出汁の味が変わったのかなぁ？ : 手打ちうどん　うえだ

スカートをはいたやまちゃん登場

今まで何度も伺ったことのあるお店、
こちらのお店のうどんがお気に入り
久しぶりの訪問でしたが…

軽い感想文です、読み流してください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

近くで昼食をと思い
こちらのお店を思い出す。

開店当初はヘビロテに通っていましたが
コロナ禍でちょっと足が遠のいてました。

雨の日でしたが
外には2組の待ち人。
これくらいの人数なら大丈夫かなと
隣のコインパーキングに駐車。

10分程で店内へ
結構な雨でしたので
いつもはころうどんを食べてましたが
温かいうどんをお願いしました。

あらっ？　麺はこんな感じだったっけ…。
こちらの腰のある麺が好きだったのです
この日はなんとも柔らかい。
子供に食べさせられるぐらい…。

カレーうどんもなんだか物足りない。
出汁を変えました…?

お値段が開店当初から据え置きなので
そのために工夫をされているのかも。

ボリュームはあるのは嬉しいのですが
ちょっと美味しいうどん屋さん…。
になってしまったようです。

もしかしたら、
冷たいうどんなら良かったのかな？
次回はコロでお願いしてみよう？

次回に期待したいと思います。
ごちそうさまでした。(^ー^)

本当に久しぶりに伺いました

いつお店の前に行っても行列ができている
5人や6人はまず外の椅子に座っている
それを見ると立ち寄る気にならず
しばらく足が遠ざかっていました。

この日は店頭に行列がない、待ち人0
行くしかないでしょう
妻殿と2人で訪問して参りました。

◆頂いたお料理
2人ともかき揚げ定食をいただきました
◆最適利用目的
ランチ利用でございます
◆料理の満足度
このうどんの味の良さは間違いない
◆店内の清潔感
ストレスは全くありませんね
◆接客対応の質
驚くほど良いわけではありません
◆駐車の利便性
昔は駐車場の用意がありましたが今はなし
隣のコインパーキング利用です(補助なし)
◆価格面の魅力
このボリュームでこの値段ならば
かなり魅力的なお値打ちプライスですね
◆再訪問の有無
いつだって食べに行きたいと思っています
ただ行列ができているとね…
◆おすすめ度合（満点☆五つ）
☆☆☆☆

相変わらずおいしいんです
昔の投稿で「グミ系うどん」と表現した
クニュクニュした歯ごたえがグミのよう
でもしっかりと強いコシも感じられる
とてもうまい手打ち麺です。

かき揚げもでかいんだ(笑)
見た瞬間に「食べ切れない」と直感した
案の定完食は出来ませんでした。

お店の方に無理ってかやくご飯は持ち帰り
家に帰っておいしくいただきました。

うえださんのうどんはやっぱりうまいね
名古屋で1番好きな味、1番好きな麺

また伺いたいです(行列のない時に）


一部の関西人から熱烈な支持を得ているうえださん
どうもこの店の麺の味・食感は関西人向けらしい。

名古屋生まれ・名古屋育ちの友人は旨いと言わなかった

なのに我が社の関西生まれ・育ちの社員は肯定的な意見
このグミグミした食感は大阪のグミ系うどんの特色
かすうどんなどがあるのも名古屋では珍しい。

昼時に伺って待たずに入れたことがない。
店頭では数人が列を形成している。

夏の暑い時など、この行列を見ると行く気が無くなる
でも、美味しいので行ってしまう。

ある意味迷惑な店である。

不味ければ行かない、行列なんて並ぶわけもない
でも美味しいのです、他には無い味・食感。

だから嫌だけど並ぶ。暑いけど我慢する。
この日も店内は満席。次から次へとお客さんがやってくる

お店の隣はコインP
専用無料駐車場もありますが少々遠く、台数枠も少ない
うどん代のほかに駐車場代金が必要になるがココに停める

美味いからしょうがない。

いつもそう思いながら食べている。

そう思いながら並んでいる。

車利用の利便性　　★★★☆☆　無料PもコインPありますが…台数が…
店内の清潔感　　　★★★☆☆　きれいに保たれております
スタッフの対応　　★☆☆☆☆　厨房の中から愚痴が聞こえるのが…
予約の取りやすさ　　　－　　　予約は受け付けていないような

