新メニュー カレージャンキー台湾MAZESOBA : まぜそば 凜々亭 郡山本店

郡山市
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味噌もなかなか美味い凛々亭(^-^)

実はまぜそばだけではなく、ラーメンも美味いし、なにせ…

夜中まで営業しているのが良いd(⌒ー⌒)!

凛々亭特製味噌ラーメン。

基本的に優しい味わいの味噌ラーメンで、にんにくにあまり頼らない味わいで、コシのある中太のちぢれ麺が相性ピッタリ(^-^)

飲んだあとに、麺というより、スープが飲みたい…
という時は、昭和の中華そば、味噌ラーメンなどは最適よね～♪ヽ(´▽｀)/

ごちそうさまでした。

飲んだ後の〆ラーで凛々亭さんへ。

味噌を食べよう～なんて思っていたのだが、券売機に平成の中華そばがまだ提供できるようになっていたので、購入して、店員さんに渡したら、やっぱり機械のミスだったみたいだ…(^o^;)

ということで、昭和の中華そばに変更。

で、しばらくして味噌にすれば良かった…
などと思ってももう遅い…(^_^;)

いつもながらの、シンプルに食べれる中華そば。

新しく出来た、夜中のラーメン屋もあるのだが、正直いって食べる気になれないし、美味しいラーメンを食べれるのは、夜中なのにありがたい事だ(^-^)

そういえば、サムライ行ってないな…
あまり駅前広場来ないからな～

今度、寄ってみよう。
ごちそうさまでした。

今回も〆ラーで凛々亭へ(^-^)

駅前の夜中のラーメンは、ここか、平八郎だね～(^o^)
それ以外は、ちょっと…(^_^;)

昭和の中華そば。
あっさりと食べれるスープと細麺。
これで良いのよね～。

今度は久し振りに、味噌ラーメンを食べよう～♪ヽ(´▽｀)/

ごちそうさまでした。


久しぶりに、夜中の〆ラーで、凛々亭さんへ。

郡山の夜中の〆ラーとなると、さっぱり食べれるラーメンというのがないのだが、まぁ、あるにはあるが、美味しいところは、2軒ぐらい。
その一軒の凛々亭。

しかし、今日も混んでるね～(^o^;)

満席だったのだが、帰るお客さんがいて、直ぐにカウンターへ。
もちろん、券売機で買ったのは昭和の中華そば(^-^)
友人と一緒だったのだが、平成の中華そばは売り切れだったので二人とも昭和の。で(^o^)

いつもながら、美味しい中華そば。
麺の状態も良いし、スープも重い事もなく、美味しく食べられるd(⌒ー⌒)!

チャーシューもロースだけど、臭みもなく食感を残した仕上がり。

夜中にも食べれるのはありがたいね～♪ヽ(´▽｀)/
なんせ、2:00過ぎだし(笑)

ごちそうさまでした。


新作‼
ビーフカルボまぜそばを食べに凛々亭さんへ。

呑んだ帰りに寄ってみたら…
あら～
券売機に❌がついとる(T_T)

売り切れじゃ仕方ないわ…

平成の中華そばにするか…

今日はオーナーの石塚さん。

新作売り切れちゃったんだね～。

：あれ？一杯分だけ材料あるので作れますよ。

それじゃお願いね～♪ヽ(´▽｀)/

ビーフカルボまぜそば。
追い飯が付くとのことで、それがリゾット風になることを想定して、ソースは、若干チーズ風味になってるとのこと。

美しいローストビーフにおろしポン酢ジュレ、とんぶりがのる。
まずは麺だけを。
全粒粉入りのもっちり太麺。美味しいね～d(⌒ー⌒)!
今回のまぜそばも、麺はかなり拘ったようで、食感、味共に良い感じ。

ローストビーフもかなり研究したのは聞いていたのだけど、美味しく仕上がってますね～d(⌒ー⌒)!

カルボソースを混ぜれば、たしかに新食感‼
まぜそばというより、全粒粉の生パスタを食べてるような雰囲気だね(^o^)

これはまた、独特のまぜそば。

最後、リゾット風にするために、カルボソースは、多め。
ご飯を入れてもらって、混ぜて食べればたしかにリゾットのよう。

お腹もいっぱいになるし、なかなか満足度の高いまぜそばでした～(^o^)

オーナーありがとね～♪ヽ(´▽｀)/

ごちそうさまでした。


平成の中華そば 2016バージョン♪

夜中に行ったんだけど、あった～d(⌒ー⌒)!

間違って、昭和の中華そば押しちゃった(笑)
もちろん変えてもらって。

新メニュー、ローストビーフシリーズということで、カルボまぜそばもあるんだけど、今日は、ラーメン気分だったので。
今日の夜は店長が作ってる(^-^)

・そういえば、カルボまだでしたよね～。

最初はラーメンからね～d(⌒ー⌒)!

