至高のつけ麺 : こだわり拉麺 一恭

今日のお昼は学園前のこだわり拉麺 一恭さんへ。埼玉県吉川市への移転前、最後の訪問。開店15分前に到着するも既にご夫婦2組4名さま先着。5人目に接続するも後続はご夫婦ばかり3組。家族ぐるみで愛されている事がよくわかります。
ジリジリと直射日光が照りつける中、5分早めのオープン。ありがたや〜♪
さて、有終の美を飾るのはスタンダードなつけ麺並（麺1.5玉225g）900円を。
サラサラの細麺を漬け汁に潜らせてズバズバッといただけば、ビターで芳醇な煮干しに包み込まれます。思い出補正され続ける脳内記憶でも完全一致する旨さ。
一恭さんでつけ麺をいただく時、麺は前菜。
メインは極上のスープ割りです。
先程の漬け汁に寸胴のスープが加わって煮干しの芳醇さが更にブースト。
ダークビターながらエグ味の全くない至高のスープに。修行先を含め永福町大勝軒系ではもうここだけでしかいただけない一杯です。
レンゲを持つ手が止まらずあっという間に完飲。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
そして、今までこの地で美味しいラーメンを提供し続けていただきありがとうございましたm(_ _)m
必ず吉川にも伺います！
閉店まで残り12営業日！

今日のお昼は今月末で閉店し埼玉県吉川市へ移転となる学園前のこだわり拉麺一恭さんへ。ラーメン並800円と肉ワンタン4個200円をお願いしました。
永福町大勝軒→大勝（柏）→海空土（都賀）→という系譜。
キラキラと光るカメリアラードの香味油に覆われたスープは芳醇な淡麗煮干しとそれを際立たせる脇役達の見事な競演。今や系譜を超えて最も源流に近い味です。
思わずため息の出る美味しさ。
ワンタンも沁みるぅ〜
コリッコリのメンマを箸休めにふっくら茹でられたツルシコ麺を啜りながらグイグイとスープ完飲。
カウンドダウンあと23営業日！
つけ麺も食べに来なきゃ(^^)
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

今日のお昼は学園前のこだわり拉麺一恭さんへ。11:15到着で2人目に接続。開店と同時に満席、中待ちが出始める大盛況です。
お目当ての冷やし煮干しラーメン（中盛1.5玉）1000円をいただきました。
昨年との変更点は
・冷やし専用の食券が新設定（最下段）
・100円値上がり
しかし最大の変更点はスープ！
仄かにとろみを纏った雑味のない絶品煮干しスープ。更に今年は最初からかなり冷やされており、5片の超ビターなニボ氷は口に含んだりしなければ最後まで溶けないほど。
昨年より一段と美味しくなっちゃってどうしましょう（笑）
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

今日の遅いお昼はおゆみ野のこだわり拉麺一恭さんへ。
ラーメン並800円に肉ワンタン（4個）200円をトッピングでお願いしました。
優しい無化調にも関わらずしっかりした煮干しの深い旨味。
草村の麺の印象がサラサラだとするとこちらの麺はチュルン。
カメリアラードの香味油を纏ってキラリと光ります。
ワンタンは小振りでお上品。
永福町大勝軒の直系ではないものの、そのDNAに深く刻み込まれた本質を正常進化させた県内でも数少ない貴重な一杯。
飲み干しても何も言ってくれないツンデレな丼が好き
変わらずめっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

今日のお昼は所用の途中でおゆみ野のこだわり拉麺一恭さんに立ち寄り、つけ麺並（1.5玉225g）900円と餃子（お誕生日クーポン）をいただきました。
煮干しの旨味が沁み渡る永福町系のスープに軽やかな細麺はノスタルジックなつけ麺として最高の組み合わせ。
そしてほんのりビターなスープ割りが超絶品。
これは湯桶で出して欲しいなぁ。寸胴のスープだけをレンゲに注いで飲みたい。あわよくばおかわりしたい（笑）
もはや修行先の海空土では味わえなくなってしまった絶品スープがここにあります。
餃子は野菜メインのあっさりタイプでこちらも無化調。
今日もめっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️

今日の遅めのお昼は、学園前のこだわり拉麺一恭さんへ。お目当ての冷やし煮干しラーメンは13:40の入店でラスト1杯でした。ラッキー！
専用の食券はなく、ノーマルのラーメンの食券を購入して冷やしコールすることになります。
冷やしなので中盛（1.5玉）900円でお願いしました。
無化調のニボニボスープは節や貝の旨味も程よくブレンドされた素晴らしいバランス。そこに雑味の無い超ビターなニボ氷が次第に溶け出すことで、最後まで物足りなさを感じさせない設計。
数年前の記憶よりめっちゃ美味しくなってます。あまりの美味さにGKGKスープを完飲してフィニッシュ！
ごちそうさまでした！！