お好み焼 SETO
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生玉子&オタフクソースで食べるお好み焼き
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JR山陽本線西条駅から徒歩30分の「お好み焼 SETO」さん 2012年開業、店主さんと息子さんと女性スタッフ1人の3名体制、2012年に八本松から移転されたそう コロナ禍も終息したので県外お断り無し
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但し、店内撮影禁止は継続中 どうしても写真に撮りたい方はお持ち帰りして下さい 個人的にはお好み焼きは鉄板で食べるのがベストだと思っていますので、写真を撮る為のお持ち帰りは致しません
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼 SETO（せと）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-421-5199 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「東広島市八本松町飯田155」から移転しています。 |
| 交通手段 |
西条駅から2,405m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年6月1日 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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JR山陽本線西条駅から徒歩30分の「お好み焼 SETO」さん。
2012年開業、店主さんと息子さんと女性スタッフ1人の3名体制。
当時、八本松から移転されたそう。
外観は最近の戸建て住宅のようなサイディングの外壁、幟と暖簾が無かったらお好み焼き屋さんと思えないほどスッキリとしています。
店内はモノトーンの黒壁で板の間の小上がりがあり、鉄板カウンター周りの木材仕上げもあり、シックな様でも落ち着ける雰囲気となっています。
尚、【店内撮影禁止】です。
お席は鉄板カウンター4席と小上がりに通常テーブル4席×3卓の合計16席。
トマチー(トマト&チーズ)が人気みたいですが、肉玉そば(税込756円)をお願いしました。
お店の実力が分かる定番です。
こちらの基本的な組み合わせ
・袋入り蒸し麺
・オタフクソース《追い掛けNG？》
・焼き方:ヘラで押さえない。
・焼き上がりの形:整った円形
・鉄板またはお皿で食べるのがスタンダード
①袋入り蒸し麺を鉄板に投入し、ラードを掛け、解して拡げ、掻き混ぜつつ焼きます。
②約2分後、生地を拡げ、細め千切りキャベツ、多めに魚粉を振り、刻み葱、微塵切り紅生姜、天かす、焼いた蒸し麺、豚バラ肉2枚載せ、追い生地を掛けます。
③約2分後、かなりソフトに1度目の反転。
④約4分後、ソフトに2度目の反転、焼け具合を確認後、3度目の反転。
⑤約4分後、4度目の反転、オタフクソースをたっぷり塗り、軽く調味料、軽くガーリックパウダー、青海苔を振り、お好み焼きのセンター部分に窪みを作って生玉子を落とし、塩を振って完成。
焼き上がりまで約13分でした。
さて実食です。
オタフクソースはたっぷり塗られ、仕上げに調味料&ガーリックパウダー&塩が振られ、センターに窪みを作って生玉子を落とすので、表面的には味わいは濃いめに感じます。
生玉子は溶岩が流れる様に食べるスピードに合わせてゆっくりと鉄板に落とし、少し火入しながらオタフクソースと絡めて食べました。
鉄板で食べないとダメですが、味わいの変化を付けつつ食べるのが良さそう。
また微塵切り紅生姜が時として味わいのアクセントとして顔を出しますので、なかなか面白いです。
麺は先行して焼いているので、表面が軽く香ばしくなっていますが、基本的には軟かな食感。
細めの千切りキャベツは焼けムラ無く丁度良い甘みがありますし、カリッと焼けた豚バラ肉も旨みがあります。
個人的にはパリッとした麺が好きなのですが、全体のバランスが良いのでこれで良いかと思います。
ご馳走さまでした。