平成の中華そば。

ローストビーフがただのった。という訳ではなく、浮き油、カエシも改良されてますね～(^o^)
見た目では、玉葱のみじん切りが目立つ。

オーナー拘りのローストビーフ。
豚チャーシューではなく、ビーフに変えたことで、けっこうな苦労があったらしい。

具材の中でも、味としては主張があるものだから、簡単にはいかなかったとのこと。

麺は、いつもながらの食感の良い細麺。
ローストビーフはさすがに美味い。
スープとの相性も悪くなく、以前の平成の中華そばより、若干浮き油が多くなってるのと、鶏油というよりも、味を阻害しないコクを持つ油で温度保持にも一役かってるようです。

なかなかおもしろい美味しいラーメンね～d(⌒ー⌒)!

カルボまぜそばは、また来年～♪ヽ(´▽｀)/

ごちそうさまでした。


呑んだ後の〆らーで味噌を。

今日はオーナーが調理場に立ってるね(^-^)

色々、食べ物屋さんのお話を(^-^)
最近、何処が美味しいとか情報交換。

素人ではわからない情報も、流石に飲食店さんは持ってるから参考になるんだよね(^-^)新しいお店等々。
もちろん、何処が美味しくなくダメだ。何て話しはしないし、出てこない。
そんな楽しめない情報の話をしたって、くその役にもたたないしね(^-^;)

特製味噌ラーメンが提供。
しっかり香りたつ、味噌。

中太ちぢれ麺の食感もよく、味噌ラーメンを食べてるな～(^-^)って気になるね。

優しい味噌スープも凛々亭さんならでは。

チャーシューも美味しいけど、バラ肉の方が味噌は合ってるかもね(^o^)

夜中の〆に、どうでもいいラーメンではなく、美味しいラーメンがありがたいね～d(⌒ー⌒)!

ごちそうさまでした。


久しぶりに、まぜそばを～(^-^)

和風まぜそばを購入。

まぜそばの油使いが若干変わったかな？
久しぶりに食べたからそう感じたのか？…
油の味の濃度が上がったように感じました～(o´∀`)b

結果的に美味しく頂けたので、まったく問題はないけどね(^o^)
チャーシューは、変わらず美味しいです( ^-^)
柔らかさを追求しても良いかもね。

久しぶりに台湾まぜそば、食べたくなったなぁ(≧∇≦)b

今度、昼間に行くからね～(*^o^*)

ごちそうさまでした。


毎回、昭和の中華そばじゃ脳がないなぁ…

と、思い、極上豚骨らーめんを食べてみた(^-^)

以前の豚骨らーめんとはまったく変わってる‼

無理矢理作った、九州系白濁豚骨風ではなくなった。
スープは濁ってはいるけど、粒の背脂が入り、豚の味よねぇ～という、素直な味わいに変わってる。
合わせられる麺は、定番になった、食感のいい細麺。
チャーシューはいつもながらの、見た目は派手ではないけど、味わいとしては、みっしりとしており、かなり美味しいものです(^-^)

全体的に美味しく変わって来ているんだね～d(⌒ー⌒)!

また、美味しいラーメンを開発していってくれるだろうね♪ヽ(´▽｀)/

ごちそうさまでした。


飲み会の〆に昭和の中華そばをいただきに。
写真の追加はなし。
まぜそばのイメージが強い凛々亭さんですが、夜中まで営業していて、先入観でそんな大したことない。というイメージを持たれがちなのだが、実はラーメンがその辺のラーメン屋よりもレベルが高くなってるのよねぇ。

一緒に行った方々も感心していたようだ。勿論、好みはあるけど、僕も連続２回昭和の中華そばを食べたが、クオリティは変わらない。
麺は食感も良く、チャーシューは好みが分かれるところで、三枚肉のトロトロが好きな人には向かないが、肉自体、高級な、という事ではなく、臭みなく美味しい。
これってけっこう難しいんだよねぇ。
このクオリティの維持というのは、昼のオーナー、夜の店長の作る姿勢を見ているとわかる。細かいところまで見てるからね～(^o^)
だから美味しくなってくるのよね。
これからも楽しみに行こう。

ごちそうさまでした。


先日平成の中華そばを戴いて、美味しかった(^o^)
今日は、久しぶりに〆らーで伺う事に(^-^)

前回、といっても大分前だけど、昭和の中華そばはあまり印象が良くなかったのだけど、たぶん、変わってるだろう。と、購入してみましたぁ～(^o^)

やっぱり、美味しくなってます‼
昭和の。という意味がわかる、懐かしい味わい。
麺は平成の中華そばと同じかな？
良いですね～d(⌒ー⌒)!

