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飛真隊 隊長さんの他のお店の口コミ
スマトラカレー 共栄堂(神保町、新御茶ノ水、御茶ノ水 / カレー、洋食、スイーツ)
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onri 工藝とおむすび(富士見 / おにぎり、カフェ)
BUSH(見老津 / カフェ)
店名 |
しの田
|
---|---|
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
0898-22-4545 |
予約可否 |
完全予約制 お料理はコースにて |
住所 | |
交通手段 |
今治駅からタクシーで約10分 今治駅から749m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
ブス20% |
席数 |
4席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 2台 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
精神年齢20歳以上 |
ドレスコード | 乳首NG |
公式アカウント | |
オープン日 |
2008年12月 |
備考 |
御予約はOMAKASEからお願いします。 |
お店のPR |
ここでしか味わえない「生きた味」
海、山、川 |
初投稿者 |
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しまなみ海道の旅行で最初に予約した今治のしの田。愛媛ミシュラン2018の一つ星。
今治でこのレベルを維持出来る割烹があることが驚き。金髪のご主人の驚くほどのセンスを感じる店。一人でやられているにも関わらず、不快なところも一切ない。
食材も地元のものをしっかり使って、今治に来る価値を提供出来ている。
料理は、まずその場でこねた新蕎麦のそばがきからスタート
柿の白和え。リコッタチーズと完熟胡椒がアクセント
地物の台湾ガザミの真薯と小松菜の間引き菜の椀
地物かわはぎの造り
地物の鰆を皮目を炙って漬けに。地がらしと塩麹と生産者のところへ店主が行って間引いたルッコラ、ちりめんわさび菜などを合わせて頂く
愛媛ではヨリエビというサルエビ、ヨシエビの茶碗蒸し。関西ではあまり見ない海老
鹿児島の横川さんの鰻のうざく。天然を超える旨さとの触れ込み
朝採れの蕪と春菊を昆布出汁だけで炊く。野菜の味が良い。
地物かますと舞茸の炊き込みご飯。ナラタケの味噌汁。
渋皮煮はサイズ、味ともに抜群
その場で焼いたどら焼きは少し焦げていて勿体無い。レモンの生クリームとさつま芋の餡