シェ・シバタ 本店
（chez Shibata）- 最寄り駅：
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濃厚で分かりやすい美味しさ
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ミルフォイユ ア ラ バニーユ ノワゼット
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グルマンディーズ
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モンブラン2021
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モンキントン
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シシリー
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アギューム ユズ
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ル シャンピニオン
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ジャパン
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ミランダ
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エクレール オ ブールサレ
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シュー ア ラ クレーム
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ヴィジタンティーヌ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
シェ・シバタ 本店（chez Shibata）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
0572-24-3030 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
多治見駅から826m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前に3台と少し離れた所に4台分有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1995年 |
| 備考 |
2009年12月1日リニューアルオープン |
| 関連店舗情報 | シェ・シバタの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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岐阜県多治見市にあるシェ･シバタの本店です。こちらの柴田シェフは、ＴＶなどのメディアでも頻出の有名な方です。海外にも店舗を出店、フランスチョコメーカーのアンバサダーを務めておられるなど海外でも活躍されています。今回は名古屋店が改装中でしばらくお休みなので、本店の方に来ました。
●ミルフォイユ ア ラ バニーユ ノワゼット \560(税込)
バニラの生クリームに、ヘーゼルナッツプラリネの入ったカスタードのミルフィーユ。パイが厚くて、作りもバター感もしっかりです。バニラとヘーゼルナッツのコクがいいですね。重厚な美味しさでした。
●グルマンディーズ \950(税込)
たっぷり生クリームに、甘酸っぱいイチゴ、キルシュのカスタード、シューのモッチリ感に、パイのサクサク感、バターの香ばしさ。おいしいものをいろいろ詰め込んで、いいとこ取りしたような豪華な印象です。
●モンブラン2021 \720(税込)
２種類のマロンクリーム、洋酒の効いた生地。外側はまろやかなマロンクリームで、中にコクのあるマロンクリーム、フランス産マロンと和栗を使われているとのことで、普通のモンブランとは少し違った味わいです。下側の生地は、洋酒がかなり効いていて強い香りがいいですね。完全に大人なモンブランです。
●モンキントン \780(税込)
栗きんとんスタイルのモンブラン。栗きんとんのような和栗感ですが、まろやか＆なめらかで食べやすいですね。中にシュー？とメレンゲ菓子？のようなのが入っていて、多層的になっています。
●シシリー \880(税込)
ピスタチオのプラリネやムースリーヌのタルト。ピスタチオ尽くしですが、中のグリオットに加え、杏仁のような風味が効いていて独特な味わいです。
●アギューム ユズ \660(税込)
ユズとミルクチョコ。ユズのほどよい酸味がいいですね。中はユズ＋ミルクチョコで酸味と甘みの組合せ。下はしっかりした味わいの生地、ピールの苦み、ホワイトチョコ、と濃厚で多層的な味わいになってます。
●ル シャンピニオン \570(税込)
アールグレイとキャラメル、中にパンションのクリーム。アールグレイもキャラメルも、濃厚で分かりやすい風味。パッションのさわやかな酸味がいいアクセントです。
●ジャパン \550(税込)
ホワイトチョコとピスタチオのババロア、ラズベリーのソース。やさしい甘みとやさしい甘酸っぱさで、わりとマイルドな味わいです。美味しく頂きました。
●ミランダ \690(税込)
イチゴとコンデンスミルクのムース、センガセンガナ（イチゴの一種）のジュレ、チーズタルト。センガセンガナの少し変わった甘酸っぱさがいいですね。全体的にマイルドな味わいですが、チーズ感とサブレのバター感も加わって多層的な美味しさです。
●エクレール オ ブールサレ \460(税込)
塩バターの載ったキャラメルのエクレア。濃厚ながらやさしいほろ苦さのキャラメルクリームがたまらないですね。塩バターの少しピリッとした辛さとバターそのままの感触がまたいいですね。シェ･シバタを代表するようなお菓子です。
●シュー ア ラ クレーム \410(税込)
シュー皮が美味しいですね。しっかりした作りと味で、噛むほどに生地の味わいが出てくるよう。カスタードは洋酒が効いていて大人な向けな味です。
＜焼菓子＞
●ヴィジタンティーヌ \216(税込)
これは美味しいですね！ バターとアーモンドのにじみ出てくるようなうま味が素晴らしいです。とてもしっとりして、口どけもいいですね。フィナンシェ系の焼菓子としては逸品といってもいいかと思います。
濃厚で分かりやすい味わいのケーキが多いですね。チョコレートを意識したような印象を持ちました。ケーキの中にもいろいろ仕掛けがあって、味も多層的です。久しぶりの訪問でしたが、ケーキや焼菓子のリニューアルも随時されているようで、同じ名前でも以前とは違った印象のお菓子もわりとありました。（レビューはしてないですが）特にケーク系の焼菓子は、コクとしっとり感が増していて前よりおいしく感じました。