癒しの空間でマクロビ料理 : ANDANTE

4年ぶりに、訪問しました。秋田駅から、ほど近い場所にある、たぶん、いわゆるマクロビオティック料理のお店です。玄米菜食が基本で、天然素材にこだわり、無添加で、肉や乳製品はほとんど、つかいません。マクロビオティック料理と、公言されていませんが、そのように思われます。もし、そうでなかったら、申し訳ありません。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー場所は、秋田駅から、ほど近いのですが、わかりにくいです。ザックリいうと、手形陸橋の高架下付近です。道路が整備され、秋田駅から、手形方向へ、相互通行が可能になり、車でも、行きやすくなりました。以前は、遠回りしなければならず、時間がかかりました。秋田駅前にあるOPA(ファッションビル)と、ローソン秋田駅前店の間の道路を、手形方向に向かいます。アールベルアンジュという結婚式場が右側にみえてきたら、それを通り越すと、手形陸橋が見えてきます。その右手に高層階マンションがあり、その手前にある平屋の建物です。車だと、すぐに、通り過ぎてしまうくらい、わかりにくいです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーコロナ禍ですので、平日の午前11時20分に電話して、営業を確認しました。本日は、他に予約も入っておらず、午前11時30分からの営業だそうです。これから、一人で行くことを告げると「お待ちしています」との、お返事でした。以前、行ったことがあり、店舗の横の道路の奥に駐車場があることを知っていたので、駐車場に停めてもいいか、確認すると「奥に緑色の車が停めてありますので、その手前4台分に、停めてください」と言われました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーお店に、11時50分に着くと、女性のお客様が、お一人いらしています。お店のドアに貼り紙があり「新型コロナ感染防止のため、お一人様席のみの、営業をお願いしております」といった主旨のことが、書かれています。店内には、お一人様席が、6席ありました。先客が、キッチンに近いところにいらっしゃいましたので、私は出入口に近い席に座りました。テーブルには「にらの花」が、飾られています。厨房と接客は、女性お一人でなさっています。大変、丁寧で、好感の持てる対応です。誠実な、お人柄が、伝わってきます。メニューを見て、迷いましたが「酵素玄米の定食1050円」にしました。「小豆と炊いた酵素玄米と自家製ぬか漬けがついた定食・おかずはベジ定食と同じ」とあります。「ベジ定食850円秋田の玄米・味噌・野菜中心の定食」とあり、やはり、肉や野菜をつかわれてない料理の定食のようでした。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーキッチンは、ドアがなく、同じ空間にありますので、調理の音も、聴こえてまいります。食材を炒める音がいたします。ほどなくして、定食がまいりました。プレートの6時の位置から「ピーマンの種入り煮浸し」こちらは「ピーマンの種に栄養があるので、できれば種もお召し上がりください」と説明がありました。「糸かぼちゃの素揚げ」「塩麹漬け・プチトマト、人参、きゅうり、アボカド」さらに、時計回りで「揚げた車麩(くるまふ)にたれをからめた物」「じゃが芋とトマトの炒め物」「小松菜のおひたし」「人参と大根のなます」「みずの玉と、かぶの漬け物」真ん中が「かぼちゃと茄子の煮物」でした。食材と調理方法が違っていたら、すみません。薄味ですが、どれも、味わい深く、おいしいです。他のレビュアー様の書き込みにもありますが、揚げた車麩がおいしいです。ししとうの種は、食べたことがありましたが、ピーマンの種は、初めて食べました。おいしいとは言えませんが、苦味もなく、食べられなくは、ないです。小豆と炊いた玄米には「えごま」が、かけられていると、説明ありました。えごまは、えごま油が有名ですが、えごま自体を初めて見ました。歯ごたえがあり、香ばしいです。味噌汁の具材は「茄子・えのき茸・玉ねぎ」でした。味噌は、何の味噌かわかりませんでした。味噌汁も、かなり薄味ですが、おいしいです。体が浄化されていくような、お料理です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーさらに「本日のお菓子450円」も、お願いしてありました。バターを使っていない生姜のすりおろし入りケーキ、アイスクリーム、果物の盛り合わせでした。アイスクリームは、バニラ味に近い味で、果物は、プルーン・メロン・桃でした。バターを使わずに焼くケーキも、さすがです。素朴な味がしました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーテイクアウトで「キッシュプレート850円」も、お願いしました。容器代が、50円かかるそうです。キッシュは「とうもろこしと鶏ササミ」でした。ベジ定食以外では、肉も使われているようです。サラダは「サラダ菜・パプリカ・アボカド」でした。丸パンの中には、塩漬けして油に漬けたハーブが、入っていたように思えました。スープは「カレー味で、おくら・えのき茸・茄子」が入っていました。スープは、カレー味と説明ありましたが、かなり、薄味で優しい味付けでした。丸パンの横に「ピクルス」も入っていました。
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お会計は、酵素玄米の定食1050円・本日のお菓子450円・テイクアウトのキッシュプレート850円・容器代50円の合計2400円から、お菓子をあわせて注文した際の20円引きありで、2380円でした。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーコロナ禍ですので、基本的にお一人様席で、二人以上でいらしても、店名での会話は、なるべく控えてほしいとのことでした。お店の中は、かなり、こじんまりしており、男性は、入りにくい雰囲気かもしれません。本日のお客様も、全員、女性でした。お料理と、店主様の優しい対応に、癒されました。また、行ってみたいです。
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★男性お一人での入りやすさ
10段階評価―――2
☆女性お一人での入りやすさ
10段階評価―――10