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天ぷらの名店で舌鼓
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天ぷらの名店の味を再び
The Tabelog Award 2022 2021 2020 2019 GOLD受賞の「にい留」さんに伺いました。
加えて食べログ 天ぷら百名店 2022選出店です。
場所は「高岳駅」から徒歩5分程のところにあります。
再訪したいと思いつつ結局約1年ぶりになってしまいました。
今回いただいた内容は以下の通りになります。
○京都のパールコーンと広島のじゅんさい
○スマガツオ漬けと鯛と蛸
○玄海の蒸し鮑と肝ソース 5時間蒸し
○無花果胡麻ソース ヘーゼルナッツとピスタチオ
○能登の新もずく（３度漬け）と渡蟹とキングデラウェア
○車海老頭
○車海老（まずはそのままで）
○車海老
○アオリイカ
○空豆
○師崎のきす
○田中とうがらし
○とうもろこし
○伊勢湾のハモ
○ロマネスク
○日間賀島の牡蠣
○天竜の鮎
○熊本のひごむらさき（赤茄子）
○穴子
○天丼大盛り
○天ばら大盛り
○天茶大盛り
○さつまいもとヨーグルトアイス
今回もかなりの品数なのに最後まで美味しくいただくことが出来ました。
これはやはり“溶ける衣”の功績が大きいと思います。
このお店でしか食べることの出来ない味。だから何度でも行きたくなります。
「車海老の頭」がカウンターに置かれた瞬間「にい留」さんにきた実感がします。食材の水分や甘味や風味を生かす天ぷらは唯一無二感を感じます。
どれも本当に美味しかったのですが、「日間賀島の牡蠣」はまず大きさに驚きました。味は磯臭さもなく、とてもジューシーで旨味が濃く、最高の味わいでした。
「熊本のひごむらさき」は天つゆにつけて食べていただくと溶けてなくていく味わいは最高でした。
さつまいもの天ぷらはサツマイモ自身の糖度でキャラメリーゼされていて、表面はカラッと中はほくほくして、ジューシーでとても美味しかったです。出来立てのヨーグルトジェラートとの相性も抜群でした。
最後の「天丼」「天バラ」「天茶」という〆３点セットを大盛りで食べました。どれもテイストが違う美味しさで最高でした。
今回もとても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ご馳走様でした。また是非再訪したいです。
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天ぷらの名店の味で悶絶！！
「高岳駅」から徒歩5分程のところにある「にい留」さんに伺いました。
再訪したいと思いつつ結局約1年ぶりになってしまいました。
人気店はハードルが高いです。
今年も『The Tabelog Award Bronze Gold』を獲得されました。おめでとうございます。
今回いただいた内容は以下の通りになります。
○金時種とじゅん菜のお浸し
○地物の当日のアジとアイナメ
○蒸し鮑
○すっぽんの煮凝りと余市の塩水雲丹
○車海老
○アオリイカ
○スナップえんどう
○キス
○ロマネスクズッキーニ
○天竜川の鮎
○とうもろこし
○塩と水だけのとうもろこし（パールコーン）のすり流し
○ハマグリ
○毛蟹ともずくと葡萄
○伊勢湾の鱧
○万願寺とうがらし
○天草のムラサキ雲丹
○穴子
○天丼
○天バラ
○天茶
今回もかなりの品数なのに最後まで美味しくいただくことが出来ました。
これはやはり“溶ける衣”の功績が大きいと思います。
このお店でしか食べることの出来ない味。だから何度でも行きたくなります。
どれも本当に美味しかったのですが、「あおりいか」肉厚なのに柔らかく外側だけサクッとした食感なのが、他に当てはまらないのが好印象。「ロマネスクズッキーニ」食べた時に水分が出てビックリしました。青臭さもなく、食べると香ばしい味わいが仄かにしました。
最後の「天丼」「天バラ」「天茶」という〆３点セットなのにどれもテイストが違うので、最初の天丼から食べなおしたくなる美味しさでした。
とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ご馳走様でした。また是非再訪したいです。
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こだわりの詰まった天ぷらに悶絶！！
行きたいと思いつつなかなか伺うことが出来ませんでしたが、やっと再訪する事が出来ました。
その間に「にい留」さんは『ミシュランガイド愛知2020・2019』二つ星、『The Tabelog Award Bronze Gold 2020・2019』を獲得されていました。おめでとうございます。
今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。
○トウモロコシ(みらい)のスープ
○蒸しアワビ
○三重のカツオ フランスのお塩
○塩水雲丹とフランスのお塩と蕎麦
○車海老の頭
○車海老
○二週間寝かしたアオリ イカ
○余市の空豆(イギリスの品種)
○東京湾富津のきす
○花オクラ
○まじゃく
○万願寺とうがらし