チャーシューの仕上がりも良く、脂身が臭くなく、甘味があって美味しい～(^^)
赤身はみっしりしたもので、僕は嫌いではないが、もう少し柔らかいと万人ウケするんじゃないかしら？

研究熱心なオーナーの努力の甲斐があって、素晴らしい進化をしたラーメンになってますね～♪ヽ(´▽｀)/

夜中まで営業しているけど、その中でも、かなり美味しいラーメン屋さんになってますね(^o^)

今度は、久しぶりにまぜそばを食べよう～(*^^*)

ごちそうさまでした。


限定ラーメンを作る。という情報を得たので、５月１日、発売日に行ってみた～(^o^)

オーナー、久しぶり～(^o^)

：あ～‼なんでも屋さん、お久しぶりです。

で、まだあるよね？

：券売機の…

１日限定10食。
とはいえ、もう少し多く仕込んではあるんだろう…。

口開けに行ったのだけど、すでにもうお客さんはお店に。
やはりこのラーメン目当てに来てるんだね(^-^;)

で、オーナーは、作りながらでしたが、概要をちょっと聞かせてもらった。
醤油ダネの香りも試させてもらったり、麺もよく見せてもらった。
それでわかったのだが、本当に限定10食しかないんだね～(^_^;)

醤油ダネの量は、たしかにそのぐらいしかない。
今回もだが、僕もそう思うが、凛々亭さんは、麺の開発力があるのよねぇ。
今回の細麺もかなりの自信作ということで、期待できるね。

で、僕のらーめんを作る時点で、あと残り6食ということで開店してお昼になる頃には無くなってしまう可能性が高いです…(^_^;)

提供

澄んだ醤油色の濃いスープ。
具材はシンプルにまとめてありますね(^-^)
ブラックラーメンに近いビジュアル。

スープはかなり凝ったもので、良質な豚からの出汁が、澄んでますが良質な味わいを出しているスープですね～(^o^)
オーナは天然の甘味を気にしてか、胡椒のフレーバーを付けて、味を引き締めています。
僕、個人的には胡椒フレーバーはもっと大人しくした方が、ベーススープの美味しさを味わえるような気がしますね(^-^)

そして、やはり秀逸なのが、麺。
食感が良いのもさることながら、のど越しというか、麺の表面のツルツル感が最高ですd(⌒ー⌒)!

この感じが、郡山、というか、福島県でほとんど見ない麺なんですよね～。
とんこつ→低加水細麺という構図はある程度確立されたこともあり、とんこつ白湯というスープだけではなく、色々なスープに合わせてきていて、食感はさすがに良い麺もありますが、表面のざらつきがあるのがほとんど。
自家製麺で興した麺でもそういった感じの麺が多い。
その中で、こういった麺は、良い方向性を打ち出してると思います(^o^)

チャーシューはいつものみっしりしたもの。

なかなか発想できない、おもしろいラーメンですね～♪ヽ(´▽｀)/
これからまた、美味しく進化させていくんでしょうね。

ごちそうさまでした。


今年はけっこうお世話になったので、年末の挨拶に～(^o^)

店長、今年はお世話になりました～♪ヽ(´▽｀)/

今年、〆のまぜそばは、台湾まぜそば…売り切れ～(^o^;)

スタンダードの和風まぜそばを(^o^)

食券を買って、席に着いて…
そうだ…
明太子まぜそば、食べたことなかったんだ…(^_^;)
と、今更思い出した(笑)

ま、それは来年に持ち越し～(^o^)

和風まぜそば。
いつもながら、麺が良いですね～d(⌒ー⌒)!

今度、創作するんだと、スパイシー系の味わいのまぜそばなんかがおもしろそうだね～(^o^)

郡山じゃ、まだそこに着眼点をつけてるラーメン屋さんもないからね。

色々楽しませてもらったけど、またおもしろいまぜそば楽しみにしてるからね～(^o^)

ごちそうさまでした。


凛々亭さんのオーナーが僕に会いたい。と言ってるようなので、会ってきた(ウソ)(^o^)

嘘って言うほど嘘ではないのだけどね(笑)

今日、10月10日は、新メニュー、新 台湾まぜそばの発売日‼

夜の部の店長から、たしかにオーナーが会いたい。と言ってるのは前から聞いていたし、10日のお昼は、オーナーいますから(^o^)それと…台湾まぜそばは限定ですから、夜に来ても売り切れてるかもぉ…(^_^;)
ってことだった。
それは、いいタイミングだね(^^)d

夜じゃなくて、昼に、新 台湾まぜそばを食べに行きましょ～♪ヽ(´▽｀)/

コインパーキングに車を停めて…

11時半ぐらいにお店に到着。

おおっ‼すでに7割ぐらいの客の入りだ‼
すでに売り切れてるんじゃ…(^o^;)
お店前のポップには何故か台湾まぜそばはなかった。

ホントに今日、発売なのかな!?
無かったら、課題メニューもあるので、それ食べればいいか…と、店内へ。

券売機の前へ。
何処だぁ～台湾まぜそばは？この探す時間に後ろに客がいなかったので良かった(^-^)

見つけたぁ～♪ヽ(´▽｀)/
新 台湾まぜそば￥980円です。

食券を店員さんに渡すと、ランチにはご飯か、杏仁豆腐が付きます。との説明。
台湾まぜそばは、大盛りまで無料なので大盛りにしてしまったので、杏仁豆腐を。

どんなまぜそばか楽しみですね～(^o^)

