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中土
（NAKADO）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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素材+火入れ+コース料理としてのロジック
フロマージュブラン
ケール、小松菜、モロヘイヤ、イタリアンパセリで作ったグリーンスムージー
パニス
キャビア ゆず
鯖のマリネ リコッタチーズ 生姜のピクルスのおまん鮨
スペシャリティのマイクロベビーリーフサラダ
昆布〆 瀬戸内産ヒラメのタルタル
発酵トマトと柑橘のソース
魚介類お出汁のジュレ
瀬戸内産タコを58℃で低温調理
昆布
ピスタチオとバジル、スパイスのソース
広島県安芸高田産 鹿のタン
炭火
同産地のキクラゲ
クレソンのサラダ
瀬戸内市産 ブランマシュルーム
乳酸発酵
イカそうめん トリュフ
鱧
骨切りして後に、炭でサッと炙り、蒸しあげ
鱧のコンソメは、一度骨を焼いて取ったお出汁に鱧の身を加えてさらに取ったお出汁、塩を使わずに凝縮することによって味を整える
56ヶ月肥育 竹の谷蔓牛の肩ロース
カルダモン
メロン
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Kavi Tang
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Kavi Tangさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中土（NAKADO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 基本的には３日前までの予約制。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄「八丁堀駅」から１１９ｍ 八丁堀駅から119m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料５％頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席、個室テーブル８席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 個室４人部屋２室 サービスの関係上、個室料別途3,000円頂く場合もございます。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） お子様の同伴は小学生以上かつ大人同様のコース料理を召し上がって頂く事を前提とさせて頂いております。 |
| ドレスコード | スマートカジュアルを推奨しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年1月15日 |
| 初投稿者 |
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米
トリュフ
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瀬戸内 オコゼ
発酵トマトと柑橘のソース
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発酵トマトの身とかんずりのピューレ
瀬戸内 サワラ
カブのマリネ カブの葉のパウダー
ハーブオイル
牡蠣
焼き昆布
キャビアライム
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ジュドシュヴルイユ
銀杏
瀬戸内 イカのそうめん 秋トリュフ
瀬戸内 広島県産 穴子
脱水乾燥熟成
アナゴのお出汁と牛蒡のピューレ
牛蒡のソテーとパウダー
お茶のグラニテ
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瀬戸内 大長みかん
エスプレッソのパウダー
マロンクリームのエスプーマ
ブランデー 栗の渋皮煮