道東愛を鮨にこめて、「わたなべ」でしか体験できない時間を追求します。乾杯はウエルカムミルクで！ ...
初投稿者	DGD（4358）