地鶏南蛮そばをいただきました : 石臼挽き蕎麦 かん家

この日は肌寒く、山菜蕎麦でも食べたい気分でした　わらび蕎麦がありましたが、冷たいつゆをかけるもので、ニーズに一致しません　そうなると、鴨南蛮がないので地鶏南蛮蕎麦にあります　親子丼にも使われている地鶏、うまいです　しかも、これでもかってくらい入ってるので、1品でおなかがふくれてしまいます　蕎麦湯を持ちいただいたが、少し味わうのが精一杯でした　　山菜はまだまだで、GW明けくらいになりそうだとのこと　産地によるんでしょうね、もう出てる店もありますが　待ち遠しいです

かん家、ひさしぶりですね、最近またヒロコさんとこ行くことが多いので　ぼちぼち好物の山菜が出てないかと向かいました　11：10くらいでほぼ満席、いつ行くといいのか、いまだにわかりません　山菜は？と聞くと「まーだ、随分先とのこと～」　当分ありつけそうにありません　ほぼ全部食べてしまったメニューの中から、とうふ蕎麦をチョイスしました　３回目くらいでっしょうか　あいかわらず鮪節の出汁がうまいです　でも単品では足りない　軽めにと思ってたのですが、地鶏親子丼を追加してしまいました　これも何度目かですが、地鶏も卵とじにしてしまうと風味がうすれると思うのですが・・・

かん家も今年はじめてです　わりと空いててよかったです　天然きのこ蕎麦は～と貼り紙メニューをみるとありません　代わりに地鶏つけ汁蕎麦ってのが貼ってありました　地鶏なんばん蕎麦ってのはグランドメニューにあるので、つけ汁にしたのがミソなんでしょうかね　何にせよ季節メニュー？を優先すべきとお願いしました　見た感じ蕎麦が少ないなあと感じたのですが、実際アッという間に食べてしまいました　汁の中を探ると、大ぶりな地鶏がたくさん入っていて、こちらで満足できました　結局は1品で満腹ですから、1800円あまりの値段も高くはないでしょう

またもや、天然きのこそばをお願いしました　前回入ってたエリンギはいらないと言っておきました　きのこの季節も短いし、種類も変わっていくから、当分これを食べ続けることになりそうな気がします　今回は、シメジとナメコが多かったです　同じ品を頼んでも、具材がどんどん変わっていくのは楽しみですね　この日は平日にも関わらず混み合っていて、これ以上評価が上がって？並ばなきゃいけなくなったりするとイヤだなあ　1人で打てる蕎麦の量は限られるので、時間をはずして遅めに来ると売り切れになってることがあるので頭が痛いです

なかなか行けない「かん家」さん、土曜の11時（開店時間）に行ったら、店前の駐車場はいっぱいで、席もほぼ満席でした　「昨日は空いてたんですけどね」って、平日でしょ？　当然まだ食べてる人はいません　「6組目です」とお母さんが教えてくれました　早く終わったら行きたい店があったんだけど、断念っぽいですね　新しい品はなく、せいろとミニ親子丼にしました　と、お客さんで隠れてた貼り紙メニューに「天然きのこそば」をみつけたので、急きょ変更しました　何だか、丼の他に小鉢みたいのがついてくるので聞くと「きのこ、入りきらなかったそうです」　確かに大量のきのこ、でも、エリンギが3切れ乗っていては興ざめです　「他はみんな天然なんですよ」とのことでした

メニューが少ないので苦労する店ですが、蕎麦のうまさと大将・お母さんの温かみに魅かれて今日も参りました　今日は、メニューは決めてありました　前回食べたとうふ蕎麦が気に入ったので、冷やかけと、寄せ豆腐です　寄せ豆腐は、とうふ蕎麦に乗ってたのみたいなのだよねと念を押しました　どうもタレが違うみたいだったので、とうふ蕎麦仕様？に変えていただきました　当然、鮪節が乗るんだけど、これがまたてんこ盛り！　しかも、鰹節より鯖節より風味が強い　やっぱ、豆腐は単品で食べたほうがいい　冷やかけは、さっぱり食べれました♪
　　