ラーメンの流行り。台湾まぜそばもその一種だが、郡山に来るのが遅いんだよねぇ～(^_^;)
鶏白湯なんかは、もうそろそろ郡山に来てもいいんじゃね？と、思ってから一年は経っていた…

台湾まぜそばは、その点、早かった。もうそろそろ…と思った時にやりますよ‼という話がきた。

まぁ、まぜそば専門店だから。ということもあるかもしれないけど。

店長から聞いてはいたのだが、開発にはかなり時間をかけたらしい。
それは後からオーナーから聞いて、わかったんだけどね。

提供

たっぷりの挽き肉の登頂には黄身。
韮に、葱は二種類、にんにくチップ？とちぎり海苔、そして、状況により抜くこともできるすりおろしにんにく。

丼ぶりの縁には辛味を調整する自家製山椒と、味変のための、パクチー、ライムが。

まずは、黄身を割って、とろりんちょ♪
で、まぜます‼
僕はいつも並しか食べたことがなかったんだけど、大盛りにするとけっこう大変になるのね…(^o^;)
この時、いつものまぜそばとは違い、少し汁気が多いように感じていて、具の全体的な量もあり混ぜ上がるのにはちょっとだけ時間がかかる。

が、僕はいつも思ってるのだが、凛々亭さんのまぜそばの麺は、時間に対して、へこたれる事がない。
食感、味わいが落ちないのだ。
この麺、ホント美味しいよね～(^^)d

で、食べてみると、名古屋飯の台湾ラーメンの上にかかる油ダネをただ混ぜた感じではない。
辛いのか？と、思ったのだが、少しピリッとしてるぐらいで、そのぐらいの辛さ。
ラー油の辛さが根元のような味の出し方とは違う。
そこで…自家製山椒を投入‼
混ぜて食べてみると、なるほど、これはおもしろい味だ。辛さではなく、痺れで辛さを演出する台湾まぜそばなのね～(^-^)
パクチーを追加し、ライムを搾って、味変も楽しんだ(^-^)
ただ…
僕には、痺れも辛さも全然足りない(^-^;)
ので、部分的に試しで、調味料にある唐辛子と、ラー油を個別で混ぜて楽しんでみた。
悪くはないのだが、どちらも違和感がある。
やはり山椒で辛味、痺れを調整するのが美味しい。もっと山椒をくれ～(^o^)みたいな(笑)

そこで、厨房で一生懸命作っているオーナーさんに頃合いのいいところで話しかけてみた。
この元ダネにあまり辛味をつけてないの？
と、聞いたら、つけてるのはつけてるんですが…と、色々。
台湾ラーメンにも、アメリカンという辛くないものもあるしね。
最初から辛くしちゃうと、食べれない方がいることも考慮してとのこと。

すると、オーナーさんが…

：もしかして…なんでも屋さんですか？

そうだよ～(^o^)はじめまして♪ヽ(´▽｀)/

：お世話になってます(^o^)

って、いつも酔っぱらって、夜中にお世話になってるの僕の方なんだけどね(^_^;)

食べながら、色々話をさせていただいて、開発のコンセプト、苦労したところも聞いた。
そこでわかった。
なぜ、他のまぜそばと比べて汁気が多かったのか。
麺に多少は着くが、挽き肉は持ち上げられない。
大量に丼ぶりに残ってしまう。
そこで…新 台湾まぜそばは、あと飯がつく。
これがおすすめらしいのだ。
勿論、ランチでは、杏仁豆腐とご飯を選べるので、そのご飯を入れてもいい。

残った挽き肉ダネにご飯を入れてもらって、混ぜて食べてみる。
なるほどね～(^o^)
美味しいよ(^-^)

まぜそばと、あと飯を全て１つの料理として完成させるのが難しかったらしく、最後まで悩んでいたらしい。
その方法も聞いてしまったけど、それは企業秘密(^o^)
僕の好みで言えば、痺れ、辛さが足りないが、味変も楽しめるし、なかなかおもしろい台湾まぜそばだと思います(^-^)
にんにくチップって、自分で作ってるのかな？
あの油を利用して、唐辛子追加して辛香味油を作ってみれば？なんて思ったり。

まだ美味しくなる可能性のある台湾まぜそば。
また、研究して美味しいまぜそばを作って、お客さんを喜ばせてね～♪ヽ(´▽｀)/

ごちそうさまでした。


〆に食べていくか(^-^)

凛々亭さんへGo～(^o^)

今日は、ハイボールと、味噌まぜそばを買ったつもりだったのだけど、酔ってるんだね～(^_^;)

味噌ラーメンのボタンを押していた(笑)
ハイボールは間違わないという(爆)

