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ペッタンコで極細麺が主役のお好み焼き
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肉玉そば(税込850円) ・茹で極細麺(升萬食品) ・オタフクソース ・焼き方:ペタンコにするほど強く押さえる ・焼き上がりの形:綺麗な焼き上がり ・鉄板又は皿で食べるのがスタンダード
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肉玉そば(税込850円) ベース部分がペッタンコなのは、パリパリの極細麺を楽しむ為の仕様らしいのですが、過去に経験の無い薄さで、男性だとボリューム的に不満を感じるかもしれませんので麺ダブルが良さそう
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広島電鉄立町電停から徒歩3分の「おこのみ魂 悟空」さん 2010年開業、運営は株式会社キングファクトリーグループ【2012年設立、代表取締役:宮武俊輔氏】
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ふひと@広島
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
おこのみ魂 悟空
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
082-224-5901 |
| 予約可否 |
予約可 1名様からでもお気軽にお電話ください |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄市内線『立町』より徒歩3分 立町駅から175m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル席2席 カウンター 6席 掘りごたつ最大12名様） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年6月22日 |
| お店のPR |
【創業以来の生麺を使用した「肉玉そば」のみを提供する専門店】一度食べたら病みつきに！
創業以来、極細のしかも生麺を使用した「肉玉そば」のみを提供する専門店。 |
| 初投稿者 |
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広島電鉄立町電停から徒歩3分の「おこのみ魂 悟空」さん。
2010年開業、運営は株式会社キングファクトリーグループ【2012年設立、代表取締役:宮武俊輔氏】
同社が運営するのは
①無し担々麺専門 キング軒 大手町本店
②無し担々麺専門 キング軒 本通店
③無し担々麺 センター キング軒 薬研堀出張所
④無し担々麺専門 キング軒 尾道出張所
⑤無し担々麺専門 キング軒 東京店
⑥無し担々麺専門 キング軒 銀座出張所
⑦無し担々麺専門 キング軒 神田スタンド
⑧無し担々麺専門 キング軒 神保町店
⑨無し担々麺専門 キング軒 初台店
⑩無し担々麺専門 キング軒 大阪梅田店
⑪無し担々麺専門 キング軒 福岡天神店
⑫無し担々麺専門 キング軒 なかの店
⑬無し担々麺専門 キング軒 大分府内店
⑭お好み焼魂 悟空
の14店舗です。
汁無し担々麺で有名なキング軒のグループですが、お好み焼き店は多角化なのか事業譲渡によるものなのかは分かりませんでした。
「お好み焼魂 悟空」さんに話を戻します。
外観は白壁ですが下側に臙脂色の防水布の庇、厚めの石タイルを並べてあったりお好み焼き屋さんというよりもイタリアンの様な感じですが、オタフクソースのお好み焼き幟でお好み焼き屋らしさに引き戻されます。(笑)
店内は濃茶色の木製調度品で落ち着いた雰囲気、調理用鉄板を取り囲むテーブル部分にしっかりとした厚みのある木材を使ってあったり、小上がりに掘炬燵式の座テーブルがあったりとお金を掛けている印象。
男性スタッフ3人の3名体制で焼き手は2人。
お席は鉄板カウンター8席、ガラス張り壁通常カウンター2席、小上がり鉄板テーブル6席×1卓、鉄板テーブル4席×1卓の合計20席。
肉玉そば(税込850円)をお願いしました。
実力が分かる定番メニューです。
基本的な組み合わせ
・茹で極細麺(升萬食品)
・オタフクソース
・焼き方:ペタンコにするほど強く押さえる。
・焼き上がりの形:綺麗な焼き上がり
・鉄板又は皿で食べるのがスタンダード
①生地を丸く拡げ、魚粉を振り、千切りキャベツ、モヤシ、天かす、豚バラ肉4枚載せる。
②約2分後、焼き場所を移動、1度目の反転を行い、生地を外してベースに水追加し蒸し焼き。
③約2分後、ベースの形を整える。
④約6分後、鉄板に茹で極細麺を投入、丸く拡げ整える。
⑤約2分後、調味料を振り、軽くオタフクソースを掛ける。
⑥約1分後、ベースをペッタンコに押した後、麺とベース合わせる。
⑦約1分後、卵を割り鉄板に落とし、広げてベースと重ねる。
⑧約1分後、オタフクソースを塗り、青海苔を振って完成。
焼き上がりまで約15分でした。
しかし、注文してから提供まで約6分！
肉玉そばは茹で極細麺を焼き始める前の段階までのベースを少数ですが作り置きしてあり、時間短縮する仕組みにしてあります。
他のトッピングをしたお好み焼きだと最初から焼くのだと思います。
さて実食です。
ベース部分がペッタンコなのは、パリパリの極細麺を楽しむ為の仕様らしいのですが、過去に経験の無い薄さで、男性だとボリューム的に不満を感じるかもしれませんので麺ダブルが良さそう。
私は麺はパリパリ派なのですが、極細麺はパリパリというかカリカリというか、スナックの様な軽さがあります。
オタフクソースは軽めに塗られており、スッキリ系の仕上がり。
ペッタンコなベースは本当に存在感が薄く、キャベツの甘みや豚バラ肉の旨みはそこまで際立っていないと感じました。
玉子も半熟とかではなくて本当に水分を極力排して、カリカリ極細麺を主役にしたお好み焼きなのだと感じました。
ご馳走さまでした。