食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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名古屋では特別なお寿司屋
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あわびかゆ
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かわはぎと肝
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余った肝ソースにシャリ玉
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素敵な笑顔の大将❤
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鯖寿司 まず海苔が美味しいふじさわさん
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白甘鯛の酒蒸し
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いくら飯
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立派な赤座えび焼き肝添え、銀餡
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カラスミ西京漬け、超絶に美味しい❤
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こちらの香箱もちゃんとした仕事が成されてました❤️
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白子グラタン、超絶に美味しい❤白子ラブ❤
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ルクチェ生姜汁合え
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穴子つめ、溶けて飲める系(*´ω｀*)
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ご立派なトロタク❤️
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やっぱり海苔が美味しく最高のトロタクまき
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すみいか
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こはだ黄身おぼろ
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ミルガイ肝添え、分厚くシャクシャクした歯ごたえた甘みが堪らない
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戻り鰹
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太刀魚出汁仕立て
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紅ほっぺ、マスカット、水羊羹
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改装オープン後のふじさわさんは料亭並みの佇まい
昨年12月に新規改装オープンされた天白にある「鮨 ふじさわ」さんに初訪問しました。
今は紹介制になったようで友人から紹介を受け訪問することができました。
玄関口から入り口、お部屋までまるで料理旅館や料亭に赴いたような立派な佇まいにまずは驚きました。
部屋の入り口を開けたとたんに女将さんが満べんの笑顔で迎えてくださったこともかなり好印象(*´ω｀*)
お部屋はカウンター７席の堀ごたつ式で足場が床暖房効果で温かく寒い日でもあり、着席した時点でほっこりモードになる居心地よい空間でした。
おつまみから握り、どれも洗練され仕事に丁寧さを感じるものばかりで器も素晴らしく終始美味しく楽しく戴けるコースでした
ふじさわさんの握りは私好みのネタとシャリの一体感あり、軽くエアー感ある握りでドンピシャでした。
シャリは赤酢ですが全く面にでることはありません(*´ω｀*)
特に究極だったのは金目の湯引きと、鯖のりまき鮨、〆の穴子です(*´ω｀*)
居心地、おもてなしからも温かさが伝わり気持ちよくお店を後にすることができました。
頻繁にはお邪魔できませんがまた是非訪問したいと思います。
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ヒング
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
ふじさわ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
052-782-1048 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名古屋市営地下鉄 東山線 東山公園駅もしくは星ヶ丘駅より車で5分程度。 名古屋大学駅から1,465m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％ |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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名古屋のお寿司でプチトリップ気分でお邪魔できる天白にあるお寿司、「ふじさわ」さんに再訪しました。
まるで料理旅館に来た気分が味わえるような素敵な佇まいで玄関に足を踏み入れた時点から空気が変わるイメージです。
お値段は気軽には行けないお値段ではあるもののそのお値段以上にお邪魔する価値はあるお店だと私は思ってます❤
ご夫婦のおもてなし、空間、つまみやお寿司、三拍子揃ってワンランク上の体験ができるお寿司屋さんでもあり伺ったゲストは皆さん非常に心地よい気分、温かい気持ちでお帰りになられるのではと感じます❤
私もその一人。
美味しいお料理だけでなく改めて過ごす空間やおもてなしって大事だなとも感じるお店です。
26品にも渡るふじさわさんワールドは素晴らしかったです❤
3時間半程に及ぶ時間でしたが、気づいたらあっという間に食べ終わっていたと思うくらい心地よく過ごせた感覚です❤
客層的にも前回も感じましたがやはり富裕層の方々ばかりのイメージ。
そんな中、庶民である私たちが混ざっても決して違和感なく肩を張らずに終始楽しく美味しく満足して戴けるのはやはりご夫婦のおもてなしに真心があるからかなと思います。
こういうところにも高いお金をかけてでもお邪魔したくなる行く価値のあるお店なのかなと感じます。
再訪問したふじさわさん。
一度目より、より印象がよく感じ、ますますふじさわさんの良さが体験できた思いです❤
自分へのご褒美に2,020年もたまにお邪魔できたらなと思います。
ごちそうさまでした(*´ω｀*)
ご夫婦の笑顔や接客から真心が伝わる思いになるからです。