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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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心も握られちゃう西中洲の楽しい鮨屋♪
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ちょっとわかりにくい場所に
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赤を基調としたカウンター
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つぶ貝
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だし巻き卵
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イカゲソとイカ耳とズワイガニ
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鯛の子と菜の花
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のれそれとうるい
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刺身盛り合わせ（和歌山マグロメス、つぶ貝、玄海のたこ、ヒラメ、水イカ、ボタンエビ、平貝、赤貝、ルビートマト）
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志賀島の63歳のアワビ塩蒸し
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でかい！
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茶碗蒸し
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コハダ
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ヒラメ
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珍しい霧島
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サヨリ昆布塩締め
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キスの酢締め
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鯵昆布締めと金太郎イワシ
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珍しい霧島
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マグロ赤身
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マグロ中とろ
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車海老
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赤貝
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とり貝
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ほっき貝
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雲丹海苔巻き
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雲丹海苔巻き
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塩漬け雲丹湯葉巻き
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きゅうり
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穴子
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プチバブル巻き
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反則技のアワビ逆転握り
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デザート
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ハートまでしっかり握られちゃいました♪西中洲の「やまぼうし」さんで素敵なお寿司ナイト☆
ずっと気になっていた西中洲の「握り心 やまぼうし」さん。
こちらを行きつけにされている方にご一緒させていただき初訪問です♪
店内はモダンで赤を基調とした寿司屋には珍しい感じのインテリア。
でもカウンターの雰囲気はとてもアットホームでいいですね☆
まずは日本酒、山の寿から。すっきりフルーティで美味しいです！
そしてその後梅酒に移りましたが、このパッケージが面白い！
「ばばあの血８割梅酒」と書かれ、おばあちゃんが梅酒の点滴を受けてます（笑）
さっぱりと濁りの2種がありますが、どちらも美味しい！濁りは「庭のうぐいす」みたい。
酒の肴でコース前半は進みます。
●お通し3種（ばい貝、鯛の子、スズキのマリネ）
●クジラ酢味噌
●刺身盛りあわせ
●鯛の白子
●柔らか蒸し鮑
●茶碗蒸し
お刺身もてんこ盛りでびっくりですが、やっぱりアワビがすごい！
柔らかく蒸したアワビは肝までほんとに美味しい～♪
茶碗蒸しも具だくさんで珍しい感じですが、こちらも美味しい～♪
そしてお寿司に。
●平目の昆布締め
●三つ編みコハダ
●さより
●鯵など光り物
●マグロづけ
●トロ
●甘エビ
○鰆の皮だけを炙り焼きにしたつまみが途中で。香ばしい！
●車海老
●とりがい
●イカ
●いくら湯葉軍艦
●三郎うに
●穴子
平目の昆布締めや、コハダや鯵などがとても素晴らしいです！
いくらの湯葉巻きはこちらの名物のようですが、
組み合わせが斬新ですね、美味しいです！
づけのねっとりと柔らかい感じやトロも絶品でしたが、
雲丹とアナゴが特にお気に入りでした！
雲丹はオバマ大統領が来日した際に食べた雲丹と同じ「三郎雲丹」！
どれもお酒が進んじゃうなぁ～…。
キュウリのタタキが最後に漬物代わりっぽく。
〆のデザートは柑橘のゼリーです。
店主と奥様のおもてなしも素晴らしく、カウンターで楽しい時間を過ごすことができました。
お酒がどんどん進む美味しい料理とお寿司たちにハートをわしづかみです！！！
さすが“握り心”とあるだけあり、握るのは寿司だけじゃありませんね。
大満足の夜、またぜひ伺おうと心に誓いました☆
ご一緒頂いた皆様、ありがとうございます！
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お通し3種。
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クジラに酢味噌を付けて。
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まずは日本酒、山の寿から。すっきりフルーティ♪
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刺身盛りあわせはホントに盛りだくさん。
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鯛の白子。
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柔らかい！肝も美味い！蒸し鮑。
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とんぶりがのった具だくさんの茶碗蒸し。
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梅酒はさっぱりと濁りの2種があります。
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梅酒の点滴をしているおばあちゃんのパッケージ（笑）
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平目のこぶ締め。
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コハダは三つ編み♪
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さより。
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鯵など光り物。
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マグロづけ。
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トロ。
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甘エビ。
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鰆の皮だけを炙り焼きに。香ばしい！
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車海老。
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とりがい。
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イカです♪
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湯葉で包まれたいくらちゃん。
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三郎うに。たっぷり乗せてのり巻きで♪
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穴子はトロトロです♪
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キュウリのタタキ。
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〆のデザート、柑橘のゼリーです。
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雑居ビルの中にひっそりとあります。
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ゆめゆめ
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ゆめゆめさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸心 山ぼうし
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
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予約・ お問い合わせ |
050-5600-5756 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神南駅 徒歩5分 天神南駅から381m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
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| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1290003010693 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2005年7月7日 |
| 電話番号 |
092-725-0023 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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西中洲の飲み屋ビルにひっそりとある鮨屋、握り心山ぼうし。
4年前に訪問したきりだったけど、こちらのアワビがとにかく美味しくって、
そして赤を基調とした鮨屋のイメージとはかけ離れたなんとも粋なインテリアにワクワクした記憶。
福岡には行きたいお鮨屋さんは色々あったんだけど、
いわゆるちゃんとしたお鮨屋さんより、つまみが多彩で酒を楽しく飲める感じで、
さらにリーズナブルな店がいいなと思ったときに、こちらが浮かんだ。
肩肘張らずちょっと崩した感じのスタイルがホッとするんだよね。
つぶ貝から始まり、焼きたてのだし巻き卵に鯛の子やのれそれ、
盛りだくさんの刺身盛りにはこだわりの和歌山のメスのマグロも。
なんとなく鮨屋っぽくないつまみなんだけど、それがまた良くて。
もちろん素材は素晴らしいことはいうまでもない。
元々は東京下町生まれのご主人が美味しいアワビを安く提供するということを追求した結果、
ここ福岡にお店を出したそうで、アワビには並々ならぬこだわり。
志賀島の63年ものというアワビは塩蒸しで柔らかく仕上げ、甘いツメとゴマで仕上げるのがこちらのスタイル。
このオリジナリティのあるアワビ、久しぶりに食べたけどやっぱり美味しい！！
具沢山の茶碗蒸しもまたいいお味、この前半戦のつまみが本当に好きな感じだわ。
続いて握り。
シャリは人肌で酢も控えめでネタを主役にするシャリ。
珍しいキスの握りやアジとイワシの食べ比べ、
赤貝、とり貝、ほっき貝の貝三兄弟など流れでも楽しませてくれた。
握りがどうというより、やっぱり素材が素晴らしいと感じる。
そしてあらかじめお願いしたバブル巻き！常連様がいつもお願いしているのを見ていつか食べてみたかった。
でも昭和のバブルだとお値段が凄そうなので平成のプチバブルくらいで♪
もうあれやこれや良い素材盛りだくさんの豪華な海苔巻きは口の中に入れると、
お魚の宝箱や〜♡と叫びたくなる。
反則技の逆転アワビ巻きも肝の旨さが際立った変態的な旨さ！
久々の山ぼうしさん、良かったなあ♡
心まで握られちゃったわ♪