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一番注文される事が多いと話された
●汁なし豚ハーフ400g 1,100円
●ニンニク 無料(多めに変更)
の券売機ボタンをポチった
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具材はチャーシュー、一味のまぶされた天玉
二郎系よりは少なめなもやし、葱、生たまご
汁なしと言っても、通常のまぜそばよりも汁は多めで
豚骨の旨味シッカリで他の旨味もありげな
まろやかさがある豚骨醤油味
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無料で多めにした
刻み生ニンニク醤油漬けを混ぜ合わせると
おお〜❕生のニンニクのピリピリガツン感で
旨味一辺倒なスープの味わいが締まるねえ❕
絶対に『ニンニク』を足したほうが
凄く良い味わいにはなる❕
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チャーシューは脂身がゼリー状になってて
トロトロな感じで美味しい
豚肉の質は脂身に嫌な味わいは感じないので
ボチボチな品は使われてるかと思われる
しかし多少の獣臭があるけどそんなに気にはならなかった
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よく味わってみると
やっぱり微量の化調が使われている味わいだった
普通ならなかなか感知出来ないレベルの微量さ
ど)「このスープの出汁って鶏と豚ですか❔」
大将)「豚が95%位、あとは鶏とか入ってる」
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混ぜ合わした後の写真
麺は平麺でモチッとしてる、弾力感のある食感
麺リフトも撮影したけれど
スマホの異常でデータがなかった(T_T)
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スープの中に刻まれた油揚げも入ってる
化調感があっても
これは旨味シッカリで美味しいとしか言えない味わい
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この旨味と円味のシッカリとしているスープと
刻み生ニンニクの相性が凄く良かった為
このままスープを残して帰ることが
『勿体ない』と思えてきた
そこで
●追い飯 100円 を現金で追加注文した
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◯追い飯
残ってるスープに追い飯を投入
するとここでレンゲも出して貰えた
レンゲと箸でスープとご飯を混ぜ混ぜしてみた
これは最後まで
旨味シッカリな美味しい追い飯となった
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先ほどの旨味シッカリ、円味のあるスープと
チャーシューの円味(獣臭は気にならなかった)
生ニンニクの刺激感
それ以外にも揚げと揚げ玉の旨味が
それぞれに、いい仕事をしてるねえ♪
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当然完食してきた♪
『全て身となる贅肉となる』❔(笑)
この鉄骨娘のCMのギャグ❔
40歳以上にしか分からんだろうな❔w
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券売機(2024/01)
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店舗入口
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看板
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店舗外観、駐車場
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駐車場
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メニューの説明(2024/01)
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メニューの説明(2024/01)
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メニューの説明(2024/01)
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メニューの説明(2024/01)
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メニューの説明(2024/01)
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来訪してる芸能人の顔写真とサイン
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期間限定の台湾まぜそばは追い飯も無料となる
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営業時間(2024/01正月)
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水はセルフサービスとなる
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店内とラーメンは撮影OKと書かれているのはありがたい
昔に無断撮影して
食事ができないまま追い出されたカフェがあった
もう既に潰れてるけれど(笑)
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テーブルセットアップ状況
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おかずクラブも来店してる
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新川優愛さんや永野さん、大盛りのりこさんも来店してる
有名人が来店してるからといって
美味しいとは限らないけれど
このお店は美味しかった♪
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このお店の大将さんとおっさんの記念撮影