ちょっと気になった事もあったからなんだけどね。

コージーパパさんのレビューで見た味噌ラーメンが、カメラの違いもあるからなんとも言えないけど、なんか前と少し違う気がした。

提供された味噌ラーメンは、ビジュアル的には変わらないようだけど、味の幹は変わってないみたいだけど、やはり前と少し変わったようだ。

詳細はわからないけど、よりマイルドに、香料も少し使ってるのかしら？
聞けば、やはりベースに何かの手を加えたらしい。

味的には前の方が僕は好みだけど、今の味噌ラーメンも美味しいね～(^o^)
まぜそばもそうだけと、日々、進化させてるらしい。

研究することを怠らない姿勢はいいね～(^o^)

近々、昼間お邪魔するからね～♪ヽ(´▽｀)/

ごちそうさまでした


まぜそば。所謂、ここの定番のまぜそばを食わず嫌いで食べたことがなかった。

魚介系。
このキーワードが基本的にダメなのだが…
ところが、レベルの高いところ？だと食べれるし美味しいとも思う。
ようは、最近思うのだが、やり過ぎ。が嫌いなのだ。

和出汁と言われる、エグ味を排除したその物の味。
水分を抜き、味を濃くする。所謂熟成というものはイケる。
が…
ごった煮のような、いつまでも炊いたような味は好きじゃない。と、なるのかな。

ラーメンで言えば、東京ラーメンは好きなのだが…
煮干しにしても、鰹節にしても、やり過ぎた味はエグくて好きじゃない。
止める技術。塩、酢、熟成…何処で止めるか。だ。

券売機前で悩み…
ネギトロまぜそばにしてみようかなぁ…と思ったけど、それは怖いので(笑)先送り…

定番のまぜそばにしましょう～(^o^)

で、店長に食券渡したら…

：いらっしゃいませ～(^o^)あら？なんでも屋さん、まぜそば食べるんですか!?珍しい…(^-^;)

定番を食べないわけには…いや、ネギトロいってみようかな…？と思ったんだけど、怖いからやめてみた…。

：まぁ、魚介系苦手だとねぇ…。

でしょ!?(笑)

：麺硬めで仕上げますか？硬め好きなんですよね？

いや、標準でいいよ(^-^)そのままで充分美味しいから。

まぜそばは、結論から言えば、これがけっこう美味しい(^-^)
混ぜる前に食べてみたけど、麺は、変わらず美味しいね～( ^-^)

混ぜて食べてみると、
もっと節の炊きすぎたエグい味なのかとおもったら、鰹節メインのいいお味だった( ^o^)

まぜそばなので、絡みつく多少のオイリーさというか、トロみがあり、これがなかなかイケる。
勿論、元ダレはけっこうしょっぱいのだろうけどね。

チャーシューの味付けはかなりライト。
聞いたら、態とそうしているらしい。塩を使った煮豚ってやつですね。

まぜそば自体が、基本、味が濃いものなので、そこは薄味で。とのこと。

メンマは今ひとつ工夫がほしいかな。

仕込んだから、食べてみます？ともらった(笑)味玉はなかなか美味しかった。

先入観で食べなかったけど、美味しかったんだね～(^-^;)
この麺と、基本的にこの味わいでつけ麺作ったら美味しいんじゃないの？

：それじゃ本末転倒で、まぜそば屋じゃなくて、つけ麺屋になっちゃうじゃないですか(^0^;)

そりゃそ～だ(笑)

ごちそうさまでした～(^o^)


久しぶりに目の前を通ったら、絶品極上豚骨ラーメンの幟が!!

これは食べとかないといかんだろう(笑)
と、お邪魔しました～( ^-^)

：あっ!!なんでも屋さん!!久しぶりです( ^o^)

僕は、ここではこう呼ばれている(笑)

勿論、もう食券は買っていたので、渡して。
これ、どんな豚骨ラーメンなの？

：まぁ、一応、食べてみてください。

と、提供されたラーメンは…

白濁豚骨スープ。
油と分離した感じはなく、所謂、郡山豚骨と言われる仕様のようです。
チャーシュー、葱、高菜、半玉という具。

スープは、生姜のフレーバーが強い豚骨スープですね～。
そのものはいたってマイルド。
悪くはないですが、なんでしょうか？大人しいなぁ。という感じ。
上品と言えば上品です。

麺は中細の縮れ。
個人的にこのスープにこの麺は好みじゃない。
太さももう少し細くて、ストレートの方がいいかなぁ？
麺自体は食感も良く、おいしいのだけどね。

全体性としては、うまく纏まっているだけに、リピートするか？というと、そこまでの印象はない。ってかんじですかね。

食べていて、新しいまぜそばが!!
なんで先に言わないのよぉ～(^_^;)
って、券売機だから仕方ないよね…(^0^;)
この日はこれにて帰り…


ということで、駅前に来たついでに、新メニューを。

特選牛スキまぜそば。

TV東京全国B級グルメ大賞福島県代表に選ばれたというまぜそば。
数量限定です!!

