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chanmaru7193 口コミ176件フォロワー127人

4.8

－1人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/02訪問1回目

4.8

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

和食最高峰

ついに来ました！！！
食べログランキングベスト50位以内！！！

会員制の為一般予約は不可！！

そんなお店に今日は縁あって来店(*^o^*)

会員制とあって、外観などお店だと分からない作りで少し迷いました

カウンターのお店で、店主さんが一品一品丁寧に料理、サービスをして頂けます。

・シャンパンで乾杯

・先付
岐阜県産椎茸、蕗、エビとウニのソース
どんこを揚げた料理なのですが、ウニとの相性が抜群で、こんな美味しい椎茸を食べたのは初めてです。

・八寸
たけのこの水煮、鮑の蒸し煮、アナゴ寿司
白魚と枝豆
この白魚は感動でした。

2杯目は熊本の白ワイン

・行者ニンニクのXO醤炒め

・フグの出汁で炊いたお粥に白子焼き

・真鯛の鏑蒸し松葉ガニのあん

ここで日本酒にスイッチ。
「作(ざく)」純米大吟醸

・フグの焼き切り身にフグの白子
フグを朝3時にしめたので、焼いたけど、切り身にできるとのこと。ものすごい弾力でした。
ほっっっっっっっとうに感動(*☻-☻*)

・焼きモロコ
活きモロコを氷でしめてじっくり焼きあげました。
三杯酢をつけて食べましたが、ものすごい香ばしく、美味しい。

・ヒラメと肝ラー油ソース
ヒラメの熟成。
そして皮で巻いたあさつき。肝のラー油ソースがヤバし

・猪肉と壬生菜
猪肉は融点が低く物凄くヘルシーに食べれるとのこと！

・のどぐろのお茶漬け

・デザートは旬の紅ほっぺが2つ
しかも大粒です。

コースの品数が多くて、途中から何がなんだかでしたが、とにかく感動の味でした。

有難うございますm(._.)m

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chanmaru7193

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	野嵯和
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、創作料理
予約・お問い合わせ	非公開
予約可否	完全予約制お店に顧客登録されており予約番号をお持ちの方、或はその顧客からの紹介を受けた方のみ予約可能です。
住所	愛知県名古屋市このお店は「名古屋市千種区大島町1-11-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
営業時間	■ 定休日不定期
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）

席・設備

席数	7席
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お店の近隣にコインpが数か所あります
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	小児の来店は不可
ドレスコード	ありません
オープン日	2017年4月19日
備考	◆予約は顧客登録されており予約番号を保有する方から紹介が必要です。 ◆店舗外観写真・店内写真のネット掲載は一切禁止です。 ◆電話番号非公開、店舗所在地非公開です。 ◆料理はおまかせ25,000円～　※季節・食材によっては料金が増額する場合があります。
初投稿者	大きなやまちゃん（3521）