ごぼ天うどん＆南関揚げのきつねうどん♪＠萬田うどん : 豊前裏打会 萬田うどん

昔から地元で親しまれている『博多うどん』とは一線を画す『豊前裏打会』のお店です。
『豊前裏打会(ぶぜんうらうちかい)』は北九州市の『津田屋官兵衛』を源流とする、
福岡をメインに40店舗ほどが加盟するグループです。
やわもちな博多うどんとは見た目と食感が異なる、透明感のつるつる麺や、
店舗により独自性のあるメニューが特長です。

こちらは、『豊前裏打会』加盟店の中では、旬の食材を取り入れた面白い創作メニューと、
テラス席を備えたレストランのような店内が特徴です。
なので、オーソドックスな博多うどん店とは違い、イマドキの若者やSNSなどで情報を得た遠方の方々も来られています。
なので、繁忙時は結構待ちます。
今回も着席してから着麺まで30分以上かかりました。

うどんの可能性を探求した季節の創作メニューは、見るだけでも楽しい。
初訪問であれば、こちらの創作メニューか“ぶっかけ”系うどんをオススメしたいです。

と、ここまで言っておきながら、今回はオーソドックスなメニューにしました。
ごぼう天うどん800円。
巷の博多うどん店の“ごぼ天うどん”よりはお高め設定ですが、
“国産上ごぼう”をスライスした天ぷらがたっぷりのってます。
驚きはありませんが、きちんと美味しい“ごぼ天うどん”。

熊本県の名産品『南関あげ』を使った“きつね”とは珍しい。
上きつね650円。

ワタシの中では『南関あげ』はもっと厚いイメージでしたが、
普通の油揚げと同じ位の薄さでした。
麺は美味しい。

オーソドックスなメニューも良かったですが、
やっぱり、次回は“ぶっかけ”系か創作うどんにしようと思いましたww

こちらは、お酒のメニューがかなり豊富で、日本酒にも力を入れておられるようでした。
夜はお酒に合う一品料理もあるので、うどん居酒屋としても楽しめます。

【店名】豊前裏打会 萬田うどん
【住所】福岡県福岡市中央区薬院2-13-33 VIP薬院1F
【営業】11:30～15:00(L.O.) 17:30～21:00(L.O.) ※要確認
【定休】火曜日・第1/第3水 ※要確認
※地下鉄七隈線・薬院大通駅(動植物園口)より徒歩6分。西鉄バス・南薬院停より徒歩6分。
※他に東京支店『うどん 萬田次郎』があります。

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】ごぼ天うどん＆南関揚げのきつねうどん♪＠萬田うどん
https://hakata.livedoor.biz/archives/2197672.html

昔から地元で親しまれている『博多うどん』とは一線を画す、『豊前裏打会』のうどん。
透明感とコシとつるつる感が特長の美麺。
メニューもオーソドックスに留まらず、各店舗に趣向を凝らした創作うどんがあります。

今回訪問した福岡市中央区薬院の『萬田うどん』は、加えて、
カフェレストランのようなテラス席付きのお店で、
お酒に合うメニューもある、高感度なうどん居酒屋です。

このお店の季節限定メニューを拝見すると、
うどんの可能性を感じます♪

◆とうもろこしのかき揚げぶっかけうどん(温/冷) 980円
◆ごろごろ夏野菜の『山形だし』 揚げなすのぶっかけうどん(冷) 980円
◆山わさびの濃厚昆布水つけ麺 800円
◆めんたい薬味ぶっかけうどん 850円

随分前に頂いた『とうもろこしのかき揚げぶっかけうどん』はとても美味しくて、
今でも人気ナンバーワンらしいです。

今回は、人気ナンバー2の『ごろごろ夏野菜の山形だし 揚げなすのぶっかけうどん(冷)』を頂きました。
山形の郷土料理『だし』は、夏野菜や香味野菜を細かく刻んで和えたものです。

オクラ・パプリカ・トマト・きゅうり・大葉・みょうが・がごめ昆布が入っているそうです。
まるで宝石箱をぶちまけたような美しさよ～♪
ぶっかけ出汁をぶっかけて軽く混ぜ合わせて頂きます。

昆布のネバトロのおかげで、一気にずるずるイケちゃいますよ。
食むたびに、野菜の青い香り、甘さ、酸味が弾けます。
全てが冷たいので、とてもクールダウンさせてくれるうどんです。

こちらは、逆に温かいメニューの釜揚げうどんです。
基本の『釜揚げ』は580円。
こちらは『肉釜揚げ』850円です。
つけ汁の中に、薄切りの牛肉が入っています。
コシがある冷たいぶっかけうどんと違って、釜揚げのほうは結構ヤワ麺でした。
麺が細めなので、つゆも絡みやすく食べやすいと思います。

ごちそうさまでした♪
うどん以外の丼ものや、気の利いたおつまみメニューも気になるところです。

【店名】豊前裏打会 萬田うどん
【住所】福岡県福岡市中央区薬院2-13-33 VIP薬院1F
【営業】11:30～15:00(L.O.) 17:30～21:00(L.O.) ※要確認
【定休】火曜日・第1/第3水※要確認

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】薬院のオシャレ系創作うどん店！山形だし＆肉釜揚げ♪＠萬田うどん
https://hakata.livedoor.biz/archives/2189864.html

典型的な博多うどんではありませんが、美味しいうどんと大きなごぼ天でお馴染みの『豊前裏打会』系店。
高感度な飲食店が軒を連ねる薬院にオープンした『萬田うどん』。
店内はオシャレ。
薬院という地に合った内装ですね。
女性率も高いです。

薬院にありがちなパスタ店みたいですが、メニューを見ると、やはりうどん店です。
こちらはレギュラーメニューです。
私がついつい頼んでしまうカレーうどんはありません。

でも、豊前裏打会系の店で頼みたくなるのは、天ぷらのぶっかけですね。
色々トッピングが乗った萬田ぶっかけ(冷)980円にしました。
豊前裏打会お約束のごぼうの薄切りを衣で揚げた大きなごぼ天。
今まで食べた裏打会系店の中で、一番薄切りでパリパリしていました。

山芋・ネギ・ショウガ・温泉玉子・かつおぶし・刻み海苔。
麺は温かいのも選べますが、夏は冷たいぶっかけが最高！
麺は太麺パスタ位細いです。
コシがあってモチモチ♪
オシャレなだけでなく、本当に美味しいうどんです。

卓上には、辛味調味料が3種類。
辛くなさそうな色の『黄金』が一番辛かったです。

同僚は、期間限定メニューを注文。
とうもろこしのかき揚げおろしぶっかけうどん(冷)820円。
揚げてあるのにとってもフレッシュ感があるサクサクのコーンでした。

次回の限定麺は『アボカドの出汁漬けとトマトの冷ぶっかけうどん』だそうです。
ご近所の博多水炊き店『とり田』のランチみたいに、期間限定でメニューが替わるので楽しみですね♪

このお店が面白いのは、テラス席があったり、カフェ営業もされているところです。
うどん居酒屋の進化版ですね。
テラス席では、お酒やおつまみも楽しめるそうです。

【店名】豊前裏打会 萬田うどん
【住所】福岡県福岡市中央区薬院2-13-33 VIP薬院1F
【営業】11:00～16:00(L.O.15:30)　17:30～22:00(L.O.21:30) ※要確認
【定休】火曜日 ※要確認

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】萬田ぶっかけ＆とうもろこしぶっかけ♪＠豊前裏打会 萬田うどん
http://hakata.livedoor.biz/archives/2134455.html