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味噌ラーメン950円
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味噌ラーメン950円
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味噌ラーメン950円
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味噌ラーメン950円
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味噌ラーメン950円
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カウンターの調味料
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カウンターのみ
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メニュー
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ローカルTVなどで取材されてます
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外観
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メニュー写真出ています
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外観
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ビル壁に店舗案内
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ビル壁に店舗案内
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すすきの36号沿い
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36側の入口
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チャーシューがデカイ
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チャーシューがデカイ
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麺あげ
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スープ
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完食!!
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さがみ屋製麺
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有名人も多数来店
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のれん
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北海道札幌市中央区南4条西3 新ラーメン横丁
札幌市中央区すすきの36号沿い、第3グリーンビル1Fの「新ラーメン横丁」
36号沿いから入るとすぐにお店があります。
赤い生地に黒文字で「もぐら」と屋号。外壁にメニューが掲示されている。
入口が数か所あり、何処から入っても大丈夫のようです。
25年くらい前に当時のラーメン横丁、「元祖」「新」全店舗を回っているがその時もあったと思う。
久しぶりだ。
日曜10時50分訪問。
店内は厨房を囲うように「コ」の字型のカウンター席が配置されている。
すでにインバウンド、日本人観光客で半分以上埋まっている。さすがだなぁ。
券売機はなし、直接オーダーし後会計システム。QR決済あり。
スタッフさん「荷物うしろの棚に置いてくださいね」と声かけあり。
カウンターの後ろ壁部分に荷物が置けるスペースがあり籠がいくつか設置されている。
その壁にはたくさんのサイン色紙。
メニュー何にしようか迷うけれど、やはり味噌かなぁ。
寒い冬は、あったかいこの1杯が恋しくなるんですよね。
厨房で、鍋で野菜を炒める軽快なリズムが聞こえてきて気分があがる。
客のほとんどが、やはり「味噌」をオーダーしていますね。
観光は、バターコーンとか。
■味噌ラーメン 950円
しばしまち登場。
丼の表面の半分以上をチャーシューが占める。
この大きさはインパクト大ですな。
チャーシューに、メンマ、長ネギ、茎ワカメというデフォ具材。
さて、スープ。。。
比較的やさしいアタック、味噌の風味に、合わせ調味料の味わい広がる。
うめぇ~。
オーソドックスな雰囲気で食べやすく、イメージ通り。
途中からカウンターのおろしにんにくを投入。
にんにく入れるとさらにうめぇ~。好き、大好き。
麺はさがみ屋の中太のちぢれ。
つるつる食感でスープを持ち上げてくる。
ラードかな、油で玉ねぎ、モヤシを炒めていてスープはコクがあり熱々。
大ぶりなチャーシュー。
薄切りな肉、程よい味付けが施されていて好み。
嫌な癖や匂いまったくなくてやわらかくて美味いんです。
そして個人的なヒットなのが、茎ワカメ。
細切りにされていて、コリっとした食感で、麺やスープとも相性良いです。
スープまで完食。満足。
総評。
昔からある人気店。
観光客も多いですが、ここは地元の人もファンが多いです。
スタッフさん、調理担当、ホール会計担当ともに感じが良い接客。
後客が焼き餃子600円をオーダーしたのをみたら、かなりぷっくりしてかなり美味そう。
次回は、餃子をつまみにビール、そしてラーメンという流かなとインプット。