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食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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店名 |
鄙いまとみ(ひないまとみ)
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受賞・選出歴 |
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そば 百名店 2017 選出店
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ジャンル | そば、日本料理、鍋 |
予約・ お問い合わせ |
092-526-4504 |
予約可否 |
予約可 ※当店のネット予約は確定ではございません。店舗からのお電話にて確定させて頂きますので、ご了承下さい。お急ぎの場合は店舗までご一報よろしくお願いします。 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄薬院駅・渡辺通駅から徒歩5分 渡辺通駅から327m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
¥2,000~¥2,999
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支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
33席 (カウンター8席 テーブル5卓 個室(掘り炬燵)1室) |
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個室 |
有 (4人可、6人可) ほりごたつ個室3~6名まで テーブル半個室12名まで |
貸切 |
可 (20人以下可、20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
分煙 個室は喫煙可 外に喫煙コーナーあり 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり、ライブ・生演奏あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 ※未就学児不可とさせていただきます。 |
ホームページ | |
オープン日 |
2003年3月 |
備考 |
※お支払いは現金のみとさせて頂きます。 |
お店のPR |
薬院駅5分 上質な空間で上質な蕎麦をお召し上がり下さい。接待、記念日、ご会食にもおすすめ。
外観は敷居が高そうな雰囲気と言われる事もありますが店内はゆったり空間でそばで上質な時間を過ごして頂きたくこの店を作りました。昼は素材を大切にしたランチセットをご用意。アラカルトメニューを肴に昼からお酒を召し上がるのもそば屋ならではの楽しみです。夜は豊富な品揃えの日本酒と単品を組み合わせるのも良いですが人気は当店のオリジナルコースです。個室、半個室もございますので接待・記念日などにも是非ご利用下さい |
初投稿者 |
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最寄り駅は渡辺通駅と薬院駅。
蕎麦屋。
こちらでは、宮崎県の山奥の椎葉村の焼畑で育てた蕎麦が
一部のメニューで使用されている。
今回僕の福岡旅行の目的のひとつが、これを頂くことだった。
というのも。8年前にその椎葉村を訪れて「民宿焼畑」に泊まり、
その蕎麦粉を使った料理をいただいたことがあり、それが凄くおいしかったので、
今度は別の料理法で食べてみたいと常々思っていたからだ。
ちなみに、焼畑で蕎麦を作られているのは日本では今や1軒の農家さんだけになり、
その農家さんが経営されているのが「民宿焼畑」。
閑話休題。
ランチで訪問。
いただいたのは、「焼畑三昧」(3,500円)
そばがき、せいろ、粗挽きそば、の3品の構成。
「そばがき」
期待通りの蕎麦感。野趣溢れモッチリ。
咀嚼し舌の上で延ばして行くと旨みや香りが広がっていく。
そばつゆなどの助けは不要。これだけで充分。
ただ、「民宿焼畑」のそばがきと比べると、かなり上品な仕上がり。
もっと攻めてもいいような気がする。
「せいろ」
焼畑の蕎麦の魅力が存分に活かされている。旨みあり、香りあり。
茹で過程で蕎麦の旨みが変化する丁度いいタイミングで寸止め。
バランスが崩れるかどうかという危うさも感じられ、とてもいい。
蕎麦打ちの高度な技量がなければこうならない。
3品の中ではこれがベストかな。
「粗挽きそば」
粗挽きの十割挽きぐるみ。さすがに短く切れてしまっている。
在来種のこの玄蕎麦を使って、粗挽きで、十割で、挽きぐるみで、となると、
まぁそうなるよね。この蕎麦の魅力を最大限に伝えようとすると、
こういう方向で出したくなる気持ちは分かるけど、
短いのでどうしても水切れが悪く、表面に多くの水分を蓄えてしまい、
蕎麦本来の魅力が薄れてしまっているような気がする。
美味しいんだけどね。
3品あるけど量が少なめなので、同じものを追加で頼んで良かったかも。
でも、なんだかんだで結構楽しめた。
「民宿焼畑」にももう一度行きたくなった。いつまで続くのかも心配だし。