暑い日、蕎麦ですね　近いのは、かん家です　2週に1度くらいは行ってる印象です　品数と席数が少ないのが難ですね　満席あり、売り切れあり　それでも通うのは美味いからです　この日はとうふ蕎麦をいただきました　冷たい麺に濃いめの汁が張ってあり、とうふと、得意の？鮪節が具になります　この鮪節、あまり聞きなれないのですが、コクが強いので、こういう料理には合います　主役を生かし、あくまで助っ人にするなら鰹節や鯖節がいいのでしょうか　濃いめの汁と鮪節には虜になってます　蕎麦湯で飲み干してしまいますね♪

春の山菜天ぷらからはじまり、夏の冷やかけなど、いろいろいただいてきました　品数がすごく多くはないので、まだ食べてないものから選ぶと、ぶっかけ蕎麦になりました　冷たい蕎麦に汁と鰹節などをかける、と想像していたら、天ぷらと天かすをかけるものでした　ところ変わると品変わるでしょうか？　蕎麦はしっかりしているので心配ありません　汁は、ざるそばなんかよりは少し濃いのでしょうね　これにネギと、とうふ蕎麦でも使ってる鮪節かと思ったら天かすでした　天かすは粗めなので、全部使うと油っこくなる気がしました　お隣のご婦人も残してました　これも現地では豪快にかけてぶっこむのでしょうか　今度、やってみようかしら？

あいかわらず通っております　この日は11時に行ったのですが、最後の1席でした！　この時間は混むようですね　さて何を食べるかとメニューを見渡しましたが、新メニューはありませんでした　そうなれば、冷やかけですね　頼んで作ってもらった以上、何回か食べないと！　ただ、前回は大盛りを頼んで、終盤飽きがきたので並盛りにしました　そうなると今度は量が足りません　限定10食の親子丼を追加しました　正直なところ、絶品というわけではないのですが、ごはんものはこれしかないんじゃないかな？　さて冷やかけ、かつおだしの香味がいいですね　ここの麵は冷たくても熱くてもいける　親子丼も絶品まではいかないだけで、鶏もごはんも出汁もおいしい　一気に食べて、まあ、適量でした♪

前回にリクエストしておいた「冷やかけ」、さっそくメニューに取り入れてくれました　「冷やしかけ蕎麦」となってますが　もちろん頼むんですが、これ単品では食事になりません　ふき味噌は味が強すぎるし、できれば天ぷらも避けたい　熟考の末、「冷やかけ大盛り！」でお願いしました　ほどよくひやされた汁は、やや濃いめでしょうか　冷たいからそう感じるのでしょうか　麺は、しっかりとコシのあるものなので、あわてて食べる必要はありません　いやあ、ざる蕎麦もいいけど、夏はぜひ冷やかけを味わいたいものですね

15時ころ通りかかったので来店しました　これくらいの時間でも蕎麦があることも多いことがわかったからです　ところが、折り悪く、前の客でなくなったと　それならばと、そばがき　店によっていろいろだけど、ここのそばがき、私の好みなんです　機会があれば食べようと思っていたので、ある意味では渡りに船です　お気に入りのふき味噌もお願いして、この組み合わせだと、日本酒で昼酒でも飲みたくなりますが、車でしか来れないのでそれは無理　「冷やかけはないの？」と聞くと、冷蔵庫がいっぱいで、つゆを冷やしておく場所がないとか　たくさんの日本酒を冷やしているようで、それが場所をとっている　昼酒飲む人は少ないだろうから銘柄をしぼってほしいが、そこは主人のこだわりもあるのでしょう

