この口コミは、シングルモルトウィスキーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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シングルモルトウィスキー口コミ1,028件フォロワー571人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/10訪問3回目

3.8

料理・味4.0
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

楽しい夕餉

長い制限期間が明けた日、開いたら席同士の間仕切りははあるが繁盛していました。

あらかじめ、野菜→ハラミ100g→ラーメンとお願いしていました。

野菜はままごとみたいな小さな器に乗せています。

右上はトマト酢で飲むもの。
真ん中もトマトのピクルスです。
今は無きチャテオあくさんにならった3年漬けた牡蠣ソースを使った料理も。

で、マスターが肉調理の手ほどきをしてもらった関係でたくさん仕入れたA5黒毛和牛ハラミを100g550円で振舞ってくれました。
太っ腹ですね。
おろしとハラミの上から、A5黒毛和牛のサーロインの脂を掛けてくれました。

ラーメンは、野菜をふんだんに使った今日のラーメンだそうです。
豚肉の薄切り肉も入っているのですが、鹿児島黒毛和牛のローストビーフをトッピングしてくれました。
ローストした肉は薄切りが好きなのですが、厚切りもリッチ感がありますね。
原田製麺です。

あと、シャオヘイさんから勧めてもらったというろくすけの塩を見せてくれましたが前回も盗み見ています。
干し椎茸と昆布と干し帆立貝の旨み入り加工塩です。

「あっ、まいいか」
と言いながら美味しい料理を味あわせてくれます。

3

前菜

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ハラミちゃん

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3

ハラミを焼いているところ

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3

今日のラーメン

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2

麺リフト

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卓上コンロの調理

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外観

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メニュー

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メニュー

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2021/07訪問2回目

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サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

0

無化調ラーメン

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麺リフト

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2021/06訪問1回目

3.8

料理・味4.0
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

創造性が楽しみな店

店の方向性は、オーガニック。

無化調無添加を目指しています。

青いらうめんの情報を得、SMSにて完成の連絡をお願いしていました。

今回は、もし出来なければ他のラーメンでも良いかなくらいで訪問しました。

わざわざ、試作品中のラーメンを出してくれました。

今のところ、つけ麺です。
鶏カツオこんぶのダシとゆがいたいその麺にオイスターオイルを掛けて溶かしたチーズにつけて。
つけ麺であれば、麺にスープはいらないしスープをチーズに変えるのは本来と違います。
青色は食欲を増すのでなく、面白さです。
青い丼のラーメン店も有りますが繁盛しています。
レッドキャベツで青く染めたスープは、もの珍しさでありチーズはまるでチーズフォンデュのような趣きです。

で、麻婆豆腐。
珍しくフライパンでなく鉄板で作るのですが、そこそこ美味。
豆腐は、小さなCUBE。
上手く形は損なわれていません。
山椒が結構効いていますが、今はカレーと麻婆豆腐のあいがけカレーの持ち帰りが多いそうです。

で、お好み焼き店なのでそちらにも一言。
麺はさきほど言った磯野麺です。
ソースは、徳島県の光食品。
漫画美味しんぼの原作者雁屋哲さんが、帰国した際まとめ買いをするソースです。

豚肉は、鹿児島黒豚。

食材にこだわりすぎ（笑）

ヴィーガン(タマゴや牛乳なども使わない究極のベジタリアン)にも興味があるようですが、オリンピックを含むインバウンドには人気が出るかもしれません。

セルクル(型枠)で作る土橋焼きは今は出来ないそうです。

後、店を出た後に呼び止められて肉の代金として100円返金してくれました。

4

青いらうめん試作中

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青いらうめんチーズつけ麺

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐チーズ掛け

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鉄板で焼き焼き

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全景

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外観

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入口暖簾は最近変えました

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立て看板メニュー

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黒板メニュー

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店鉄板料理　丈（teppan cuisine take）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	鉄板焼き、ステーキ、お好み焼き
住所	広島県広島市中区堺町1-4-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「広島市中区榎町5-17」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	土橋電停より徒歩1分平和記念公園より徒歩10分土橋駅から81m
営業時間	■営業時間 [平日] 17：30～23：00(L.O.22:00) [土日] 11：30～14：00(LO13：30) 17：30～23：00(L.O.22:00) ※ランチは土日のみです。 ■定休日水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥3,000～￥3,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	12席（鉄板カウンター席のみ）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
オープン日	2007年2月9日
初投稿者	しんしっち（21）