この日は唐揚げやとり天は頂かず・・・
ゲソ天丼とうどんのセットと言う珍しいオーダーでした。

ゲソ天丼・・・これ案外イケますねぇ
ただ、量は少なめ、これだけではやはり物足りません。

うどんも当然ながら頂くわけでしてね。
やはりココは冷たいうどんにこそその美味しさがあると思う。
ぶっかけうどんこそがうえださんの味です。

また次回。出来れば違うアイテムで…


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


先日、TVショウで當店が取材されているのを見た。
オープン当初から来ているﾜﾀｸｼとしては益々の繁盛がなんだか嬉しい。

さて、TVショウに出たことで一層待ち時間が長くなったのだろうと
半ばあきらめながら伺った平日のお昼時。
やはり行列。なんだかんだで30分ほどの屋外待機。やっぱりなぁ(T_T)

この日は少し肌寒かったこともあり
初めて暖かいメニューからチョイス。唐揚げ入りカレーうどんランチです
暖かいうどんで頂くこちらのお店の麺は如何なものでしょうか…？

カウンターに陣取り、約10分ほど。ようやく運ばれました
たっぷりのカレールーがドロッとしており良い香りでございます。
唐揚げも小ぶりなものがごろごろっと入っているかな。

麺をカレールーの中から引っ張り出します。
相変わらずのグミ系うどん。麺がクニュクニュしながらもコシがある
カレーうどんとの相性は悪く無い。でもこの店の麺は冷やしが良いかなぁ
独特の麺食感が暖かい調理の場合薄れてしまう。

少々残念。次回は麺を冷たい状態でカレールーをかけてもらおう！

ルーそれ自体は美味しいですよ。鯱系の味とは違う方向性の味
少々味が深みに欠けると言えばそうかもしれません。
野菜のうまみなどはほとんど感じられない味付けとなっておりました。

でも・・・
唐揚げと共にご飯にかけて頂いたのですが、これは大変旨い(^^)v
ライスをおかわりしようかと悩んだほどでございます。

オープンからずっと応援してきたお店、うえださん。

ちょっと繁盛しすぎて客さばきが雑になったりしない様にご注意を。
お客さんはスタッフの小さな小言まで聞いているものでございます。

繁盛店になるほどに丁寧になる。
そんな名店になってほしいものです。

引き続き応援しておりますよ(^^)/


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


暑くなってくるとツルツルッとした冷たいうどんが良い。

うどんをあまり好んで食べないﾜﾀｸｼですが、ココは来る。
讃岐でもない、名古屋のものではなおさらに無い。
食感が違うのですよ、ココの麺はね。

クニュッと柔らかいのですがコシがある、のびがある。
これがグミ系と言われる所以なのでしょうね。旨い。

セットはいつも唐揚げか鳥天。このどちらか。
うどんは冷たいぶっかけがやはりおいしい。

最近は行列必至。並ばずに入れたことがない。
お昼時ともなると戦争のように調理場は忙しい。

繁盛していまっすね。良いことです。

大将の人懐こい笑顔がイイんだよね。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


久しぶりの訪問、うえださんです。

関西の味とﾜﾀｸｼは思っているグミ系うどんのお店。
讃岐とは少し歯ごたえの違う、モチモチシコシコのうどんが旨い。

ここでは定番のぶっかけと鶏からの定食をチョイス。
初訪問の時からこのぶっかけにやられております。

大将も相変わらず元気にうどんをしばいておりますねぇ
「お久しぶりですね」なんて言われちゃって…

でも、最近は店頭に行列ができるほどの人気店になりましてね
応援していた甲斐があったというものでございます。
そのおかげで2・3回は入る事が出来なかった(-_-;)

