Official information
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Kadokuwa Shouten
(角鍬商店)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Tuesday
Review
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Review 1,078casesFollower 1,291People晩秋の風物詩 へぼめし でらうま
岐阜県関市の蕎麦屋「助六」で十割蕎麦を頂いた後、道路挟んだ真向いの佃煮屋「角鍬商店」でへぼを購入しました。 ○へぼ（地蜂の子佃煮）2052円/50g 10月末から販売開始され...Find out more
2021/11 Visitation
2times
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Review 172casesFollower 55Peopleへぼ。期間（＝獲れる時期）限定の秋の美味
人通りの少ない、若干侘し気な関市内へ続く通り、その道沿いに昔から佇む角鍬商店さん。 以前立ち寄った時に「へぼも秋の短い時期に取り扱っています」とお聞きした事があり、 紅葉ドライ...Find out more
2021/11 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kadokuwa Shouten（Kadokuwa Shouten）
|
|---|---|
| Categories | Other |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
0575-22-0556 |
| Reservation Availability | |
| Address |
岐阜県関市本町8-36 |
| Transportation |
357 meters from Seki. |
| Opening hours |
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| Budget（Aggregate of reviews） |
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Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
− |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Website | |
| The opening day |
.. |
| PR for restaurants |
江戸末期創業の佃煮の老舗。代々伝わりし匠の技で手作り無添加にこだわった商品を作っています。
長良川の中流域にある、岐阜県関市。江戸末期より関市に佃煮の製造・販売を行っている「角鍬商店」。佃煮は江戸時代に保存食として日本全国に広まりましたが、その後調味料の発達により、保存も出来て美味しい惣菜として親しまれてきました。
そして海の無い岐阜県では、淡水魚の佃煮が昔から親しまれてきました。そんななか、江戸末期より、手作り・無添加で本当に美味しい佃煮作りにこだわってきました。触感やべたつき味も悪くな
...るので、水飴は使わず、醤油や砂糖、味醂など普通の家庭にも昔からある調味料のみを使い、全て手作りにて炊き上げています。
「鮎の甘露煮」はテレビや新聞に何度も取り上げられ、国内大手航空会社の国際線ビジネスクラスの機内食にも採用された実力派。骨まで食べられるのに、あっさりとした味わいは、唯一無二の味わい。真空パックになっているので長期間保存ができ、袋から出すだけで料亭の１品料理の味わいが楽しめます。