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店名 |
みやび屋
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
お問い合わせ |
0897-41-7560 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
新居浜駅から484m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2016年1月30日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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【みやび屋/新居浜】
食べログ 3.48(2024.2.13)
新居浜のお客さんから教えて貰ったお店。
駅の反対側は全く足を踏み入れた事が無いエリア。
新居浜駅12時07分に到着し、レンタカーを借りて直ぐに向かいました。
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カウンターのみの8席。
丁度入れ替わりで待つ事なく入店出来ましたが、客は後からどんどん来店して人気ぶりを感じましたよ
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券売機の左上は醤油だったので醤油の全部乗せ(950円)を頂きました。
券を店員さんに渡す時、麺の量を聞かれます。
並か中を聞かれ、中をお願いしました。
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程なく着丼。
見た目シンプル、肩ロースチャーシューはしっかり焼き目が入った"The焼豚"。
その下に豚バラチャーシューが2枚乗っています。
*
麺は自家製で全粒粉を使った手揉み麺。
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煮卵は初めから2つに割ってトッピング。
黄身のオレンジがとても目に鮮やかで食をそそります。
*
そしてこっそりと岩海苔。
スープの風味を盛り上げてくれます。
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スープは鶏と豚から出汁を取って、そこに片口鰯やうるめ等の節系からの出汁をブレンドしたベースに、3種類の醤油を使った醤油出汁。
*
実際食べてみて、まぁなんて優しい上品な旨味なんでしょう❗️
和風寄りの中華そば。
そこにほんのすこ〜しの背脂が甘さにインパクトを与えてくれています。
凄く計算し尽くされた絶品スープに、これまた手揉みの麺が本当に美味い❗️
加水率高めだけど、最初の硬めの時の歯応えや口当たりの旨さと、少し時間が経過してからのモチモチとした食感やスープをしっかり吸い込んだ味わいの変化がとても強く感じられ"味変"が自然に楽しめます。
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これは美味い❗️
こんな美味しいお店が神楽坂にも欲しい…。
こんなに美味しくて、トッピングも盛り沢山なのに1,000円を切った衝撃の値付け
最高でした❗️
大満足❗️
ごちそうさまでした❗️