辛味そば : 中華そば たがや

今日のお昼は幕張の中華そばたがやさんへ。
限定の豚骨醤油にロックオンして行ったのですがなんと終了。
気を取り直して未食の辛味そば850円をお願いしました。
辛いのが苦手な僕でも美味しくいただける旨辛。
ばらのりやネギ、チャーシューそれぞれに辛味とのバランスが良くてびっくり。
ハーフ和え玉150円も頂いてお腹いっぱい。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

※豚骨醤油は13日（日）からフェスティバルウォーク蘇我でのイベント出店でいただけるとのことです。

今日のお昼は幕張の中華そば たがやさんにて、夏季限定たがやの冷やし中華850円をいただきました。
着丼したら混ぜて混ぜて混ぜまくります。
オクラのムチンとペクチンが全てを一体化したところで一口。
あとを引く唐辛子の辛さに爽やかなトマトの酸味。去年はタレがもう少し酸っぱかったような記憶が。それ以外の感想は去年と変わらず。
意外と辛さで押し切るタイプなので後もう一つ、パクチーとか柑橘系とか何か香るものがあると良いかなーというのは贅沢な希望。
特にすだち。合いそうだぁ〜(^^)
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

今日のお昼は幕張の中華そばたがやさんにて冬季限定味噌ラーメン850円に柚子七味トッピング100円、チャーシューご飯Mサイズ350円→250円（ランチ価格）をお願いしました。
スープは優しく、ふんわりと甘い香りの後からコクのある味噌が追いかけてくるイメージ。
なんと味噌とヨーグルトを合わせ、火を入れてから寝かせたものを使っているとのこと。
多加水の中太縮れ麺は黄色く少しポクっとした食感がいかにも札幌風ですが、この麺もレギュラーメニューの細麺同様、京都の老舗製麺所である麺屋棣鄂製。
途中から柚子七味を追加すると爽やかな辛味が広がります。うーんこれは味変前後、甲乙付け難い美味さです。
まだまだ開発中のメニューもあるらしくこれからもたがやさんから目が離せません。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

今日のお昼は土日祝のみ昼から通し営業の中華そばたがやさん@幕張へ。アリオ蘇我フードコートで地産地消のラーメンを提供する千葉らぁ麺さんのカエシとたがやさんのお出汁のコラボメニュー、千葉らぁ麺（醤油）750円をいただきました。
スープを一口。
ん？お蕎麦？というくらい和テイスト。
千葉らぁめんの醤油＝宮醤油＝竹岡風？という単純な連想をあっさりと裏切って、たがやさんの鶏清湯に鯖節の香る上質なスープに合う抑制されたカエシのバランス感覚が見事。
黒ばら海苔の風味も素晴らしく、食べながら背筋が伸びてくるような凛とした一杯です。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
※1日10杯限定メニューです。

ラーメンツーリングの〆を幕張の中華そば たがやさんで。
その名も『たがやの冷やし中華』800円をいただきました。
辛さをお好みで変えることができるようですが先ずは普通でお願いしました。
よーく混ぜていただけば辛味噌の効いた爽やかで酸っぱ辛いタレがオクラのとろみで麺を包み込んでとても良い食感。
意外と辛さで押し切るタイプなので後もう一つ、パクチーとか柑橘系とか何か香るものがあると良いかなーというのは贅沢な希望。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

今日の晩ごはんは幕張の新店、中華そばたがやさんへ。
2日連続の訪問です！
未食の中華そば塩750円をお願いしました。
鶏と野菜をベースに煮干しの香味油がフワッと香る極上のバランス清湯は足し算でも引き算でもない最適解。
残ったスープをライスにかけて雑炊にしても堪らないだろうな〜とか、このスープで冷やしレモンラーメン食べたいなぁ〜とか、妄想は膨らむばかり(*≧∀≦*)
塩も醤油もめっちゃめちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

今日のお昼は幕張の新店、中華そばたがやさんへ。
旧国道の幕張駅前交差点を津田沼方面に100mほど進んだマンションの1階です。
塩がウリのようで殆どがの皆さんは塩を召し上がっているご様子。
天邪鬼な私は中華そば醤油750円をお願いしました。
カウンター8席テーブル2卓8席
スタッフさん3名でのオペレーション。
元屋台拉麺一's（いちず）のスタッフさんがメイン。
1ロット2杯づつ調理。
茹で上がりまでなんと37秒！
あっという間に麺が茹で上がり着丼。
スープをいただくと久々に衝撃が！
鶏と野菜の清湯ですが、醤油でもエッジの効いた塩のエッセンスを感じます。
これは塩でもたまらないんだろうなぁ(*≧∀≦*)
鶏と牛骨とアプローチは違えど極上の淡麗という同じジャンルで『あの頃の』一'sをも超える美味さ。
茹で時間、短すぎない？と不安になりながらも啜ると絶妙なザクパツ加減の細麺。
ばら海苔の香りも良くスルスルと完食。
和え玉のハーフ150円を追加でオーダー。
よく混ぜていただくと魚粉が効いてこれまた箸が進みます。
最後までスープには入れずにそのままいただきました。残ったスープを慈しみながら完飲。
超弩級新店の爆誕です。
めっちゃめちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！