この口コミは、ZDM1000Rさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ZDM1000R 口コミ2,400件フォロワー1,262人

3.6

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.4
CP3.8
酒・ドリンク-

2023/03訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気3.4
CP3.8
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

大多喜の発酵日本料理；蔵精

大多喜駅の周りはいすみ鉄道の町おこしで活気が出て来まして・・最近突如脚光を浴びて来たこちら
酒粕等を使った発酵日本料理の店として人気の様です「蔵精」
飛び込みでは入れないみたいなので、当日予約の電話を入れてギリギリ入店出来ました。
とは言え昼の最終だったので、２軒目として回る事になり一番少ないコースで

◇発酵ミニ御膳2750＋ノンアル小樽ビール550；3300円

・人参胡麻味噌焼き、焼きカール、白菜トルコ風

・大豆、干し人参、干し椎茸石づき、蓮根、アピオス　

・菜の花、蕪、ブロッコリーの茎、赤大根、大豆のもろ味噌

・手作り醤油のもろみ焼き炊き込みご飯(渡辺純子さんの自然栽培玄米)

・酒粕ポタージュ

・ルイボスティーと番茶のブレンド

NYで20年程暮らした後、大多喜に惹かれてこちらに移住し店を開店したとの事。
味噌や醤油などを自作し、鰹節等の出汁や白砂糖を使わず野菜のみで作られる創作和食
料理のバランスとして甘味、塩味、酸味、苦み、出汁等の旨みのバランスが必要かと思いますが
自然に栽培した野菜は苦みが強く、それに手を加えて甘味や酸味を引き出してる感じ
そして出汁の部分を埋める味噌や麹、もろみ、醤油などを加えることで意外と野菜だけで料理になってます。
更に柔らかい人参とか半分焼いたケールとかで、食感の変化ももたらしている。
多分、動物の出汁を加える事でもっと簡単に安く同等以上の料理を作る事が出来そうですけど・・
自分で作れそうも無いこれらの料理は、偶にリセットする上でも意味が有りそう。
北欧などにも発酵料理が沢山有りますけど、ヴィーガンでまとめた所は他に知らないですね。
そしてココの真骨頂は３月末から４月の「タケノコ」シーズンの料理かと思われます。
食べて美しくなる、健康的、ダイエット、デトックス等々、なかなか面白い着想のお店です。

2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702215","content_type":"ReviewImage","content_id":198702215,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702216 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702216","content_type":"ReviewImage","content_id":198702216,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702217","content_type":"ReviewImage","content_id":198702217,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702219 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702219","content_type":"ReviewImage","content_id":198702219,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702221","content_type":"ReviewImage","content_id":198702221,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702222","content_type":"ReviewImage","content_id":198702222,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702225 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702225","content_type":"ReviewImage","content_id":198702225,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702227 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702227","content_type":"ReviewImage","content_id":198702227,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702228 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702228","content_type":"ReviewImage","content_id":198702228,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702231 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702231","content_type":"ReviewImage","content_id":198702231,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702232","content_type":"ReviewImage","content_id":198702232,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702236","content_type":"ReviewImage","content_id":198702236,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702239 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702239","content_type":"ReviewImage","content_id":198702239,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702242 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702242","content_type":"ReviewImage","content_id":198702242,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702245 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702245","content_type":"ReviewImage","content_id":198702245,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-198702247 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-198702247","content_type":"ReviewImage","content_id":198702247,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-157212284 .js-count","target":".js-like-button-Review-157212284","content_type":"Review","content_id":157212284,"voted_flag":null,"count":55,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

ZDM1000R

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ZDM1000Rさんの他のお店の口コミ

鮨ゆうき（広尾、恵比寿 / 寿司）

馬車道から広尾へ；鮨ゆうき

4.5

訪問： 2024/04
あつんこパン（小川町、神田、淡路町 / パン、ベーグル）

3.4

訪問： 2024/04
パティスリーレザネフォール（代官山、恵比寿、中目黒 / ケーキ）

持ち帰りやすいシュークリームで；P...

3.6

訪問： 2024/04
Cheese Tavern CASCINA（恵比寿、代官山、中目黒 / イタリアン、チーズ料理、パスタ）

ラクレットと炭火のビストロイタリア...

3.8

訪問： 2024/04
バーオーディン（恵比寿、代官山、中目黒 / バー、ワインバー）

恵比寿近くの地下酒場；Bar ODIN

3.6

訪問： 2024/04
福尾商店（淡路町、神田、小川町 / 甘味処）

神田のみつ豆＆くず餅；福尾商店

3.5

訪問： 2024/04

ZDM1000Rさんの口コミ一覧（2400件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留蔵精（クラショウ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	日本料理、オーガニック
住所	千葉県夷隅郡大多喜町桜台32 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	いすみ鉄道　大多喜駅より徒歩１０分位市原鶴舞ICより勝浦方面へ約２０分駐車場有　４台お店の近くに月極駐車場と書いた看板がありますが、手前２台は駐車出来ます土日祝日、夜は斜向かいの千葉銀行の駐車場にも停められます駅近くに町営駐車場（有料）もあり桜台交差点前（千葉銀行大多喜支店向い）大多喜駅から383m
営業時間	水・木・金・土・日 11:30 - 14:30 18:00 - 21:00 月・火定休日 ■ 営業時間 [水〜日］昼、夜共に予約制 ■ 定休日祝日は営業（臨時休業あり）
予算	￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	11席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙外の駐車場通路に｢灰皿」がありました。
駐車場	有軽や小型車向きです。ワンボックス等や大きめの車の場合は苦労しますので、問合せがお勧めです。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://kurashow.com/
オープン日	2009年
備考	動物性のものは不使用です。苦手なものがある場合は、事前に申し出ると対応してくれます。カウンターのみの、少人数向けのお店です。手作りのジュースや甘味も美味しいです。駐車場は小型車や軽自動車向きです。（大き目の車だと出入りに苦労します）グループの方は乗合がお勧めです。
初投稿者	maple_veggy（9）
最近の編集者	vienz（27） ... 店舗情報（'22/10/12 13:07） masao463（0） ... 店舗情報（'22/03/23 08:33）編集履歴を詳しく見る