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kuroたん口コミ1,845件フォロワー2,705人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.3
雰囲気3.3
CP4.2
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.3
雰囲気3.3
CP4.2
酒・ドリンク-

～￥9991人

在来種王国・福井

越前市千原町は市の東部に位置し、さらに東側は山間部になるような一帯で
一般住宅は少なく、企業の施設等がぽつぽつと建っている。
そんな比較的に閑静な一帯にこちらのお店はある。
最寄り駅の武生駅からは7km以上離れているのでタクシーを利用した。

お店は切妻屋根の倉庫の様な外観の建物。
店内は左手に調理場があり奥に製粉・打ち場、中央が客席になっている。
比較的にカジュアルな内装だが蕎麦に対する拘りが伝わって来るような
雰囲気が漂っている。

メニューはおろし蕎麦、かけ蕎麦、もり蕎麦、10食限定の手挽きもり蕎麦の
4種類だけで潔く絞り込まれている。
いずれの蕎麦も生粉打ちで仕上げているようだ。
今回は手挽きもり蕎麦をいただきました。

蕎麦は九谷の角皿に盛られて出て来た。
切りべら10程度の太打ちで綺麗に揃っている。
玄蕎麦の挽きぐるみのようで、粗挽き粉も多く含まれているため
少し短めになっているが繋がりは上々だ。
香りは十分で噛み締めると圧倒的な穀物感が押し寄せる。
良質な玄蕎麦の特徴がストレートに出た蕎麦でした。

ところで全国的に見て福井県ほど在来種の蕎麦を大切に守っている所は
少ないのではないだろうか。
在来種は概ね小粒で生産効率が悪く、病気や風害にも弱いとされている。
そんなわけで品種改良された蕎麦が全国的に栽培されるようになってきたわけだが
茨城県の常陸秋蕎麦は別にして、その他の多くは肝心な風味が弱くなっている。
生産者の苦労は大変だろうが一部の拘り蕎麦屋や消費者が昔ながらの在来種に
回帰し始めていているのは当然の流れだろう。

香り 3.8、風味 4.0、繋がり 3.7、のし・庖丁 3.8、水切り 3.7

56

手挽きもり

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53

粗挽き・生粉打ち

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49

メニューはこれだけ

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49

外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	生蕎庵（キキョウアン）
ジャンル	そば
お問い合わせ	0778-42-0589
予約可否	予約不可
住所	福井県越前市千原町7-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	北陸高速道、武生インターチェンジ下車右折して約10分越前たけふ駅から3,832m
営業時間	月・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 11:30 - 14:00 L.O. 14:00 火・水定休日 ■ 営業時間１１：３０～１４：００まで稀にお蕎麦無くなり終了する事がございます。お電話で確認して頂けたらありがたいです。現金のみの支払いになります。以上宜しくお願い致します。 ■ 定休日火曜日　水曜日（祝日の場合は翌日休業いたします。）ゴールデンウイークの営業日 4月29日（昭和の日）は営業致します。 5月1日（水曜日曜日）は休業します。　　2日3日4日5日6日は通常通り営業いたします。　　ご来店、心よりお待ちしております。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	24席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 12台
空間・設備	バリアフリー、電源あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（乳児可）、ベビーカー入店可
オープン日	2015年12月24日
初投稿者	越前市のちょうさん（2253）
最近の編集者	cocomamacocosan（1010） ... 店舗情報（'23/05/26 06:51） s154043（1） ... 店舗情報（'21/08/09 13:37）編集履歴を詳しく見る