食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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オーセンティックなフレンチに創作のエッセンスを
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外観は第一駐車場からアーチの掛かる小径を登りエントランスへ、登り切った先には3m近くある壁に囲まれた一軒家、周りの緑とのコントラストがインパクトを与えます
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広島電鉄古江電停から徒歩5分の「LE JARDIN GOURMAND」さん 2009年開業、運営は株式会社ル・ジャルダングルマン【1990年創業、代表取締役:小山賢一 氏】
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店内は白壁に濃赤茶色の木板張りの床、庭が見渡せるガラス張りの掃き出し窓、陽の光が溢れる寛げる空間になっています お席は円テーブル4席×6卓の合計24席 運営は店主さんご夫妻と女性スタッフ1人の3名体制
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お酒①イヴ・ルーヴェ・シャンパーニュ・セレクシオン・デミル・ブリュットNV(シャンパーニュ、フランス)(税込2,200円) 葡萄品種:ピノ・ノワール75％、シャルドネ25％
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①鮒寿司(滋賀県産)と玄米のナスタチューム巻き 鮒寿司は意外とクセは無く玄米が食感のアクセントになり、ナスタチュームの山葵の様な少しピリ辛さが全体の味わいを引き締めています
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②帆立(北海道産)貝柱のクリーム和え、サクサクパイ生地サンド 帆立貝柱は穏やかな旨味がありクリームのコクと相性良く、サクサクのパイ生地と合わせると水分を吸ってトロトロとなり変化が楽しめます
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③自家製パン・ド・カンパーニュ ハード系の外側、中はモチモチです 温度が下がると少し硬めかな
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④活きオマール海老のソテー、パースニップ(白人参)・チップ載せ、活きオマール海老のコンソメスープ添え 伊勢海老は海老の種族で太平洋、オマール海老はザリガニの種族で大西洋・地中海に棲んでいます
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④活きオマール海老のソテー、パースニップ(白人参)・チップ載せ、活きオマール海老のコンソメスープ添え 伊勢海老は滋味と旨味、オマール海老は甘みと旨味という印象で、オマール海老らしい味わいが楽しめました
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⑤カダイフ巻き牡蠣(広島県地御前産、川崎水産)フライ、レッドシャンパン・フィンガーライム(高知県産)添え レッドシャンパン・フィンガーライムを載せスッキリとした酸味を纏わせてミルキーな旨味を楽しむ
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⑥寒鮃(熊本県天草産)のポワレ、山伏茸のロースト、クレソン(島根県高津川産)のスープ添え 軽く揚げ焼きし旨味を引き出した厚みある寒鮃、山吹茸の少しシメジの様なうまみと不思議な食感を共に楽しみました
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⑦自家菜園の野菜&ハーブサラダ どちらかというとベビーリーフよりは大きいけれどそこまで育ち切ってないので、穏やかな植物の甘みがあります
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お酒②ヴィニョーブル・ギョーム・ピノ・ノワール2021(赤ワイン、フランス)(税込1,100円) 葡萄品種:ピノ・ノワール100％
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⑧榊山牛(広島県熊野産、馬上牧場、31ヶ月の長期生体熟成)のステーキ、エディブルフラワー載せ、ロースト舞茸添え 榊山牛は軟らかく肉の味が強い！のが特徴、そして見映えが華やか
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⑨柚子(高知県産)のエスプーマ 柚子の香りと甘酸っぱさがお腹いっぱいになった胃袋を落ち着かせ、小腹が空いてきます
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⑩フォンダンショコラ、ミルクジェラート載せ 中に入ったトロトロのショコラとミルクジェラートが混ぜ合いながら頂くと豊かな香りと甘みにスッキリとした後味が良いバランスになっています
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お飲み物《セットドリンク》①エスプレッソ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ル ジャルダン グルマン
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
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予約・ お問い合わせ |
082-274-4010 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広電 古江 古江駅から344m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の敷地内には無いが近くのケーキ屋の前に専用駐車場あり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
【広島市西区庚午北2-9-12より移転】 |
| お店のPR |
自家菜園で収穫した野菜やハーブで一皿に“四季の移ろい”を滲ませる一軒家フレンチ
「古江駅」から徒歩5分。緑に囲まれた閑静な住宅街に、ミシュランガイド広島で星を獲得した名店【ル・ジャルダン グルマン】があります。オーナーシェフの小山賢一氏は3年間の渡欧経験でフレンチの伝統的な技法を習得。この技をベースに地場を中心とした国産食材の“地力”を前面に押し出した料理が、広島のフレンチファンのみならず、舌の肥えた県外の食通をも魅了しています。メニューはコースのみで、いずれも珠玉の逸... |
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広島電鉄古江電停から徒歩5分の「LE JARDIN GOURMAND(ル・ジャルダン・グルマン)」さん。
2009年開業、運営は株式会社ル・ジャルダングルマン【1990年創業、代表取締役:小山賢一 氏】
シェフは渡欧してスイス・フランスで修行されたそう。
《アルパーク(1990年)→草津新町(1993年)→庚午北(2003年)→古江東町【現在地】(2009年)》
外観は第一駐車場からアーチの掛かる小径を登りエントランスへ、登り切った先には3m近くある壁に囲まれた一軒家、周りの緑とのコントラストがインパクトを与えます。
店内は白壁に濃赤茶色の木板張りの床、庭が見渡せるガラス張りの掃き出し窓、陽の光が溢れる寛げる空間になっています。
お席は円テーブル4席×6卓の合計24席。
運営は店主さんご夫妻と女性スタッフ1人の3名体制。
シェフにおまかせのコース(税込13,200円)とお酒代(税込3,300円)でお会計は16,500円也。
全体の感想はオーセンティックなフレンチに少し創作のエッセンスを加えた印象。
生クリームやオリーブオイルを使っていますが、分量はそれ程多く無くスッキリとした食後感です。
但し、食材の産地や料理のディテールの説明が無くて物語性を感じ難いのも残念でした。
写真に解説を付けています。
ご馳走さまでした。
お料理
①鮒寿司と玄米のナスタチューム巻き
②帆立貝柱のクリーム和え、サクサクパイ生地サンド
③自家製パン・ド・カンパーニュ
④活きオマール海老のソテー、パースニップ(白人参)・チップ載せ、活きオマール海老のコンソメスープ添え
⑤カダイフ巻き牡蠣フライ、レッドシャンパン・フィンガーライム添え
⑥寒鮃のポワレ、山伏茸のロースト、クレソンのスープ添え
⑦自家菜園のハーブサラダ
⑧榊山牛のステーキ、エディブルフラワー載せ、ロースト舞茸添え
⑨柚子のエスプーマ
⑩フォンダンショコラ、ミルクジェラート載せ
お飲み物《セットドリンク》
①エスプレッソ
お酒
①イヴ・ルーヴェ・シャンパーニュ・セレクシオン・デミル・ブリュットNV(シャンパーニュ、フランス)(税込2,200円)
②ヴィニョーブル・ギョーム・ピノ・ノワール2021(赤ワイン、フランス)(税込1,100円)