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店名 |
移転
とものもと
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
京成本線 東中山駅より徒歩2分程度。 東中山駅から110m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
7席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 幹線道路へ出ればコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年3月1日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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きっともっと人気が出てくるお店と思います。
ここの塩ラーメンは、独自性のある旨い一杯。
とある新店を絶賛した際、信頼すべき何人かの
レビュワーさんが當店の名前を挙げておられた
ので、前々からBMをしていたのですが…
7月にはテレビに出てしまうと知っていたし、
直近では塩ラーメンの提供も始まったと知り、
今行っとかないと行列店になるかな?と思い
思い立ったが吉日、行ってきました。
外観はぽつねんと、えっ?という感じ(笑)
■総評すれば、旨み成分の最適配合・重奏化より
メインの食材を引き立て、際立たせることに力点
を置いた感じの、ハイレベル旨スープ。
■醤油は名古屋コーチン、塩は船橋産ホンビノス
ということのようだ。それぞれの印象が強めで
インパクトがあるから、記憶しやすいお味。
■麺はいずれも全粒粉いりの旨いやつでした。
低加水すぎない、からみつく麺ですね。
■具材は、鶏チャーが独特の食感で、秀逸です。
胸周りの肉と思うが、歯に抵抗する確かな歯応え
の中に、畝を並べたような波打つ食感が。
旨いなぁこれ。豚チャーも綺麗なピンク色で、
煮卵も特筆すべき濃厚な旨みでした。
■但し、雲呑は、このスープを楽しもうとする
舌の味覚バランスを狂わせかねない、強い旨み。
醤油・塩とも特製にしたら3つも入っててお徳
なんですが、普通+卵でも良いのかも。
■スープについてはそれぞれ以下の感じ。
《醤油らーめん》
コーチンの旨みがしーっかり感じられつつ、
旨いタレと相まって、甘くてウマーベラスな
好みのスープでした。貝出汁も感じるものの
鶏の甘みが主役ですね。鶏油は多め。
《塩らーめん》
口にした一瞬、何故かいりこ?と感じた不思議
なホンビノス(白はまぐり)スープ。大味だけど
豊富な雑味がまた、旨さを増幅するホンビノス
ですが、これを主役に据えたものは初めてかも。
添えられたアオサが極めて良い仕事をしており、
海岸を思い起こさせる旨い一杯ですね。
中野からは遠いし、ちょっと来づらいけど、
来てよかったお店でした。
ごちそうさま(≧∇≦)