この味、この麺。ぜひとも長く繁盛店でいてもらいたいものです。

また来ますよ。と、言うか定期的に来たくなる。

次来た時には酢橘うどんあたりを頂きたいなぁ～


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


2回目訪問

前回あまりにも美味しかったグミ系うどん。
もう一度食べたくなり再訪問。オーダーは前回と同じぶっかけ定食唐揚げ付。
今回は更ににげそ天を単品で追加注文しました。

やっぱりこの店の麺、ﾜﾀｸｼの口にはばっちりと合うんだよな～

堪らなく美味しい！

敬愛する熊先生にもこの店の情報をお伝えし食べて頂いたのだが、
名古屋育ちの先生にはイマイチつゆの味が口に合わないとのご評価。
うどん・麺レビューもかなりの数の先生だけに貴重な意見。

やはり関西人の口に合うのかな？

さて、今日は隣に座っていたご婦人の会話から一つご提案が。

このお店、麺がツルツルでクニュクニュでシコシコ。そのため、
樹脂の箸では麺を掴むのがかなり大変。隣のご婦人方そのことをぼやいていた。
「つかみにくいわね」・・・「手がつりそうだわ」・・・など。

実はﾜﾀｸｼ同じ意見。
この店で使っているお箸、樹脂なものですから正直かなりストレスを感じながら食べてる。

割り箸に変えて頂けないものか？
或は滑り止め加工のしてある樹脂の箸に変わらないものか？

是非、ご店主にご検討いただきたい。

ファンからのお願いです！


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

御器所の交差点を吹上方向に数百メートル。

以前ラーメン屋があった場所に今はうどん屋さんが入っています。
【手打ちうどん　うえだ】さん。

たまたま食べログで近くのエリアで検索をかけたときに見つけたうどん店。
評価を見ても、そう高くはない。駐車場もあるようだし、まあいいか・・・
と、いう感じで初訪問。

店頭にランチメニューの看板が出ております。
お値段も手ごろですね、どのメニューも決して高くない。
唐揚げ定食の麺大盛りをオーダーしたﾜﾀｸｼ。カウンター席に座ります。

撮影許可を求めたら快くOKを頂きました、気持ちの良い対応です。

さて、カウンター越しに大将の動きを拝見しております。
かなりの手慣れた仕事の進め方。麺のしばき方がなんだか職人技(^^)/
とってもイイ感じですね。

さて、10分程で運ばれた唐揚げ定食(麺大盛り）900円
なかなかのボリュームですね、麺の色も細さもとてもイイ感じです。
さて、頂いてみましょう・・・

麺が旨い！　これは旨いぞ！　フワッ・ニュルッ・シコシコの絶品です。
一般的な讃岐うどんとは全く違う、麺の角が一切立ってないのです。

どちらかと言えば関西の柔らかい麺に近いうどんに一口目は感じた。
でも、その中心部には讃岐うどんの特色とも言えるしっかりとした強いコシ。
そして小麦の旨さ、噛むほどに感じられる甘み・うま味。

大将に伺ってみました。
　「この麺、とても個性のある麺ですね？」
大将・・・
　「グミ系うどんに近いですね、関西の柔らかいうどんと
　　讃岐うどんの強いコシの両面を併せ持った麺なんです」

な～るほど (^^♪　旨く言ったもんです「グミ系うどん」とは。

始めて頂く食感、でもやさしく、そしてしなやかで強い！
こんなにﾜﾀｸｼの好みに合う旨いうどん麺は最近お目にかかっていない。
一発でこの麺の虜になりました。

聞けば大将は、大阪で修業してこられたとか・・・
どうりでﾜﾀｸｼの好きな味、関西風が麺・汁の根底にあるようです。

在東海の関西人の皆様、この手打ちうどん・うえださん、
関西×讃岐のHYBRID麺。一度は是非召し上がって頂きたい、
関西の何かを感じられるお店です。
この麺は（冷）で召し上がることをお勧めいたします。

メニューをよ～く見てみた。

肉吸いうどん・・・が、載っている。肉吸いなんて・・・
あ～、大阪や～っ　思わず笑ってしまうﾜﾀｸｼ。


大将！　かすうどんは無いのんか？ｗｗｗ