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後引き感がスゴイ 青森のピリ辛海老そば
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やまいぬ
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
麺匠 とうぎょう
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
青森駅から700m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター１２席、座敷は５テーブル） |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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青森に濃厚豚魚をベースに流行りの海老そばを食わせる人気店があると聞く。
青森ラーと言えばニボじゃねーの！と思いつつお邪魔してみました『麺匠 とうぎょう』さん。
平日の昼時ですが、たまたま行列もなく座敷席へ。
我々が店を出る頃には行列が出来ていましたから、タイミングがよかったのだと思います。
海老辛中華そば800円
味付け玉子100円
大盛100円
スープを堪能したくて店名にまで冠している「つけそば」でなく敢えて「中華そば」をチョイス。
スープは動物系の濃厚でクリィミイな旨味が下支えしつつ、良い塩梅に海老が香り、尚且つ程よいピリ辛加減。
旨味の３層構造で、濃厚なのに飽きさせません。
麺はちゅるちゅるもっちり太麺。
最近の流行からすると大分柔らかな食感で、コレも一つの個性となっている気がします。
デフォの具は巻き焼豚、シナチク、ネギに海苔一枚とベーシックなラインナップ。
タマネギや辛子高菜など、トッピングの選択肢が多いので、慣れてきたら変化球にいいかもしれません。
煮干し総本山で健闘する豚魚は、ベースの良さに捻りを加えた、ジモティのみならずラー好きの遠征に耐え得る一杯でした。
ご馳走さまでした。