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店舗入口
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ノンアルですｗ
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いくら
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真鯛（鮟肝、もみじおろし）
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椀物(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
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松茸の吸い物
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松茸(ﾟдﾟ)！
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鰆たたき
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毛ガニ（うに乗せ）
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焼き物
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鮑白子ソースキャビア乗せ
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つけ場
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ガリと指拭きおしぼり
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烏賊
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まぐろ（中とろ）
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お茶
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さば
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こはだ
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茶碗蒸し
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貝
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車エビ
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うに
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穴子
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たまご
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(2022.10訪問)
10月後半の休日夜
JR西日本さんで企画された「広島発サイコロきっぷ」を購入してお出掛け～その４（ここまでの経緯は、前のレビューを見てくださいｗ）
福岡タワーでプチ観光したら、バスに乗って夕食場所まで。
福岡市内は、西鉄バスさんの路線が張り巡らされているので、結構便利なんですよｗ
｢鮨 大和｣さんにやって来ました(^^♪
住所 福岡市博多区綱場町6-3
営業時間 12:00～14:00、17:30～22:00
定休日 日曜、祝祭日、土曜のお昼
席数 14席
タバコ 全席禁煙(^^)
お店は、地下鉄呉服町駅から出て、大博通りから一本目の筋を西方向に進んで行くとあります。
街中なんですが、賑やかさの無い落ち着いた場所ですね。（というか、周辺はテナントビルで、多くの企業さんはお休みの日だったからかも）
予約した時間丁度に入店しますと、先客なし(^^;ｲｲﾉｶ~
店構えから期待感の持てる感じで、店内もいい雰囲気ですが、ちょっと緊張しますねww
■おまかせ 15,000円（税、サ別）
カウンター内に店主がおられ、お辞儀され
て迎え入れていただけました。
カウンター席の中央あたりに手招きされ座
ります。
初めに数品の料理と握りのおまかせです。
・いくら
醤油づけですかね。
ゆず皮をおろしてサッとふりかけ。
プチプチの食感とゆず皮のさっぱり感が
イイ感じです。
・ノンアルコールビール
まだ飲めないのでノンアルを頂いて、飲
んだ気分に浸ります(^^;
・真鯛（刺身）
薬味に鮟肝、もみじおろし、スダチ。
鮟肝を醤油に溶かして、鯛の切れ身を浸
して食べると･･･美味しい(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
スダチでサッパリ頂くのもイイですね。
・椀物
カウンター越しに調理過程が見れるので、
次のメニューが楽しみｗ
松茸を準備されていたので、どんな調理
をされるのか･･･（捌いた後は奥の調理場）
椀物でしたね。
蓋を開けると香りが”秋”ですｗ
歯ごたえもイイです(^^)
・鰆たたき
軽く炙られた鰆を、にんにく醤油で
反則級の美味しさでしたね
・毛ガニ
解し身の上に雲丹を載せて提供。
なんという贅沢感
・焼き物
カマス？ですかねぇ（忘）
塩味バッチリでした。
・鮑
最後にキャビアを載せられて提供。
おまかせじゃなかったらちょっとビビる
かもｗ
ヨーグルトっぽい白子ソースがなんとも
言えない美味しさ(^^♪
ここまで、六品の料理。
ノンアルを3本も飲んだので、「お客さん
飲みすぎですよ」って言われてしまうwww
そんな飲み方する人いませんよ～ですってｗ
ガリと指拭きおしぼりが提供されて、握り
になります。
・握り（11貫+たまご）
お醤油は刷毛で付けて提供されるスタイル
ネタが不明なもの（忘れた(^^;）もある
のでまとめて書くｗ
口に頬張ると、緩やかにシャリがほどけ
るのと、ネタの全てが柔らかく嚙み切れ
絶妙な食感が生み出される。
途中で茶碗蒸しを挟まれたが、この茶碗
蒸しがまた、つゆだくな仕上がりでトロ
トロな食感に仕上がっていたのには、驚
くしかなかったっス(^^♪
食べ始めてから、お客さんが来られて30分ほどで満席に。
一組づつ丁寧に挨拶から始まって、手際よく料理を提供されていました。
ワタシたちは1組目だったため、料理の提供もほぼ待たずに食べることができましたが、店主一人、アルバイトの学生さん一人と1名で切り盛りされているので、満席になるとちょっと待つ感じになるかも。
そんな中でも、タイミングよく話しかけていただいたりリラックスした感じで楽しめました。
店内の照明をうまく配置されていたのが、すごく印象的。
ダウンライトのみで一見暗い感じなんですが、席に座ると手元は明るく、つけ場の食材やまな板の上が一番明るくないんですよ。
ちょっとした劇場感のある雰囲気で料理を待つ感じがあって、美味しさを倍増させる演出だなぁって感じました。
今回はアルコールを頼まなかった（家族は飲みました）ので、意外と安いなぁって思いましたが、内容的にお得な感じ(^^)
また行きたいっスねぇ(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
ご馳走様でした♪