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「とんこつ煮干しそば(こいくち) 中」強い煮干の香りと酸味が効いた煮干出汁
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「とんこつ煮干しそば(こいくち) 中」2019年4月30日
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「とんこつ煮干しそば(こいくち) 中」2019年4月30日
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煮干の強烈な香りと酸味が印象深いスープ
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うどんの様な中太ストレート麺
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こだわり
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monica soy sauce 108o9号室
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば ひらこ屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
017-787-0057 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新青森駅より弘前方面へ車で5ｋｍ 出光スタンド手前 津軽新城駅から575m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年12月1日 |
| 備考 |
2022/10/5～2023/1/16まで東京ラーメンストリートご当地ラーメンチャレンジ https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13277274/ 出店、改装のため休業後、2023年5月21日リニューアルオープン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019年4月30日PM6時頃訪問
此方も人気です
車で待機し30分待ちです
「とんこつ煮干しそば(こいくち) 中」 700円
動物系ベースの境港産の平子・うるめ・片口の煮干スープ
小さい丼にセメント色のスープ
豚骨ベースですがドロドロしてません
粘度はサラっとしており、そして口あたりもサッパリです
しかし大量煮干を極限まで煮出しとあるように、煮干の香りが凄いです
3日間かけて厚みを出すとある様に、酸味が強い煮干スープとなっております
醤油もブレンドではなく1種類の醤油のみではないか？と感じるくらいカエシもシンプル
カエシは味に少々の深みと塩気を出す位置にあるくらいでほぼ主張してきません
とにかく酸味の効いた煮干出汁を味わいまくる感じです
化調でしょうが、少量なのか？強い酸味にかきけされてるのか？あまり感じません
かん水低めの自家製麺
加水率40%くらいの中太麺を茹で切ったうどんの様な麺です
山芋を使用してるとある様に、かなりヘルシー
食感はモチモチとかではなくスムージーな感じ
コシはあまり感じませんでした
しかし煮干うどんの様な組み合わせでここが面白い(4.3の理由)
煮干出汁に浸けられたメンマ
ザクザク食感の白葱
豚モモ肉チャーシューでしょうか？
パサパサしておらずシットリしてます
動物系がベースといえど厚みが強いわけではない
煮干出汁にコクを与える程度の位置にいる動物系
エグミ苦味もありません
とにかく煮干臭が強く酸味が強く効いた煮干出汁を味わう一杯
青森の煮干はホント独特です
ごちそうさまでした