○桑名のハマグリ
○余市のトマトと毛蟹の酢の物
○伊勢湾のハモ
○天竜川の鮎
○穴子
○天丼
○天茶
○自家製の無農薬のぬか漬け
○さつまいもとミルクジェラート
つまみと天ぶらの構成でかなりの品数をいただけるので、食べた後は物凄く満足します。
最初にいただいた「トウモロコシのスープ」は『味来（みらい）』という品種を使っています。この品種は甘味が強い年もありますが、今年は程良い甘さだったので、塩とお水だけで作られているスープはとても上品な甘味でとても好みの味でした。
「車海老の頭」がカウンターに置かれた瞬間「にい留」さんにきた実感がします。食材の水分や甘味や風味を生かす天ぷらは唯一無二感を感じます。その後も衣や食材の細かな調整による薄衣の天ぷらをいただいて今回もとても感動しました。
さつまいもの天ぷらはサツマイモ自身の糖度でキャラメリーゼされていて、表面はカラッと中はほくほくして、ジューシーでとても美味しかったです。出来立てのミルクジェラートとの相性も抜群でした。
今回もとても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
御馳走様でした。また再訪させていただきます。
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天ぷらのイメージが変わります！
地下鉄桜通線 高岳駅から徒歩5分程のところにある「にい留」さん
定休日：完全不定休
数回訪問しているが、やはり天ぷらの名店と言えば「にい留」さんに限る！
天ぷらを揚げる「パチパチ音」はとても心地よいサウンドである。
店主はこの音を聞き揚げ具合を確認しているため携帯でのカメラ（音付き）は、
自重してほしいとのこと。
また、小麦粉については－60℃まで調整できる 冷凍庫を使用し、
－43℃ ～ 50℃程度 で保存しているとのこと。
よってサラサラの小麦粉を使用するため、サクサクでありながら口に入れた途端
とろけるような食感になるのかと納得。
衣は、素材が透けて見えるくらい薄く揚げられている。
エビは、プリプリとしていてえびの旨味が口に広がり、
食べる者に満足感を与えてくれる。
また、天ぷらのみならず他のお料理やお酒についても
絶品である。
お勧めのお店の一つです。
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カフェモカ男
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カフェモカ男さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
にい留（ニイトメ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
| 住所 |
このお店は「名古屋市中区新栄2-8-13」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄桜通線「高岳駅」より徒歩約5分 高岳駅から280m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | 香水、香りの強い整髪料など常識の範囲内でお願いします |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年6月10日 |
| 備考 |
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| 初投稿者 |
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The Tabelog Award 2022 2021 2020 2019 GOLD受賞の「にい留」さんに再訪致しました。
加えて食べログ 天ぷら百名店 2022選出店です。
場所は「高岳駅」から徒歩5分程のところにあります。
今回いただいた内容は以下の通りになります。
〇白子の白味噌仕立て
〇寒平目のお造り
〇スマガツオ
〇あん肝と車麩
〇ハマグリの茶碗蒸し
〇車海老頭
〇車海老×2
〇アオリイカ
〇銀杏
〇ハゼの骨
〇ムカゴ
〇ハゼ
〇山牛蒡
〇シャコ
〇岩手の牡蠣
〇茨城県の蓮根
〇富田林のエビ芋
〇香箱蟹
〇飛騨一本葱 プレミアム
〇穴子
〇天丼
〇北海道2ヶ月熟成の南瓜とミルクジェラート
今回もかなりの品数なのに最後まで美味しくいただくことが出来ました。
これはやはり“溶ける衣”の功績が大きいと思います。
このお店でしか食べることの出来ない味。だから何度でも行きたくなります。
「車海老の頭」がカウンターに置かれた瞬間「にい留」さんにきた実感がします。食材の水分や甘味や風味を生かす天ぷらは唯一無二感を感じます。
「あおりいか」肉厚なのに柔らかく外側だけサクッとした食感なのが、とても美味しかったです。
「岩手の牡蠣」はまず大きさに驚きました。味は磯臭さもなく、とてもジューシーで旨味が濃く、最高の味わいでした。
今回もとても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ご馳走様でした。また是非再訪したいです。