いちおう、まだあるの？と、聞いてから券売機で購入。

食券をわたして、しばし待ち。

：そういえば、まぜそば食べるの一年ぶりぐらいじゃないですか？

そう言えばそうね…(^-^;)

正直、なんとなく味の想像は付くのだけど、何にしても食べてみないことには始まらない。

提供されたまぜそばは、いつものようにスープ付き。

牛肉たっぷり、卵黄に葱、紅しょうが、マヨネーズというもの。

まずは牛肉のみ。
これはけっこういい肉を使ってるね～(^-^)
味付けは濃くもなく薄くもなく。
いい感じです。
で…
卵黄を割り…
一気に混ぜてみました!!
毎回そう思うのだけど、この麺が良いよねぇ～。
混ぜて食べるのだけど、麺そのものがなかなか美味しいんです( ^o^)

そして、なかなかしっとりした臭みのない牛肉との相性は悪くない(^o^)
が、想像から逸脱しない味わい。
ま、美味しいっていうことなんだけどね。

あの、うどん屋の肉うどんよりぜんぜん美味しい(笑)

これは好みだけど、僕はマヨネーズをあまり好まない。
卵黄も入るし、マヨネーズが、牛肉の味を消してるような気がしてるので聞いてみた。
やはり、開発当初は、マヨネーズは使ってなかったらしい。
でも、今一つ足りない感じがしたらしく、マヨネーズを追加したとのこと。
ん～。たしかに、無いとまぜそばっぽくないのかもね。
ビネガー少しとオリーブオイル入れてみれば？
とか、まだまだ美味しくなる伸びしろがあるものなのかもね～( ^-^)
また研究します!!とのこと。

頑張って美味しいまぜそばを作ってね～(≧∇≦)b

ごちそうさまでした。


早々に再訪。

気になったメニューがあったからだ…

この前、味噌ラーメンを食べに行ったときに、今日から発売の…

という事を聞いていた。

ハワイアンまぜそばってどんなの!?

という興味があって、再訪です♪

券売機にて、ハワイアンまぜそばをポチッと。

カウンターにて、店員さんに食券を渡して…

どんなまぜそばでしょうかぁ…？

カウンターからは、作ってるのが見えますが、なにか特別な事をしている様子はなく、ただ、肉を焼いているのは、わかります。

そして提供。

これは…

ポークソテーにかかっているチーズソース。水菜、葱、パイナップル、レモン。

レモンを搾って食べてくださいねー。とのこと。

混ぜる前に、ポークソテーを１切れ。

単純に、下味のついたポークソテーにチーズがかかっているのだが、硬い印象の肉だけど、この組み合わせが美味しくないはずもなく、美味しい。

あとは、躊躇せず、まぜまぜ～(^-^)

んーなかなか混ぜづらい(笑)

よーし!!ある程度絡んできた♪

早速、麺を食べてみると…これはジャンキーだが、けっこう美味しい!!

このチーズソース、麺にうまく絡んで、変に伸びるというか、糸を引くチーズでもなく、上手く絡んでいる。

思わず店主に聞いてしまった。

このチーズ何を使ってんの？

：企業秘密です♪

そりゃそうだよなぁ…(笑)

色々聞いていた流れで、僕がなんでも屋ジュンちゃんであることを告知。

そうなんですか!!いつも見てます(^o^)

と、それから色々話をして…

まぜそばだが、パイナップルはこれは好みなので、というか、味わいの一つにもなってるのだけど、好みで、いる。いらないは、別れるのかな？とも思うけど、変な感じにはなってない。
ただ、必要なのか？と言われれば、入っていてもいいと思う。という感じ。
トロピカルな演出には不可欠なものであるだろうし。

しつこくないチーズだけど、まったり感はあり、カルボナーラなどを食べると後半、飽きを生じてくるが、レモンの爽やかさが効いているのか意外にさっぱりいただけた。

口の中にいつまでも残るしつこさはあまりない。

ジャンキーで、なかなか美味しいまぜそばだった。予想を越えたものでしたね♪ヽ(´▽｀)/

ジャンクが苦手な方は難しいと思うけど、そういった拘りのない方にはおすすめできる１杯であることは間違えない。
面白い商品だと思う。

話によると、ここ最近、味噌ラーメンの注文率が非常に高いらしい。

ラーメン通でも、フリークでもないが、ラーメン好きの仲間から聴く話は、サイトの情報ではなく、生の声だ。

彼処の味噌ラーメンはうまいっスよぉ～という生の情報はかなり正確でもある。

そしてやはり、注文率がかなり増えているというのは、お客は正直で、美味しければ、やはり食べにくるんだよねぇ～(^-^)

この暑いのに、それでも、食べるのだ。

嬉しいことではあるけど、まぜそば屋さんで、味噌ラーメンが増えてきていると言うのは、正直、複雑ではあるみたいだけど、お客さんが美味しいって言ってくれればそれで良いよね(^o^)
という話に落ち着く。

