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朝からあっさりしたスープの中華そばが味わえます
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店舗基本情報
| 店名 |
とん平
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂 |
|
予約・ お問い合わせ |
0897-33-4188 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新居浜駅から2,842m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新居浜に古くからある食堂です。
カウンターのみの店内です。
朝１０時３０分頃に行きました。
店内では５人ぐらいの中年～高齢の男性が朝から日本酒や焼酎で一品物をつまみながら一杯やってましたねえ。
おばちゃん一人でやられています。
お弁当を取りにくるお客さんがいるらしくそのおかず類をせっせと作っていました。
中華そば４００円をお願いしました。
中華そば スープは鶏ガラ＋醤油味ですが作っているところを見ていると３種類ほどの合わせスープでした。あっさりした味わいのスープがいい感じです＾＾
麺は細めのストレートでゆで加減は硬めです。
具は豚肉、ネギ、もやし、ポーチドエッグです。
豚肉は歯応えも良い感じです＾＾
ポーチドエッグ入りの中華そばって珍しいですよね＾＾
ゆで卵と違い卵の中身を直接湯に落として加熱するため最小限の加熱時間ですみます。そのため加熱による卵に含まれているビタミンの破壊が最小限ですむそうです。作家の丸元淑生は、卵の「理想の調理法は一つしかない」と断言し、それがポーチドエッグが最良とまで言われています。
絶妙な半熟具合です＾＾またこの玉子がスープに混ざるとまろやか具合が増しますね＾＾
もやしのシャキシャキな歯応えもいい感じですよ＾＾
朝から中華そばが味わえるのがありがたいお店です＾＾