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鶏や野菜の旨み
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f8388c
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店名 |
らーめん秋田 ひない軒
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
018-893-3635 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
秋田駅より秋田中央道路/県道62号線 と 県道56号線 経由車で12 - 16 分(5.9 km) 土崎駅から1,962m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
18席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 14台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2016年12月19日 |
お店のPR |
こういうラーメン店を作りたかった!創業者の思いを形にしたお店です
旨みスープを求め45年。単独でも旨みを感じる昆布のグルタミン酸とかつを節のイノシン酸の日本料理の2大要素。 合わせると相乗効果で単独の場合と比べて旨みの強さが3~7倍にも。グルタミン酸としいたけのグアニル酸も同様の効果があるとされ、この組み合わせをラーメンのスープに応用。 系列の焼肉店で培ったノウハウを活かし牛すじのスープやキャベツの芯などを使い焼肉店ならではの素材で深くコクのある旨みスープが自慢です |
初投稿者 |
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平日の正午過ぎに伺いました。
駐車するのに少し待ち店内でも少し待ちましたが、回転が良いのですぐに座れます。
比内地鶏と野菜で取った澄んだスープに、ツルツル細麺の醤油ラーメンです。
ノーマルの他にチャーシュー麺、肉肉(バラ肉)、地鶏ラーメンがあります。
いつもは肉肉ですが、この日は地鶏ラーメンをチョイス。
メンマ、ネギ、地鶏が入ってます。
そのままでも美味しいですが、卓上の辛味噌で味変するのも良いです。
ご馳走様でした。