公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
092-472-7739
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
観光客から高評価の博多有名ラーメン店、博多一双
-
{"count_target":".js-result-Review-109769978 .js-count","target":".js-like-button-Review-109769978","content_type":"Review","content_id":109769978,"voted_flag":null,"count":144,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
a-ichi
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
a-ichiさんの他のお店の口コミ
-
船場カリー（堺筋本町、本町、長堀橋 / カレー）
-
二代目 ユタカ（琴芝、東新川、宇部新川 / つけ麺）
-
お好み焼き 鉄板焼き ふわ（春日、南福岡、春日原 / お好み焼き、焼きそば）
-
三久（日田、日田市役所前 / ラーメン、焼きそば、郷土料理）
-
博多中華そば 幸ノ助（櫛田神社前、祇園、博多 / ラーメン）
-
ドライブイン ミッキー（備後庄原 / 食堂、ラーメン）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
博多一双 博多駅東本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
092-472-7739 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
博多駅から徒歩6分 博多駅から574m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年11月27日 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
博多駅から徒歩で10分弱、「博多一双」博多駅東本店です。
コンサートやイベントで東京から来福する芸能人たちが、お忍びで来店したり口コミする影響でしょうか、お昼も夜も大行列する博多では有名なラーメン店ですね。
今日は土曜日。開店11時の30分前に到着しますと15人ほどの列。
開店時には40人ほど並び、開店後も列は途切れません(((；ﾟДﾟ)))
スープは、「以前の」博多一幸舎の味にほぼ近い印象。
創業者/山田兄弟の修業店が博多一幸舎ですから、スープの取り方はほぼ同じなのでしょう。
元ダレを独自に改良したのだろうな…、の味印象です。
博多一幸舎よりも醤油ダレが強く、塩味が少し濃いめの印象でしょうか。
現在の博多一幸舎さんは、東京→全国展開ベースの味から、海外展開ベースの「豚骨感薄～い・緩～い」味になってしまったため、
博多一双さんで食べますと「以前の一幸舎さんは、こんな味だったな～」と、何か回顧的になりますね(^^;)
3.7点を超える高評価点に比例した味ですか？と問われますと、個人的には非常に？？？…。
色んな芸能人が雑誌やSNSで今店を高評価で発信していますし、アレだけの大行列店ですので、「普通の味～」とは言えない空気になっている気がします…(^^;)
また、関東や関西から来た方々が今店で食べますと「豚骨クサくてコッテリした本格的な博多ラーメン食べたけど、とても美味しかった～」的な満足感があるのでしょうね。
昭和時代から九州で豚骨ラーメンを食べてきた我々世代にとっては、今店の味は豚骨クサく無くてアッサリした味なのです(^^;)
よく関東や関西の方々が九州で豚骨ラーメンを食べますと「ケモノ臭～い」なんて云いますが、それは比喩表現が違います。
あの豚骨フレーバーは「骨髄」によるもの。骨髄を多く含む部位の骨を、大きな火力でスープ焚き上げるとああ云う風味が生まれます。けっして獣臭と云う類いでは無いのです。
洋食で例を挙げますと、牛テールスープやオッソブーコは骨髄を多く含む部位の骨が使用されますよね。日本の洋食店では一般的にスープが濁らないよう高火力では煮ませんので、骨髄の風味は殆どしません。
しかし欧州や米国では、ソースやスープに骨髄の風味を出すお店は普通に多いですし、骨髄をスプーンですくって食べますしね。
日本では何故か九州以外・以東では、骨髄の風味を嫌うような気がします…。
何か土着的なイメージでもあるのでしょうかね？…(^^;)
話は逸れてしまいましたが、
博多一双さんは豚骨フレーバーが少なからずはありますので、骨髄が少ない骨部位の比率が多いのでしょう。骨髄から出る天然の豚骨コラーゲンを感じられません。
スープ表面には脂が浮かんでいるのに、口の周りにまとわり付きません。
これはおそらくラード類の追油によるものでしょう。祇園店では2スクープの追油を入れていましたから。
丼底には骨粉が残りますので、スープを長時間焚いていることが分かります。
しかしスープの味はクセがなくてサッパリ。
豚骨感は残しながらも、豚骨のネガな部分を上手に消して、関東や関西の人達でも美味しいと思わせる手法・テクニックは素晴らしいのでしょう。
でも、本当に九州の豚骨ラーメンが好きな方々には、物足りない味になるかと思いますね…、個人的に…(^^;)
今日はご馳走様でした！