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seantaro 口コミ37件フォロワー18人

3.5

－1人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.0
酒・ドリンク-

2019/03訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.0
酒・ドリンク-

これが味噌煮込みうどんの基準

今シーズンはアホかってくらい味噌煮込みうどん食べました。
それは一宮市内でのマイ味噌煮込みうどんランキングをつける為。あと家で美味い味噌煮込みうどんを作れる様になる為。

それまで山本屋本店がどこよりも美味しいくらいに思っていたが、味噌煮込みうどんを頻繁に食べ歩きをするにつれ舌が肥えたのか好みが変わったのか考え方が変わる様になってきた。

山本屋本店もそれほどでも無いかも…と。
(ちなみに山本屋と言っても本店と総本家があり、総本家の方はけっこう味が落ちるのでご注意を)

そうして一宮市内でどこの味噌煮込みうどんが美味いか決めるべく、審査するお店はここ。
あした葉、いち川、一八、太田屋、かに屋、玉川、藤吉庵、なかまる、盛喜、山本屋本店、よしき、わか竹(敬称略、適当な50音順)

基本的なオーダーは、わしが好きなエビ天味噌煮込みうどん卵入り。
食べ方は
①すぐに卵を取り皿に救出、エビ天はグツグツのうちに尻尾以外をダシに沈める
②取り皿を使わず鍋からそのまま食べる。先ずは普通に麺とダシだけで味わう。
③エビ天以外の具と共に楽しむ。
④取り皿の中の卵を溶き卵にし卵1:出汁2くらいのスープを作り、そこに麺を入れて楽しむ。(ここだけ取り皿から食す)
⑤煮えてエビ天の衣がドゥルドゥルになっている。また鍋から直接このドゥルドゥルのエビ天と共にいただく。

この食べ方がとにかく美味い。
最初の出汁と麺のトップノート(味噌煮込みうどんの麺は時間の経過で煮えていき食感が変わります)を味わうのもたまらん。お店の出汁の味、コシのある麺。
そして赤味噌と卵の黄身との絶妙なマッチング。これは鍋の中で黄身を割ってはいけない。取り皿の中で卵黄とダシを自分の好みの黄金比率で割って濃厚スープを完成させるのです。
そしてドゥル天。あの口に入れた瞬間の背徳的な食感とダシを吸った後の衣の美味さと麺の相性の良さは。
味噌煮込みうどんは是非この食べ方で食べて欲しい。こんなに美味しい食べ方は無い。

※味噌煮込みうどんの評価方法もこの食べ方で美味しく感じるランキングなで悪しからず

で山本屋本店の評価だが…
ダシも麺も美味くさすが有名店。がエビ天の揚げ油に使っているだろうごま油の香りが邪魔をしている。
エビ天2本入りは嬉しいが身は痩せている。

キングオブ味噌煮込みうどんと思っていた山本屋本店もきっちり評価をしてみたら自分で思ったより順位は低かった。
【一宮市内味噌煮込みうどん12店舗中5位】

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	山本屋本店一宮インター北店（やまもとやほんてん）
ジャンル	うどん、鍋
予約・お問い合わせ	0586-77-0711
予約可否	予約可
住所	愛知県一宮市浅野字大曲り2-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	尾張一宮駅から2,297m
営業時間	11:00 - 21:00 L.O. 20:30 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー可

席・設備

席数	（テーブル席・お座敷）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有全32台完備
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://www.yamamotoyahonten.co.jp/
オープン日	1963年
備考	冷凍食品・乾めん等のお持ち帰り用も販売してますアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
関連店舗情報	山本屋本店の店舗一覧を見る
初投稿者	こぶぴよ（5）
最近の編集者	黒豆くまこ（179） ... 店舗情報（'22/09/20 15:00）ﾁｬﾐ218（6） ... 店舗情報（'21/10/20 16:27）編集履歴を詳しく見る