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素敵なランチ
ご紹介受けて訪問。
以前から、評判よく気になっていました。
高岳駅から北にオウカンザクラの道をまっすぐ行くと着きます。
ランチのセットをいただきました。
いちごいちえ
■前菜
ホワイトアスパラ
■前菜2
ホタルイカ
■肉料理
鴨
■デザート
苺
お茶菓子
前菜から驚き。
フランス産ホワイトアスパラメインの一皿。
炙ったホッキ貝などとあわせて美味しい。
スライスされてホワイトアスパラもまた斬新です。
ホタルイカはバスク料理風に仕上げられています。
泡はベーコンだったり、ホタルイカに旨味が注入されているという技法がまた旨い。
パンはストゥブのオーバル型で焼き上げた過発酵パン。
パンはランチのみ時間に併せて焼いてくださっています。
ふんだんなバターとオリーブオイルで絶品ですね。
メインは鴨肉で、ソースがまた好き。
添えられたお野菜は、土付き牛蒡にカステルフランコやなす。
この野菜がまた美味しいんですよね。
デザートは、苺をメイン…ではなく120%カカオをつかったバターケーキ。
エルダーフラワーのジェラートや刻んだイチゴでバターケーキを引き立たせています。
焼き菓子は、トンカ豆のマドレーヌやギモーブ。
どれも美味しいですが、取り分けてトンカ豆の風味がするマドレーヌがたまりませんね。
最初から最後まで素晴らしく、定期的に訪問させていただきたいと思います。
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すばる＠名古屋
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
一穀一枝（いちごいちえ）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
052-325-4710 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約の際にアレルギーや苦手な食材・調理法がございましたら必ず お申し付けください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
文化のみち二葉館 徒歩1分 尼ケ坂駅から697m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料:10% |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター、テーブル） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人、立食時 25人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 半個室 4〜6名様用1室・半個室 8〜最大16名様用1室 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様連れの場合は、半個室のみのご予約になるため前もってお電話でご相談ください。お子様メニューもご用意しております。お子様メニューは一律3,500円です。 |
| ドレスコード | 香水などの香料をつけてのご入店をお断りしてます |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年2月6日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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食べログでは二回目ですが、毎月通わせていただいています。
高岳駅から歩いて少し遠いですが近隣にはコインパーキングも多いです。
基幹バスの白壁駅が一番近いかも。
「ランチコース」
前菜から素晴らしい料理の数々。
また、こちらの特徴としてランチに提供されるのは高発酵パン。
特に底面のざくっとしたオイリーな部分がとても美味しいです。
予約制で販売もしているみたいでした。
さてして、最初は、ボルドーのホワイトアスパラ。
路地物なので苦味あり。
ブラマンジェ風にして、ホタテとシチリアアーモンドのタルタル、バフンウニ。ホタテの肝のムース。
ムースもアスパラも全て美味しい一品。
お次のプレノワールはまさかのラビオリにて。
ホタルイカ(中にパプリカのクリーム)山菜フリット
魚の出汁と極トマトのソース。
ラビオリが最高においしいし、クリームをつめたホタルイカも最高。
魚料理は千葉勝浦の金目鯛。
皮を剥がして桜海老のムース。
紅芯大根、アスパラやピスタチオのクリーム。
春爛漫を口の中で味わえました。
メインのお肉はフランス産の仔牛のハラミ。
茎のピュレやスナップエンドウなどを加えて白ワインのソースをかけたものです。
お肉の力強さに付け合わせの素晴らしさ、ともに味わえました。
デセールは、宮崎産太陽のタマゴ。
ジェラートやレモンを加えたムースに加えて75%カカオをつかったチョコレートのデセールも添えてあります。
中にはショコラのムースだけでなくキャラメリゼされたマンゴーも…。
とりわけこのショコラのデセールがマンゴーにもあっていて美味しかったです。
コーヒーとともに焼菓子をいただいて大変満足です。
■ホワイトアスパラ
■プレノワール
■金目鯛
■仔牛
■マンゴー
■お茶菓子