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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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名古屋の老舗フレンチレストラン☆
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parisjunko
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
シェ・コーベ（Chez KOBE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-2721 |
| 予約可否 |
予約可 ご不明点や5名様以上でのご利用、お子様づれの方、接待でのご利用などございましたら直接店舗までご連絡いただけますと幸いでございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄八事駅から徒歩１０分 八事駅から473m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
60席 （テーブル15卓×4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 60人 |
| 個室 |
有 ※個室利用は電話受付のみとなります。 個室料と致しまして、（コース料理、お子様料理を召し上がる方） お一人当り大人の方1000円、お子様500円を頂いております。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 12台 ※当レストラン建物の下のスペースと隣の平面の駐車場No23,24,25の3台分ご用意しております。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様連れのお客様は、個室のみご案内可能となります。個室のご利用は店舗までお電話くださいませ。 |
| ドレスコード | 男性のお客様のハーフパンツ、サンダルでのご来店はお断りしております。ご了承下さいませ。 ※デニムは可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1978年 |
| 電話番号 |
052-832-7584 |
| 備考 |
※キャンセル料金につきましては、【前日 50%】【当日 100%】のキャンセル料金を申し受けます。 |
| 初投稿者 |
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八事の住宅街に佇むフランス料理「レストラン シェ・コーベ（RESTAURANT Chez KOBE）」
名古屋市内で2軒目にオープンしたフランス料理店として40年以上の歴史をもち、地域の方に親しまれているお店で、某世界的レストランガイドにも星付き店に選ばれています。
オーナーは 須賀 祐介さん。三男の須賀洋介氏は料理の鉄人のアイアンシェフ、「SUGALABO」のオーナーシェフとして活躍中です。
祖父様の、須賀哲夫氏が80年前に「神戸屋」洋食店を開いたのが始まりで、父上、須賀邦一郎氏がその洋食店を手伝いながら1978年に、一軒家のフランス料理店を八事にオープンさせたいとの思いで、名古屋で2軒目となるフランス料理店を開きました。
現在、「パテスリー シェ・コーベ」を39年、大丸松坂屋名古屋店でカフェを併設した「パテスリー シェ・コーベ 栄店」を35年と名古屋市内で3店の経営をしています。
【飲み物】
「アクアパンナ」
【お口どり】
「グジェール、アンチョビクリーム入り」
「帆立のポワレ、海藻バターソース」レモン添えて
【パン】
「自家製パン“チャバタ”」
ケーキ屋さんではなく、レストランで作成。
「燻製スモークバター」
「ポークリエット」
【前菜】
「北海道甘エビのカルパッチョ」
薄くスライスした甘エビにカラスミ、マスの卵、キャビア、ルビーオニオンを合わせて。周りにデイルのソース。そのねっとりと甘さを引き出した甘エビやカラスミ、キャビアの塩味、などの複雑味を愉しみます。
【スープ】
「とうもろこしの冷製スープ」
愛知、碧南のとうもろこし“みらいコーン”を使って、塩と水のみで作られます。。
【メイン・魚】
「甘鯛の鱗焼きさくら海老のソース」
甘鯛はパリパリの鱗焼きに仕上げて、さくら海老の風味をきかせた、白ワインとバターのブールブランソースと合わせて。さくら海老のフリット、さくら海老のパウダーを添えて。
まわりにには、黄色と緑のズッキーニを丸めたもの、魚の下にはベーコンとキャベツのソテーを敷いて。
【メイン】
「牛ロースのロティ シャリアピンソース」
牛のロース肉をオープンで焼いて、煮詰めた肉汁ジュのソース、飴色玉葱と赤ワインを合わせたシャリアピンソースのダブルソース。
ヤングコーン、赤ピーマン、白いけど人参のピューレ。パースニップ。
【デザート】
「メロンのパフェ」
ココナッツのアイスクリーム、丸くくり抜いたフレッシュなメロンの果肉、メロンのシャーベット、上にはバジルのチュイール。メロンのソルベの中にはマスカルポーネチーズのムース入り。
【食後の飲み物】
「アイステイ」
【焼き菓子】
「発酵バターを使ったフィナンシェ」
クラシカルフレンチの魅力は、食べたあとの充実感は、この上ないものです。
スタッフさん達の親切で丁寧な振る舞いとともに幸せに満ちたひとときでした。
最後には、交替したばかりの新たなシェフからのご挨拶と送迎にいたく感動いたしました。