この口コミは、SG325さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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SG325 口コミ1,078件フォロワー1,291人

3.6

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2021/11訪問2回目

3.6

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

晩秋の風物詩　へぼめし　でらうま

岐阜県関市の蕎麦屋「助六」で十割蕎麦を頂いた後、道路挟んだ真向いの佃煮屋「角鍬商店」でへぼを購入しました。
○へぼ（地蜂の子佃煮）2052円/50g
　10月末から販売開始され、売り切れ御免の晩秋期間限定品
　日本酒のあてに良し、炊き立てご飯に添付のタレをふりかけへぼを乗せて混ぜる「へぼめし」は贅沢ですが、最高に美味い食べ方です。

　今日の晩ご飯は地蜂の子佃煮で「へぼめし」、炊き立て熱々ご飯に添付のタレを少々ふりかけ、へぼを10g強、購入した1／4程度を乗せ混ぜれば、茶碗一杯500円の贅沢へぼめし丼の出来上がり。
　タレの甘辛さもありますが蜂の子独特の芳ばしい香りとうま味が口いっぱい広がり至福〜でらうま、ご馳走さまでした。

16

へぼめし　添付のへぼめし用タレをご飯に少々ふりかけ、50gパック1／4のへぼを乗せて

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かき混ぜれば「へぼめし」の出来上がり

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山の地蜂の子　へぼの佃煮

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期間限定販売　10月末から売り切れ次第

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内観1

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内観2

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内観3

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内観4

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内観5

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9

内観6

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内観7

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内観8

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10

外観

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2016/04訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

秋の風物詩ジビエ「へぼ」（地蜂の子佃煮）

　美濃の山々紅葉を間近に控え、遂に「へぼ」シーズン到来です。
11月２日夜、宅配便で待ちに待った「へぼ」が届きました(^^♪

　こちら角鍬商店さんの「へぼ」は、そんじょそこらのへぼ擬きとは
レベルが違います。正真正銘地蜂「クロスズメバチ」使用の本物です！
　瓶詰の多くは、地蜂以外も使用して１年以上の賞味期限ありますが
こちらは常温で１週間、保存料や添加物使用しない手造り佃煮です。

　臭い苦手だった人も、此処のへぼ食べて好きになった人多々有り
スズメ蜂のイメージ払拭できない方は無理でしょうが･･･(≧Д≦)

○　へぼ佃煮50ｇ　　　　2268円（税込）

○　感想
　・　当店は本物の「へぼ」、地蜂と呼ばれる地中に巣を造る
　　学名クロスズメバチを100％使用しています。
　・　「へぼ」とは、本来この地蜂の巣に居る幼虫とサナギのこと
　　を指し、巷に出回る安価な「蜂の子」はへぼではありません。　　
　・　成虫（蜂の形）の子は一切なしで、黒っぽいサナギ？･･･は
　　紛れています。
　・　生姜を多めに使い臭い消ししている為、生姜の香りが先行
　　しますが、歯ごたえ食感は真に「へぼ」です。
　・　生の幼虫を食べたことある方はもの足りないかもしれません。
　　しかし、お蚕のサナギのような臭いは一切ありません。
　・　酒のあてにはもってこいですが、へぼ丼にしても良いかも？
　　しかし、生うに丼レベルの値段になってしまいますが・・・
　・　甘タレが添付されてます。このタレなかなかご飯に合います。
　・　酒のあてに1／４、残りの３／４をへぼ丼（茶碗サイズかな）
　　にしたら、親父の株が上がるかも？

○　総じて、今年も角鍬さんの無添加「ヘボ」が食べられました。
　ネット通販サイト見れば分かりますが50ｇ2000円超える蜂の子は
　まず無いと思います。何故なら、へぼ「地蜂」では無い商品が多い
　からです。

　　高けりゃいいってもんじゃありませんが、こちらは日本の山や
　里山で採れた純国産の地蜂の巣使用、そして無添加です。
　　賞味期限が１週間と短いことだけが難点ですが、年に一度、秋
　の風物詩としての価値は高いと思います。

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

４月１０日（日）昼時訪問
　そうです。関市本町そば切り＜助六＞の向かいの＜角鍬＞は
江戸末期からの老舗佃煮店！酒飲みならば決して外しません。

　秋は「へぼ」、蜂の子目当てでついでに助六で蕎麦？
というくらいこちらの「へぼ」は抜群＼(◎o◎)／の旨さ！
しかし今は春～（笑）、当然「へぼ」はいてまへん（爆）

　それでも今は、「もろこ」あり、これも他店とは一味違う。
　淡水魚のクセ少々残しながらも水飴不使用でべたっと感無し。
生姜千切りかなりの量使用も生姜の香り全く無し、淡水魚の
生臭さ消し去るだけの生姜の役割は他の料理に類を見ない。

　佃煮ながら鱗のサクサク感残り、モロコ本来の味？湖沼・川
の香りが残る逸品！モロコ好きならば一匹口にすれば分かる。

〇　もろこ佃煮（100g）　　　1296円（税込み）
〇　山牛蒡味噌漬け　　　　　　648円（税込み）

23

2016秋のへぼ（地蜂）　50ｇが2268円（税込）

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タレを少々かけるとご飯が欲しくなります(^^♪

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モロコの佃煮

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37

100g、1296円

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山牛蒡味噌漬け

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内観１

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内観２

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内観３　鮎の甘露にも

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内観４　アマゴの甘露煮もあるでよ～

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外観１

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外観２

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	角鍬商店（カドクワショウテン）
ジャンル	その他
予約・お問い合わせ	0575-22-0556
予約可否
住所	岐阜県関市本町8-36 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	関駅から357m
営業時間	月・水・木・金・土・日 08:30 - 19:00 火定休日
予算（口コミ集計）

席・設備

個室	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://www.kadokuwa.com/
お店のPR	江戸末期創業の佃煮の老舗。代々伝わりし匠の技で手作り無添加にこだわった商品を作っています。長良川の中流域にある、岐阜県関市。江戸末期より関市に佃煮の製造・販売を行っている「角鍬商店」。佃煮は江戸時代に保存食として日本全国に広まりましたが、その後調味料の発達により、保存も出来て美味しい惣菜として親しまれてきました。そして海の無い岐阜県では、淡水魚の佃煮が昔から親しまれてきました。そんななか、江戸末期より、手作り・無添加で本当に美味しい佃煮作りにこだわってきました。触感やべたつき味も悪くな...るので、水飴は使わず、醤油や砂糖、味醂など普通の家庭にも昔からある調味料のみを使い、全て手作りにて炊き上げています。「鮎の甘露煮」はテレビや新聞に何度も取り上げられ、国内大手航空会社の国際線ビジネスクラスの機内食にも採用された実力派。骨まで食べられるのに、あっさりとした味わいは、唯一無二の味わい。真空パックになっているので長期間保存ができ、袋から出すだけで料亭の１品料理の味わいが楽しめます。
初投稿者	SG325（1291）
最近の編集者	SG325（1291） ... 店舗情報（'21/11/01 20:33）編集履歴を詳しく見る