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ヤミツキのまろやかさ！絶品皿うどん
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皿うどん（柔らかい麺）880円
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何ともまろやかな味
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
吉興
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-741-8502 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤坂2丁目（バス停）から徒歩３分 赤坂駅から627m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ウチに帰って今でも思い出すと食べたくなる皿うどん。
本日は前から気になっていたお店に行ってきました。
スーパイコ（酢豚）定食がウリのお店らしいですが、それと並んで「皿うどん」も人気だと事前情報。
美味い皿うどん（柔らかい麺）は長崎在住の時にかなり頂きましたが、それとどう違うのか。そんな興味もあり、敢えて本日は「皿うどん」880円一択。
入店すると先客は1人。後から２組合計3人入ってきましたが、行列ができるお店と言うほどではないのかな。
オーダーしてから数分して出て来た皿うどんは、シンプル。でも、見るからに美味しそうです。
麺は太く、ちゃんぽん麺ですね。具には豚肉、アサリ、さつま揚げ、かまぼこ、キャベツなど。アサリは入ってはいましたが、それほど主張は強くなく、海鮮系の風味ではありません。
皿うどんのルーツでもある長崎の四海樓で、その発祥の由来を聞いた事がありますが、やはりちゃんぽんから派生した料理との事。
一方細い揚げ麺に餡を掛けた食べ物は、ちゃんぽんとはルーツを異にしており、「炒麺」と言う料理から来ているもの。だから、コチラのお店では長崎のチェーン店（リンガーハ◎ト）で「皿うどん」と名付けている揚げた麺に餡を掛けた料理を「やきそば（パリパリ麺）」とメニューに記載している。
この様な正しい整理をしているお店なので、恐らく他の方も書いている「東海楼」の皿うどんは、長崎発祥の物に近かったのではないかと想像してしまいます。
ちなみに長崎発祥の全国チェーン（リンガーハ◎ト）が本場長崎で言う「炒麺」を「皿うどん」としているのは、本来の「皿うどん」に使われている麺を調達する事が出来なかったため、正式に「皿うどん」と名乗れる同じ物を作る事が出来ず揚げ麺に餡掛けの料理を「皿うどん」と名付けて販売したと聞きました。本場長崎の皿うどんに使われている麺には麦粉に唐灰汁(とうあく＝炭酸ナトリウム約90％)を練り込み作られた中国福建の麺。
蘊蓄はこれくらいにして、その味はやはりルーツ長崎の味と酷似しています。美味い！まろやか！
上で書いた様に、海鮮が立っている訳でもないけど、全体が渾然一体となってひとつの「美味しい物」になっていると言った感じ。途中酢をちょっと加えると、とても中華っぽい味になり、これもまた良い。
久々にヤミツキになる一杯を頂きました。