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カープソースでスパイシーなお好み焼き
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肉玉そば(税込700円) ・蒸し中太麺 ・カープソース(スパイシーで甘さ控えめ) ・焼き方:強く押さえる ・焼き上がりの形:綺麗な焼き上がり ・鉄板皿又はお皿で食べる
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カープソースなので、スパイシーで甘さ控えめな味わい 蒸し中太麺は軽めのパリッと感、また豚バラ肉はカリッと焼かれ旨みを感じます 反転回数が多く強く押し潰すため、ふんわり感や一体感に欠ける気がします
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広島電鉄白島電停から徒歩2分の「一銭洋食」さん 開業時期不明、店主さんとお母さんの2名体制 橙色の防水布の庇、ガラス張りのアルミサッシ引戸扉の出入口に紺色の暖簾が掛けられています
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
一銭洋食
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
| お問い合わせ |
082-228-4725 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白島駅（広電）から161m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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広島電鉄白島電停から徒歩2分の「一銭洋食」さん。
開業時期不明、店主さんとお母さんの2名体制。
外観はビル1階にあり、ライトグレーの耐火タイル貼り、橙色の防水布の庇、ガラス張りのアルミサッシ引戸扉の出入口に紺色の暖簾が掛けられています。
店内は民家を改装した様な白壁にシート貼りの床、昔ながらの町のお好み焼き屋さんといった雰囲気です。
BGM代わりにテレビ音声を流しています。
お席は鉄板カウンター4席、通常テーブル8席×1卓の合計12席。
肉玉そば(税込700円)をお願いしました。
実力が分かる定番メニューです。
基本的な組み合わせ
・蒸し中太麺
・カープソース(スパイシーで甘さ控えめ)
・焼き方:強く押さえる
・焼き上がりの形:綺麗な焼き上がり
・鉄板皿又はお皿で食べる
①生地を丸く拡げ、少量の鰹節、粗めな千切りキャベツ、もやし、天かす、豚バラ肉3枚を載せます。
②約7分後、1度目の反転
③約4分後、鉄板に蒸し中太麺を投入、丸く形を整え、ラードを掛けて焼きます。
④約2分後、2度目の反転(豚バラ肉が上)
⑤約4分後、3度目の反転、ベースに水を射し、強く押さえペッタンコにします。
⑥約1分後、麺にベースを載せます。
⑦約2分後、卵を割り玉子鉄板に投入、ベースを重ねた後、4度目の反転。
⑧約1分後、カープソースを塗り、少量のガーリックパウダー&少量の調味料&少量の青海苔を振って完成。
焼き上げまで約22分でした。
さて実食です。
カープソースなので、スパイシーで甘さ控えめな味わいです。
蒸し中太麺は軽めのパリッと感、また豚バラ肉はカリッと焼かれ旨みを感じます。
しかし反転回数が多く強く押し潰すため、ふんわり感や一体感に欠ける気がします。
何だか微妙に好みからズレていました。
ご馳走さまでした。