火風鼎
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☆ラーメン【火風鼎＠福島県白河市・白河】東北一人旅17軒目
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
火風鼎（かふうてい）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0248-22-8314 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ東北新幹線新白河駅 車5分 白河駅から2,403m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチタイム(11:00～15:00)は全席禁煙。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 18台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2017/9 祝日昼 初訪問
★東北一人旅17軒目
火風鼎
＠福島県白河市鬼越、白河駅
TP3.59(111件)福島県10白河市2
喜多方から出て2時間かけて白河リターン♪
福島県でかい！
1345到着し、外の屋根付き待ちスペース待ち5人目
14時に中待ちに移行し、4人目
この時オーダー聞かれる
座席は厨房を囲むコの字カウンターと窓向きのカウンターとで計20人ほど
1405着席
目の前に年月を感じさせる返しの醤油が・・3種の醤油を継ぎ足し熟成させてるそう
1425着丼
まったり時間の流れるこちらの地方はせっかち大阪に比べ着席してからが特に長い
☆ラーメン￥594
具材はチャーシュー、ワカメ、メンマ、ネギ
スープは豚骨鶏ガラ清湯で、じんわりした優しさと厚みのある動物の旨味に熟成返しが奥行きを与えてて、とら食堂とは似て非なる味わい
うんまい♪
ワカメ風味は移っておらず、撹拌すると味変される
驚いたのは自家製の手打ち縮れ麺
約2mm□だったり2x5mmだったり3x4mmだったり3mm△だったりの断面、
且つ麺肌には微小なブツブツ凹凸があり、それでいて麺肌自体は滑らかで、
ツルツルとボソボソの両立というか、
大きなうねりと小さなうねりとが混ざり合い、小麦感のオーケストラ！ヽ(^◇^*)/
フーリエ変換したらピーク何本立つねん！
後で知ったのだが、青竹打ちや手揉みは施してなく麺棒のみを使用とのこと
ほぇ～、こんな麺がこの世にあるとは
ウデっぽい肉質しっかりめのチャーシューはほんのりスモーキーで肉の旨味をしっかり引き立たせて、こりゃ旨い！
うわ～、チャーシューメンにすれば良かった、たった二切れて・・(^_^;)
なんにせよ、初体験の激麺！
これにつきる！
東北麺活はこれにて終了
振り返るに、手打ち麺文化と、
老若男女の生活に入り込んでるラーメン文化を体験＆満喫できたヽ(^◇^*)/
その中でもこの火風鼎はトップクラスと思いました♪