あいかわらず通っております　たまたま近くを通りかかったのですが、あまり腹がへってなかったので、ざるとふき味噌をお願いしました　ざるはいつもの味わいで、しっかり噛み応えがあるのがうれしいですね～　ふき味噌は、いつもお母さんがお手製で作ったものをサービスしてくれるのですが、ご主人が作ったメニューに載った品を食べたかったのです　まあ、そう思って食べるからか、お母さんのよりもおいしく感じました　まあ、酒のさかなに食べるものなんでしょうが、ごはんが食べたくなってしまいますね

次に食べる候補として考えていた、とうふ蕎麦をいただきました　わらび蕎麦と同じく、鮪節と濃い味のつゆのセットです　淡白な味のものでも、この組み合わせだと十分いけるのですが、とうふが何ともよくわからなかった　聞きもしなかったので、よけいにわからなかったのですが、国産大豆を使った良質なものなんだろうけど、蕎麦や薬味といっしょに食べるので、味わいが弱まってしまうのでしょうか？　結果、ふつうのとうふと区別がつかず、1450円は、ちょっと高く感じました　この値段なら、他のものを食べた方がいいかもしれないなあと思いました

この日は涼しかったので、暖かい汁蕎麦を食べることにしました　と言っても、鴨南蛮がないので、実質「地鶏南ばん蕎麦」を頼むしかありません　鴨はともかく、地鶏は焼くのが一番と思うんですけどね（これも１度焼いてるのかな？）　やってきたお品は、わらび蕎麦ほどのインパクトはありませんでした　麺はしっかりしてるので、汁蕎麦にしてもヘタれたりしません　地鶏もおいしかったですが、やはり焼いたのが食べたかったなあというのが本音です　次回は？とうふ蕎麦を食べてみようと思ってます

もう山菜はないだろうと、何を食べようか相談したら、少しなら山菜があると！　お願いしたが、出てきたのは、いつもよりは少ないものの、十分1人前になるボリュームの山菜天ぷらでした　いつものようにカラッと揚がった天ぷらを食べながら、さすがに最後だろうと思ったので、次回のおススメを聞いたら「とうふ蕎麦なんてどうでしょう？」とのこと　吟味したとうふが乗っているとのことで、まあ1度試してみようと思いました　お蕎麦、お母さんお手製の漬物をいただきながら、またもや最後の客（その後3人組が入ってきた）なのをいいことに、話し込んだのでした

以前にわらび蕎麦をいただいて、おいしかった記憶があったので、いつくらいまであるか聞いたら、ぼちぼちなくなるとのこと　山菜も惜しいが、わらびも食べたいということでお願いしました　すごいボリュームのわらびと辛口のタレ、それに負けないよう、かつお節でなくまぐろ節を使用してます　このハーモニーがなんともおいしいんですが、また麺が負けずに主張してます　ここの麺は強いですね　ざるで食べてもおいしいですが、天ぷらや他のタネと食べても負けることはありません

凝りもせず、通ってます　いや、表現が悪いですね、夢中になって通ってます　1つは山菜が終わりに近づいていることもあるんですけどね　この日も、最後の客になってしまったので、ご主人と、お母さんとそば談義に花が咲きました　やっぱり、天ざるは、天ぷらと蕎麦と時間を空けて持ってきてほしいとか、大盛りは伸びるからおススメできないとか、客目線で言いたいことを言うと、店側の意見も返ってきます　わかってますが、この店で天ざるを分けて持ってくるのは無理だし、大盛りなしも、商売的には難しいでしょう　ご主人が、そば茹で、天ぷら揚げを1人でやってる限り無理でしょう　客席数が少ないので、待ちがでますが、1日の収入はそれほどでもないと思います　作れる品数に限界がありますから　コロナの問題がなくなったら、客席を増やして品数も増やしてほしいです

