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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 行天
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-521-2200 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄薬院駅から徒歩3分 薬院駅から223m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 なし |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
完全予約制 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福岡で有数のお寿司屋さん。
20代後半に差し掛かり、初めての江戸前寿司でした。初めての江戸前寿司がこの店である事は幸せですが、これが基準になってしまったことは後々色々な寿司屋に行って後悔しています。感動が薄くなりました。
大将は40代前後の方。職人気質というよりは自分から良く話してくれます。
店構え
場所柄的に大きな土地が無いので、入り口が道に面している店が多いですが、ここは狭い土地の中でありながら入り口に至るまでにちゃんと小さな庭があって、気分が引き締まります。
店内はモダンな雰囲気でカウンターのみです。不自然に目につく古いルイヴィトンのスーツケース。これはネタ入れとして使用しているとの事です。靴は脱ぎません。
料理
正直このくらいのレベルになると、私が文句をつけるようなレベルではありません。食べているときは良く分かりませんでしたが、他の1万～2万円の寿司屋に行った後で、改めて美味しさを実感しました。すべてが違和感なくのどに通ります。美味しいという言葉より、うっん～というため息みたいな言葉が出ます。
ウニだけで産地の違う3種類の食べ比べ。その時の各場所の美味しいお魚を、美味しいところ以外は切り落としながら最高の部分を寿司として出してくれます。
日本酒も、レアなお酒ばかり置いてあります。銘柄自体は有名ですが、その中でレアな種類のものを飲ませてくれます。
大将
大将は、昔ながらの職人気質ではありません。日本の行天でずっとやっているわけではなく、年に何日かはお店を閉めて、海外の特別な顧客のために寿司を握りに行くそうです。
グローバルな寿司職人です。
おそらくそういう場所でも戦っている方なのでしょから仕方がありませんが、自分は日本国外にこんなすごいお客様を持っていることや、食材ネットワークのアピールがすごいです。それくらいしないと恐らく海外の顧客には通用しないのでしょうが
、個人的には日本の行天ではあまりマッチしていないように感じます。
古いかもしれませんが、私は職人気質で無骨な大将を求めてしまいました。
総評
なんにせよ、腕は最高、食材も最高、店構えも最高なのでまた行きたいです。
総評