その単純な事が極、当たり前の普通のことで、これ以上も、以下もない。

色々なチャレンジをしている意欲的な店主さんですねー(^o^)

夜中まで営業している、ありがたいお店。

ごちそうさまでした。


まぜそばはそこそこ美味しい♪

しかし、開店当初からメニューにはあった味噌ラーメンが美味しい。という情報が入った。

味噌が美味しいラーメン屋さんはあるけど、大まかに二種類に分かれる。

にんにくを使い、上手く仕上げるところと、味噌の味で、食べさせるところ。

ほとんどがにんにくの味を利用して、上手く仕上げるところが多い。

どういった味噌ラーメンなんだろうかぁ…

お店の前の看板のところに幟が。

味噌ラーメンという幟。

以前は、中華そばだったような…

とりあえず、店内にて券売機で、特製味噌ラーメンの並みを購入。

お冷やをもらい、店員さんに食券を渡して、待ち。

僕はお昼ご飯ですが、今は19:00(笑)

お客さんはそれなりにいますが、まぜそば半分、味噌ラーメン半分の注文率。

やはり味噌が美味しいのかもぉ…

並みは麺が170gということで、どうやら計っているらしい。

そして、丁寧に麺を手揉みし、篭へ…

おっ！っと思ったのが、丼ぶりに味噌ダネを入れて、スープを入れ、溶かすのではなく、鍋で味噌ダネとスープを沸かして合わしている。

これをやると、香りたつんですよねー(^o^)

で、作ってる時にどうやらにんにくは入れてないみたい。

にんにくというのは、魔法の調味料。入れると苦手な方以外は、まぁ、そこそこ美味しく感じるもので、僕なんかもにんにくは好きなので、入れると美味しく感じると共に、味にしまりが出るのもあり、なかなか美味しく感じるものである。

提供

見た感じは赤味噌の含有量は多くなさそうなスープの色。

チャーシュー、茹でモヤシ、メンマ、ワカメ、葱と、シンプルな出来栄え。

スープをいただくと、此方では珍しいにんにくに頼った味ではない、味噌の味で纏めた味わい。

多少のざらつきは感じるものの、味噌の香りもよく、ちょっと濃いめの味付けではあるけど、優しいコクのある味わいで、これはなかなか美味しい♪

たしかにこちらの醤油はそれほど…と、思ったが、多少、業務用チックな味ではあるけど、上手く纏めていて、なかなか美味しい。

なので塩ラーメンも推してはいるけど、それは

正直、まぜそばも、物珍しさがあったものの普通に美味しいよ。ぐらいだが、この味噌はいいですねー(^o^)

麺は黄色く、中太麺の手揉みが入ったちぢれが独特で、一見、サッポロ味噌ラーメン的な味わいに近いかな？と、思うものはあるけど、これも合っていると思います。

チャーシューが脂身のないもので、まったく普通のものなのが残念ではあるものの、これはまぜそばにも共通で使っているものなのかもしれないので、これはしょうがないところ。

この感じだと、バラのチャーシューの方があってるかな…？

メンマは、普通に。

ちょっと濃いめのスープに茹でモヤシというのも、しょっぱさをある程度緩和することもあり、その辺を考えてのことかな。

ちょっと高めな値段設定だけど、そこは仕方ないのかも。

ここ、郡山にして、にんにくに頼らない、味噌ラーメンは珍しく、味噌の自然のコクもあり、かなり美味しい部類の味噌ラーメンだと思います。

まぜそば屋さんで…
という先入観無しに、なかなか美味しい味噌ラーメンですねー♪ヽ(´▽｀)/

味噌ラーメン単独で★3.7ですね。

まぜそばは普通に美味しい。というぐらいなので…

ごちそうさまでした。


先日、バーで会った、スナックのママさんのところに飲みに行った。ハウスボトルは焼酎しかないとのことで、焼酎呑んだ帰り…

大町アーケードを、黒服のあんちゃんと話をしながら、キャバクラは行かねーよ(笑)とか。

大町はいい。陣屋だと名前を呼ばれる。〇〇さん！お疲れさまです！今日はどちらへ…

名前を呼ぶなぁ～(-_-;)みたいな(笑)

〆らーはやめとこう。とか思っていたけど…

あっ！新しい店？

昭和の中華そば。の幟が！！

新しいお店かと思ったら、凛々亭さんじゃないかぁ～。

伺いました。

カウンターにバックを置いて、券売機に…

ゲッ！！スゲーメニューが増えてる！！

つーか、昭和の中華そばは何処に…

あった！即購入して、店員さんに渡して。

因みに、まぜそばの何が増えたのかはまったく見てません(笑)