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このお店の大将さんとおっさんの記念撮影
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岐阜県岐阜市北鶉にある
二郎インスパイアー系のラーメン店
岐阜県では草分け的な二郎系のお店となる
■このお店の概要(Google生成AIから抜粋)
麺は太くてモチモチしており
スープは乳化した濃い味です
(実際は乳化していない。これは誰の情報❔笑)
麺量は基本300gで、100g増量ごとに100円となります
店員さんは丁寧にメニューを
説明してくれるという口コミもあります
■当然、男性だけでなく女性も
どちらでもない方❔(笑)誰でも入店できます
◆
元旦は家で『のんびり』と赤ワインを飲みながら
フレンチのおせち料理を食べてた
しかし食べログの投稿は去年に終えていたんだけど
インスタの投稿が2週間分溜まってて
『まったり』どころではなかった❔(笑)
今日から外への食べ歩き始動❕
実はこのお店
仕事でお世話になっている元請けさんの方が
相当昔に行かれ、当時態度のデカさに辟易し
『是非、行ってみてください❕』と
変にオススメされちゃってる❔(笑)
しかも、3年前からオススメされていた❔
芸能人が多数来店と紹介されて態度がデカく❔なって
昔よりもお客がかなり減ったと言われるラーメン店❔
だという噂は
業界の噂に疎いおっさんにも伝わっていた
なのでこの5年位は
お店の存在を知っていたにも関わらず
このお店をわざわざ敬遠していたんだよねえ
しかし今日は元日2日目で
チェーン店に行こうとしてたら
途中に通った道で偶然このお店が空いてた
今が『覚悟』の時❔(笑)
なので行ってみることにする
◆
1月2日12:30頃、駐車場に到着
■駐車場
お店の前(南側道路沿い)に共同駐車場がある
周囲を撮影してからこのお店の前にやって来た
大将さんのレクサスLSなのかな❔
お店の前にドンっと置かれてた
■店員さんが対応するまでは入店禁止となる
表には券売機が置かれており、店員さんが
「初めてですか❔」と尋ね「初めてです」と答えると
メニューの細かな説明を始められた
(インスタの動画に掲載予定)
券売機を拝見し
どかちん)「どんぶり物はないんですか❔」
店員さん)「ありません
まぜそばだけでお腹が膨れるように注文してください」
ど)「汁なしがオススメメニューなんですか❔」
店員)「そうです」 と話されたので
一番注文される事が多いと話された
●汁なし豚ハーフ400g 1,100円
●ニンニク 無料(多めに変更)
のボタンをポチった
隣に店員さんがずっと立ってて
決めるまではいなくならないので圧迫感があり
落ち着いてはメニューを選べない❔(笑)
■チャーシュー無しの汁なし300gは900円から
汁なしチャーシューハーフ300gは1,000円から
汁なしチャーシュー300g は1,200円から
麺は100円/100gで増量出来る
▶今回の注文品の内容
◯汁なしチャーシューハーフ400g
まずは混ぜ混ぜしたいのだけど
箸だけではなかなか良く混ぜることが出来ない❕
この山盛りな量とどんぶりの小ささが原因かと思われる
なので箸以外にもレンゲがあれば
このどんぶりでも箸とレンゲ、両手を使って
楽に混ぜ合わせられると思われる
仕方ないので箸だけで軽く混ぜ合わせ
麺を少なくしてきながら食べ進めてく
具材はチャーシュー、一味のまぶされた天玉
二郎系よりは少なめなもやし、葱、生たまごとなる
汁なしと言っても、通常のまぜそばよりも汁は多めで
豚骨の旨味シッカリで他の旨味もありげな
まろやかさがあり、乳化まではしてない豚骨醤油味
そこに無料で多めにした
刻み生ニンニク醤油漬けを混ぜ合わせると
おお〜❕生のニンニクのピリピリガツン感で
旨味一辺倒なスープの味わいが締まるねえ❕
この『汁なし』には
絶対に『ニンニク』を足したほうが
凄く良い味わいにはなる❕
ただニンニク単独で味わってみると
円味ある醤油ダレの中に
化調のきらびやかな味わいを発見❕
何となく化調がありそうだったスープも
よく味わってみると
やっぱり微量の化調が使われている味わいだった
普通ならなかなか感知出来ないレベルの微量さ
気になったのでスープの出汁について尋ねてみると
どかちん)「このスープの出汁って鶏と豚ですか❔」
大将)「豚が95%位、あとは鶏とか入ってる」
との話だった
その他には節系の出汁感はないとは思われるけれど
昆布❔とかは使われてるかもしれない旨味感❔
チャーシューは脂身がゼリー状になってて
トロトロな感じで美味しい
豚肉の質は脂身に嫌な味わいは感じないので
ボチボチな品は使われてるかと思われる
しかし多少の獣臭があるねえ
でもこの円やかな汁と混ぜ混ぜしてる事により
あまり獣臭は気にならない感じとはなった
麺は平麺でモチッとしてる、弾力感のある食感
スープの中に刻まれた油揚げも入ってる
化調感があっても
これは旨味シッカリで美味しいとしか言えない味わい
◆
ホントは、汁なしだけで終わる予定が
この旨味と円味のシッカリとしているスープと
刻み生ニンニクの相性が凄く良かった為
このままスープを残して帰ることが
『勿体ない』と思えてきた
そこで
●追い飯 100円 を現金で追加注文した
この好みな味わいだった事と、接客の良さ
ここで他のお客が入店してきたので
ど)「食べログに掲載したいので
大将さんとの写真撮影、良いですか❔」
大将)「いいよっ❕」とのことで記念撮影してきた
店内に戻り、追い飯を提供されたけれど
食べログの効力なのか
大将)「サービスしといたよ」
とご飯の上にネギとチャーシューを載せてくれた
この程度ならステマレビューにならないよねえ❔(笑)
◯追い飯
残ってるスープに追い飯を投入
するとここでレンゲも出して貰えた
レンゲと箸でスープとご飯を混ぜ混ぜしてみた
先ほどの旨味シッカリ、円味のあるスープと
チャーシューの円味(獣臭は気にならなかった)
生ニンニクの刺激感
それ以外にも揚げと揚げ玉の旨味が
それぞれに、いい仕事をしてるねえ♪
これは最後まで
旨味シッカリな美味しい追い飯となった
■通常だと追い飯にチャーシューは付かない ので
まぜそばの具材は極力残すこと
そしてチャーシューをフルにしても良いかもしれない
◆
お店から出てきて車で家に戻る途中
僕の舌の先はツルツル感のある違和感はあった
しかし残留し続ける旨味感はほぼない状態ではあった
微量しか化調が使われてないらしい
■
入店時は休みなので私服
対応は爺さんの店員さんと大将さん
お二方共に
淡々とした雰囲気だけど丁寧な説明に感じた
食べロガーだとバラしてからは
にこやかで接客は良くなった❔(笑)
ありがたい♪
(2024/01/02)