かん家さん、通ってますね、3月末から1か月ちょっとで4回目です　もうすぐ山菜がなくなることもあるのですが　いわゆる天ざるを食べてる人を見ると、天ぷらは少ないし、山菜はほとんど乗ってない　それで山菜天ぷらとざる、となるわけですが、ここの天ぷら盛り合わせはすごいボリュームなので、ハーフがあると（サイフ的にも）うれしいんですがね　案の定、すごい量でした　衣が薄く、カラッと揚げてあり、油切りもわるくないからいいんですけどね　そばはボリューム多くないので、この組み合わせで十分です　勘定しようとしたら、お母さんの姿が見えない　しばらく待ってると、また漬物などを持ってきてくれた　おいしいんだけど、サービスなのがかえって恐縮です　有料なら倍くらい頼むんですけどね

前回の反省（早く行き過ぎた）に鑑み、11時過ぎに行ったら、駐車場に車が1台、先客が1組おられました　山菜が目当てだったので聞くと「盛り合わせになる（1300円）」とのこと　それと、ざる（迷ったけど並盛りにしました）をお願いしました　先に天ぷらが来ました　大好きなコシアブラなどが入ってて、ご機嫌でした　しかし、食べ始めてじきにざるが来てしまいました　のびるのがいやだったので、ざるを先に食べましたが、あわてて？食べたので十分に味わえませんでした　天ぷらは冷めない程度の状態では食べれましたが、少し間隔を開けて欲しいですよね　ざるを先に出して、食べ終えたころを見計らって天ぷらを出してくれるお店もあります　ただ、この日は、私の後にたてつづけに2組の客が入ってきていたので、店側もやむをえずそうしたのかもしれません　広い店ではないし、このご時世、すべての席を使ってるわけではないのですが、1人での調理はなかなか難しいものだなあと思いました

混んでる店だとわかったので、10:30過ぎに駐車場に車を入れて開店を待ちました　ところが開店5分前くらいになっても他に客は来ません　あげくには店主さんが「準備できましたので、どうぞ」と時間前に声掛けしてくれました　なんか拍子抜けでした　結局は、11:30までには2組の客が入ってきたのみでした　あわてることなかったですね　「2時ころ売り切れてしまうこともあるし、6時ころまである時もあります」とのこと　さて、ざるの大盛りと限定10食の親子丼を注文です　ざるは、私の好みの粗挽き太麺　自家製粉ではないようなので聞いてみると「特殊な臼で挽いてもらう」のだそうです　十割かと思ったら、二八だそうで、十割だと切れてしまうそうです　親子丼は岐阜の地鶏とどこやらの米と卵を使ってるそうですが、親子丼自体あまり好きではないので感激はしませんでした　〆て1800円ほどと本格蕎麦屋としては高くないです　これから山菜が楽しみです♪

評判を聞いて、以前から来たかったお店です　大通りに面していて駐車場が狭いので、なかなか来れませんでした　14時頃に訪問しましたが、やはり駐車場は空いておらず、近くに駐車しました　うーん、店に入るアプローチもいい感じですね　しかし入店すると「蕎麦が売り切れてしまって」と言われました　この時間で売り切れ？　何か食べれるものはないかたずねると、そばがきや天ぷらはあるとのこと　そばがきとキノコ天ぷらをいただきました　先にそばがきが出ましたが、うまかったですね、出汁につけて食べるのがうまかったです　この時点で蕎麦もうまいことが確信できました　続いて天ぷらが出ましたが、天ぷらマウンテンといった感じ　「おそばがなかったので、サービスさせて頂きました」とは泣かせます　ご主人も、お母さん？も穏やかで癒されます　天ぷらは、さすがにしいたけやエリンギなどのキノコが主体でしたが、満足して満腹しました　他の人の食べてる天せいろを見ると天ぷらは少量で、1800円ほどとコスパは良好とは言えないようです　しかし、いつ行けばいいのか？　11時開店前の少し前に駐車場を確保するのが一番確実でしょうね