注文した鶏出汁スープの昭和の中華そばは増えたことは確実ですが…

提供

今、流行りの丼ぶりですねー。お洒落？

スープの色は薄め。思いきりほうれん草、チャーシュー二枚、葱、メンマ。
スープはさほど香らない。

麺は細麺。微妙に透明感のある麺です。見た目は僕好み。

スープは…鶏…

鶏ですね？たしかに鶏だと思います…
それの醤油ラーメンですねー。

細麺は低加水の食感ってのは見た目で無理なのはわかっていたけど、多加水とも違う、なんでしょうかぁ…
硬めに注文すればよかった(-_-)

チャーシューは柔らかければうまい。などという馬鹿のひとつ覚えのようなものとは違う確りした食感のもの。
臭みはなく、おいしい。

葱が多いですねー(^_^;)なんか葱の味に出汁が負けてるというのか…

美味しくないわけじゃないけどなんか不思議なラーメンですねー。これが昭和の中華そばかぁ…

あっちの化調入れすぎの中華そば専門店より全然いいけども…

昭和の中華そばでしたぁ～

ごちそうさまでした。


新店舗。

以前にお店の前を通り、まぜそば？ってなんだ？
と思って、物は試しと伺ってみました。

新感覚！

至極の一杯！
どうやら油そばのようです。

新しいお店。

自動ドアかと思い、ちょっと待ってたら手動でした！(恥ずかしい)(笑)

店内は新しいお店なのでキレイです。

カウンターが両脇に並んでいて、二人掛けのテーブル席はドア側。

券売機にて食券を。

和風(魚介醤油？)まぜそばか…

苦手なんだよなぁ(泣)

失礼ながら、味が想像できたりして？

味噌じゃなんだかわかんねぇし…

塩まぜそば、普通盛り¥700円を購入。

食券をお姉さんに渡し、
麺はストレートと捻れがありますが？

？

ちぢれではなく、捻れ？
まさかパスタみたいに捻れてんじゃねぇよな？(笑)
とか思いましたが…

捻れで注文。

厨房前のカウンターに座り、晒しなので、調理？するとこが見れます。

新しいお店なので、魚介の匂いとかはしませんね。

麺は太麺です。

若干ウェーブがかかったもの。

普通の麺だな…

大理石のまな板の上に乗せ打ち粉？を。

ギューッと麺を揉んで…
捻れって、白河ラーメンみたいにちぢれとも違う潰しのことね(笑)

スパイラルがかかってたらどうしようかと思った(笑)
(それはそれでおもしろいけど)

麺は太麺なだけに、ある程度、茹で上がりに時間がかかるようです。

丼ぶりに塩ダレらしき、香味油？調味油？を。

二種類の油が入るようです。

茹で上がった麺を入れて、ちょっと混ぜて、具を乗せ、提供。

卵スープ的な物も付きます。

このスープを入れて食べんの？と思いましたが、単独でいただくようです。
よく混ぜて召し上がってください。

は〜い！

葱
チャーシュー一枚
メンマ
赤い海藻(なんだっけ？)刻み海苔

スープはないので、麺はどんな感じなのかなぁ？
ちょっとだけ混ぜて一口。

よく混ぜてくださいね！

ハイハイわかってますよ(笑)

ゴワゴワではなくもっちり系ですね。

特にこれといって特徴があるわけでもなく。

太麺です(笑)

アドバイス通り、よくかき混ぜて…

調味油が絡んできます。
やはり魚介が入ってるんでしょうか？
そんな微妙な匂いがします。
油の中に色の付いたタレもあるからか、麺に点在して見えます。

魚粉か!?

わからない。

茹で湯が混ざったからか、油が白濁し、麺に絡むようにと粘性がある油のようです。

食べてみて…

ん〜なんだろ？

油自体は確かに臭いっていう訳ではないけど、軽くもないし、塩ダレと言えばそういう味だし…

よくわからない(笑)
それがいいのかも！

チャーシューは食感はハムのような(悪い意味じゃなくて)感じ。

ただ、混ぜすぎて、粉砕しちゃってます(笑)

メンマは普通。

葱はこのくらいの粗切りでいいかもですね。

卵スープはなんというのか…

想像とは違う味ですね。何の出汁でしょうか？

まぁ、それなりに。

え〜、ちょっと苦言を。

赤い海藻は僕はいらないと思います。
彩りでしょうが、変に磯臭くて、油と相まって微妙な感じなので。

糸唐辛子なんかだといいのかも。

1/3食べて、オススメの酢とラー油を入れて…

油が重いので、確かにこの方がいいかもしれない。

全体性として、確かに新感覚！

悪くはないかも？

ですね。

場所柄、キャバ、スナックの類の夜の蝶と心の無い、人間としての会話ではなく、営利的なだけの、上っ面なアホな会話をし、カラオケなんかを歌い、女の香りではなく、濃厚な香水の臭いにやられ、なんの満足感もなく、心が渇ききった後の心の潤いが欲しい時の〆の一杯。

というシチュエーションではキツいかも(笑)


でも、心配は要らない。味噌ラーメンはスープがあるようです。

逆に香味油が渇ききった心に効くのか？

今度財布に余裕があったらやってみよう…(笑)


ごちそうさまでした。