Name: 我逢人
Address: 西中洲3-20 LANEラウンドビル 3F, 福岡市中央区, 福岡県, 8100002, JP
Telephone: 092-731-2259
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.10

この口コミは、ミトミえもんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,239件フォロワー11,301人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2024/03訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

我れ、素敵な寿司職人と逢うなり。

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

我逢人という言葉をご存じだろうか。

曹洞宗の開祖道元禅師の言葉で、「我れ、人と逢うなり」という意味。「誰」と出逢うかではなく、出逢いそのものの尊さを三文字で表したもの。人との出逢いそのものを尊ぶ言葉なんだそうです。そんな素敵な言葉をそのまま屋号に据える寿司店『我逢人』をご紹介してまいりましょう。

名付け親は、ミシュラン三つ星も獲得する「鮨さかい」の堺大悟氏。我逢人は鮨さかいの2号店として誕生しております。ただし、いわゆる２号店という位置付けではない。弟子たちにとっての我逢人の場。つまりは、弟子たちが新しいお客様たちと出逢い、独立に向けて腕を磨く鍛錬の場というわけです。実際にお弟子さんの一人は同じく博多で独立を果たしております。

さっそく未来の大将をご紹介してまいりましょう。

もうすでに寿司屋の大将として風格のある川島氏に握っております。それもそのはずで、我逢人がオープンした2020年からつけ場に立っております。握りの技術は堺さんの折り紙付きで、そこに実直で柔和な接客が加わる。

つまみには、鮨さかいの冬のスペシャリテが並ぶ。１つは、河豚の身皮に余市の鮟肝ポン酢を重ねたもの。鮟肝の濃厚さが美味しいのは言うまでもないですが、これを味わいための装置として河豚の食感が活きているのが面白い。残った鮟肝ソースはワカメで綺麗綺麗しましょう。同じくあん肝を使ったペーストもたまらなく美味しい。日本酒で換算すればひとつまみでお猪口一杯片付けられます。笑　手前にあるのは瓜の奈良漬。

「のれそれ」高知県産。土佐酢のジュレと。
「蛸と蛍烏賊」志賀島の蛸と富山の蛍烏賊。味噌の詰まった蛍烏賊はよいアテに。
「メジマグロ」塩たたきにて。炙りのニュアンスが最高です。
「牡丹海老と雲丹」キタムラサキウニをソースに！
「虎河豚の白子」酢飯と一緒にリゾット感覚です。醤油の香ばしさがたまりません。

握りのラインナップはこちら。鮨さかいと同様にやま幸の鮪を使った握りは最高で、赤酢のシャリがぴったりと合います。青魚や烏賊などとの相性には不安があったが、大きさの調整でバランスが取れたので全く問題はなし。とても満足感の高いコースでございました。ご馳走様です。

「アオリイカ」
「ひらまさの漬け」
「鰆」
「小肌」
「赤身」
「中トロ」
「大トロ」
「車海老」
「雲丹」
「煮蛤」
「穴子」
「干瓢巻き」
「玉子」

我れ、人と逢うなり。

これは、道元禅師が出会いの尊さを説いた言葉であり、師匠の堺氏がお客様と弟子との出会いに感謝した言葉。我々が素敵な寿司職人と出逢えたことに感謝できるお店でした。ご馳走様です。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	我逢人（ガホウジン）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	092-731-2259
予約可否	完全予約制電話予約は3か月先までお受けいたします。受付時間は営業日の午前9時～午後3時迄です。
住所	福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄空港線中洲川端駅中洲方面1番出口より徒歩13分地下鉄七隈線天神南駅 4番出口より徒歩10分 LANE(レン）ラウンドビル3階竹の植え込みがある灰色のビルです。中洲川端駅から395m
営業時間	■ 営業時間完全3交代制 [火] ①18:00～ ②20:30～ ※火曜は夜営業のみ [水～金] ①11:00～ ②13:30～ ③18:00～ ④20:30～ [土] ①11:00～ ②13:30～ ③17:00～ ④19:30～ ■ 定休日日曜日、月曜日、祝日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	7席（カウンター7席）
最大予約可能人数	着席時 7人
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ホームページ	https://sakai-sushi.jp/index.html
オープン日	2020年8月26日
備考	電話予約につき、4名様から貸切が可能です。
初投稿者	goro58397（1612）

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